- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Filetto alla Partenopea
Filetsteaks à la Partenopea
Zutaten
| 800 g | Rinderfilet, am Stück |
| 1/2 Tasse | Öl |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| 500 g | Steinpilze, frische |
| 50 g | Butter |
| 1/2 Tasse | Wein, weiß |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Filet in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und den klein gewürfelten Speck darin auslassen.
Die Karotte und die Zwiebel fein würfeln und zum Speck geben, kurz mitschwitzen. Die geschälten Tomaten durch ein Sieb in die Pfanne geben. Die fein gehackten Knoblauchzehen und den fein gehackten Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Butter kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern.
Die Steaks im verbliebenen Öl je nach Geschmack medium oder durch braten, salzen, pfeffern und anrichten.
Mit der Sauce überziehen und die Steinpilze obenauf verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Die Karotte und die Zwiebel fein würfeln und zum Speck geben, kurz mitschwitzen. Die geschälten Tomaten durch ein Sieb in die Pfanne geben. Die fein gehackten Knoblauchzehen und den fein gehackten Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und in der Butter kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern.
Die Steaks im verbliebenen Öl je nach Geschmack medium oder durch braten, salzen, pfeffern und anrichten.
Mit der Sauce überziehen und die Steinpilze obenauf verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.