Henglein
Rama Cremefine
| Selbstgarende Champignons (mariniert)
)
| 500 g | Champignons |
| 4 EL | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 EL | Petersilie, gehackte glatte |
| 1 | Knoblauch, zerdrückt |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 TL | Senf, grob |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Rohe Champignons putzen und vierteln. Dazu feingehackte Frühlingszwiebeln und winzig gewürfelte Paprika.
Darüber ein Dressing aus der zerdrückten Knoblauchzehe, der feingehackten Petersilie, dem Essig, Senf und etwa (!) 80 ml Olivenöl (ich habe es leider nie abgemessen - es muss halt alles gut mit Marinade umhüllt sein).
Das ganze mindestens drei Stunden, besser noch sechs Stunden marinieren lassen. Durch das Marinieren garen die Pilze, als ob man sie gebraten/gedünstet hätte.
Lecker auf einem italienischem Vorspeisen-Teller.
Darüber ein Dressing aus der zerdrückten Knoblauchzehe, der feingehackten Petersilie, dem Essig, Senf und etwa (!) 80 ml Olivenöl (ich habe es leider nie abgemessen - es muss halt alles gut mit Marinade umhüllt sein).
Das ganze mindestens drei Stunden, besser noch sechs Stunden marinieren lassen. Durch das Marinieren garen die Pilze, als ob man sie gebraten/gedünstet hätte.
Lecker auf einem italienischem Vorspeisen-Teller.
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Kommentare anderer Nutzer
17.03.2004 15:38
Hi Rosmarin,
habe dein Rezept schon mehrmals gemacht - bin schon fast süchtig nach diesen Champignons. Einfach Superlecker.
Habe festgestellt, dass die Champignons etwas zu weich werden, wenn sie drei-vier Tage in der Marinade liegen. Darf ich die Pilze nur frühestens am Vortag zubereiten oder wie kann ich das zu weich werden verhindern.
Trotzalledem kann ich dieses Rezept nur weiterempfehlen. Meine Gäste waren auch begeistert und ich mußte das Rezept schon weitergeben.
Echt lecker
Vielen Dank und LG
Hilde
habe dein Rezept schon mehrmals gemacht - bin schon fast süchtig nach diesen Champignons. Einfach Superlecker.
Habe festgestellt, dass die Champignons etwas zu weich werden, wenn sie drei-vier Tage in der Marinade liegen. Darf ich die Pilze nur frühestens am Vortag zubereiten oder wie kann ich das zu weich werden verhindern.
Trotzalledem kann ich dieses Rezept nur weiterempfehlen. Meine Gäste waren auch begeistert und ich mußte das Rezept schon weitergeben.
Echt lecker
Vielen Dank und LG
Hilde
Rosmarin 
sagt:
sagt: 19.03.2004 00:01
hallo, hilde,
wie schön, dass dir die champignos schmecken! *freu*
aber über die länge der marinier-zeit von ein paar tagen kann ich dir nix sagen - solange habe ich sie noch nie mariniert.
kann mir schon vorstellen, dass sie dann etwas "matschig" werden...
ich würd' sie einfach ein paar stunden (siehe rezept) vorm servieren marinieren, so sind sie mir immer am liebsten.
grüße,
Ira
wie schön, dass dir die champignos schmecken! *freu*
aber über die länge der marinier-zeit von ein paar tagen kann ich dir nix sagen - solange habe ich sie noch nie mariniert.
kann mir schon vorstellen, dass sie dann etwas "matschig" werden...
ich würd' sie einfach ein paar stunden (siehe rezept) vorm servieren marinieren, so sind sie mir immer am liebsten.
grüße,
Ira
Schängel 
sagt:
sagt: 26.06.2004 16:50
Hallo Rosmarin,
hatte Dein Rezept auf einer Suche nach einer Vorspeise entdeckt.
Wurde von einer Köchin in einer Straußwirtschaft nachgemacht.
Dein Rezept kam bei allen Gästen sehr gut an !
Es waren 30 Gäste bei meinem "Runden" Geburtstag.
Die Gäste meinten, es wäre von mir, da ich fast ausschließlich ital. koche, aber Ehre wem Ehre gebürt.
Werde es demnächst auch mal privat machen.
Grüße
Schängel
hatte Dein Rezept auf einer Suche nach einer Vorspeise entdeckt.
Wurde von einer Köchin in einer Straußwirtschaft nachgemacht.
Dein Rezept kam bei allen Gästen sehr gut an !
Es waren 30 Gäste bei meinem "Runden" Geburtstag.
Die Gäste meinten, es wäre von mir, da ich fast ausschließlich ital. koche, aber Ehre wem Ehre gebürt.
Werde es demnächst auch mal privat machen.
Grüße
Schängel
DieBranka 
sagt:
sagt: 08.07.2007 12:51
Hallo,
ich habe die Champignons gestern vorbereitet und die Grundidee ist klasse! Allerdings musste ich ziemlich würzen damit Geschmack ran kommt. Ich habe noch Fondor und Pfeffer dran gegeben und jetzt sind sie super lecker.
Danke für die Idee und liebe Grüsse
von der Branka :-)
ich habe die Champignons gestern vorbereitet und die Grundidee ist klasse! Allerdings musste ich ziemlich würzen damit Geschmack ran kommt. Ich habe noch Fondor und Pfeffer dran gegeben und jetzt sind sie super lecker.
Danke für die Idee und liebe Grüsse
von der Branka :-)
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 11.01.2009 20:48
Lecker!
Auch mein Mann war begeistert! Sie werden echt von Stunde zu Stunde leckerer.
Ich könnte sie mir auch mediteran gewürzt, z.B. mit ital. Kräutern vorstellen.
Auch mein Mann war begeistert! Sie werden echt von Stunde zu Stunde leckerer.
Ich könnte sie mir auch mediteran gewürzt, z.B. mit ital. Kräutern vorstellen.
Phillip
sagt:
sagt: 16.09.2009 15:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosmarin,
bin gerade in der Vorbereitung für einen italienischen Anti-Pasti Abend .... da darf dieses klasse Rezept nicht fehlen. Folgende Anmerkungen / Vorschläge zur Optimierung:
- Die klitzekleinen Paprikastücke schäle ich mit einem Sparschäler, dadurch sind sie bekömmlicher und feiner
- lieber etwas mehr Essig nehmen
- Pfeffer aus der Mühle und mgl. aromatisches, grobes Meersalz gebe ich gerne zum Schluss über die marinierten Champignons
Kompliment zu diesem leckeren Rezept!
bin gerade in der Vorbereitung für einen italienischen Anti-Pasti Abend .... da darf dieses klasse Rezept nicht fehlen. Folgende Anmerkungen / Vorschläge zur Optimierung:
- Die klitzekleinen Paprikastücke schäle ich mit einem Sparschäler, dadurch sind sie bekömmlicher und feiner
- lieber etwas mehr Essig nehmen
- Pfeffer aus der Mühle und mgl. aromatisches, grobes Meersalz gebe ich gerne zum Schluss über die marinierten Champignons
Kompliment zu diesem leckeren Rezept!
Phillip
sagt:
sagt: 16.09.2009 15:38
super leckeres Rezept - folgende Optimierungen meinerseits:
- die Paprika mit einem Sparschäler häuten, bevor super-fein hacken
- lieber etwas mehr Essig nehmen, als zu wenig ( aber bitte nicht zu kräftigen / scharfen )
- Pfeffer aus der Mühle und grobes aromatisches Meersalz gebe ich nach dem marinieren hinzu
- die Paprika mit einem Sparschäler häuten, bevor super-fein hacken
- lieber etwas mehr Essig nehmen, als zu wenig ( aber bitte nicht zu kräftigen / scharfen )
- Pfeffer aus der Mühle und grobes aromatisches Meersalz gebe ich nach dem marinieren hinzu
opa-dieter 
sagt:
sagt: 13.12.2011 21:09
14.03.2010 15:14
Hallo,
dies Rezept habe ich auch schon mehrmals zubereitet - es ist so schön vorzubereiten und passt super auf ein kaltes Buffet. Die Paprika grille ich, bevor ich sie kleinschneide und würfele sie ganz fein, nachdem ich die Haut abgezogen habe, dadurch wird´s bekömmlicher.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße von elmjägerin
dies Rezept habe ich auch schon mehrmals zubereitet - es ist so schön vorzubereiten und passt super auf ein kaltes Buffet. Die Paprika grille ich, bevor ich sie kleinschneide und würfele sie ganz fein, nachdem ich die Haut abgezogen habe, dadurch wird´s bekömmlicher.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße von elmjägerin
kornblume08
sagt:
sagt: 20.07.2010 19:32
Die Pilze waren sehr gut. Ich habe für die Marinade zwei Knoblauchzehen genommen.
Auch heute, zwei Tage später, haben sie noch fein geschmeckt.
Die werde ich bald wieder machen.
Auch heute, zwei Tage später, haben sie noch fein geschmeckt.
Die werde ich bald wieder machen.
illa 
sagt:
sagt: 03.01.2011 20:12
Hiho,
seit Jahren sind diese Champignons ein fester Bestandteil meiner bevorzugten Rezepte!
Egal ob im Sommer als Grillbeilage, als Vorspeise zu einem italienischen Menue oder einfach mal so als Abendessen mit einem frischen Bauernbrot und gesalzener Butter.....immer wieder superlecker!
Grüssle, illa
seit Jahren sind diese Champignons ein fester Bestandteil meiner bevorzugten Rezepte!
Egal ob im Sommer als Grillbeilage, als Vorspeise zu einem italienischen Menue oder einfach mal so als Abendessen mit einem frischen Bauernbrot und gesalzener Butter.....immer wieder superlecker!
Grüssle, illa
opa-dieter
sagt:
sagt: 13.12.2011 20:53
Hallo Hilde!
Auch ich habe dieses hervorragende Rezept schon ausprobiert.
Ich kann nur sagen,daß bei mir auch nach 2 Tagen die Pilze zwar nicht mehr so knackig waren wie am ersten Tag,aber von matschig sein konnte man nicht reden.Hatte allerdings eine etwas kühlere Umgebungstemperatur,vielleicht solltest du das mal ausprobieren!
Viel Erfolg wünscht Opa-Dieter
Auch ich habe dieses hervorragende Rezept schon ausprobiert.
Ich kann nur sagen,daß bei mir auch nach 2 Tagen die Pilze zwar nicht mehr so knackig waren wie am ersten Tag,aber von matschig sein konnte man nicht reden.Hatte allerdings eine etwas kühlere Umgebungstemperatur,vielleicht solltest du das mal ausprobieren!
Viel Erfolg wünscht Opa-Dieter
Phillip
sagt:
sagt: 30.12.2011 18:34
Ich finde dieses Rezept immer wieder ganz super! Zu AntiPasti, als Fondue Beilage und und und ....
29.01.2012 17:52
Sehr lecker!
Habe sie zwei Tage vorher gemacht und sie waren wunderbar knackig.
Die Petersilie (glatte) ruhig grob schneiden, das ist auch für die Optik schön.
LG
Brinie
Habe sie zwei Tage vorher gemacht und sie waren wunderbar knackig.
Die Petersilie (glatte) ruhig grob schneiden, das ist auch für die Optik schön.
LG
Brinie
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