Henglein
Rama Cremefine
| Gruyère - Sablés
Feines Gebäck zum Apéritif
)
| 150 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Käse (Gruyère), rezent, würzig |
| 50 ml | Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 250 g | Mehl |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Butter, Salz, Käse, Wasser und Eigelb gut vermischen. Backpulver und Mehl mischen und beigeben. Mit einer Kelle oder dem Teigschaber zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. Zu Rollen formen und einige Stunden kalt stellen.
Die Rollen in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 13 Minuten backen (bis sie schön hellbraun sind).
Nach Wunsch mit Kümmel bestreuen.
Die Rollen in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 13 Minuten backen (bis sie schön hellbraun sind).
Nach Wunsch mit Kümmel bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.01.2008 08:40
22.09.2008 11:24
Hallo,
leider bin ich von diesem Rezept total enttäuscht worden. Ich hatte Vollkornmehl genommen und dieses war nach der Kühlzeit total grau. Ich habe die Plätzchen gebacken und dann sahen sie auch nicht besser aus. Ich habe das ganze Blech dann entsorgt.
Geschmacklich waren sie ok, aber leider optisch nicht.
Vielleicht probiere ich es nochmal mit Weißmehl.
LG
Heike
leider bin ich von diesem Rezept total enttäuscht worden. Ich hatte Vollkornmehl genommen und dieses war nach der Kühlzeit total grau. Ich habe die Plätzchen gebacken und dann sahen sie auch nicht besser aus. Ich habe das ganze Blech dann entsorgt.
Geschmacklich waren sie ok, aber leider optisch nicht.
Vielleicht probiere ich es nochmal mit Weißmehl.
LG
Heike
22.09.2008 11:27
Hallo Heike
das tut mir leid, dass die Farbe nicht gestimmt hat, mit dem im Rezept verwendeten Weissmehl wird das aber ganz sicher nicht passieren! :-)
Deshalb empfehl ich schon, dieses zu nehmen, auch vom Geschmack her ist das VK-Mehl halt etwas dominanter und herb, da kommt der Käsegeschmack wohl nicht ganz so zur Geltung kann ich mir vorstellen.
LG
Evi
das tut mir leid, dass die Farbe nicht gestimmt hat, mit dem im Rezept verwendeten Weissmehl wird das aber ganz sicher nicht passieren! :-)
Deshalb empfehl ich schon, dieses zu nehmen, auch vom Geschmack her ist das VK-Mehl halt etwas dominanter und herb, da kommt der Käsegeschmack wohl nicht ganz so zur Geltung kann ich mir vorstellen.
LG
Evi
IngridVo 
sagt:
sagt: 03.10.2011 11:47
Sehr sehr lecker!
Ich habe entsprechend der Lage in meinem Kühlschrank das Eigelb weggelassen bzw. durch Ricotta "ersetzt" und auch ca. 1/4 der Butter durch die gleiche Menge Ricotta (ich liebe seinen Geschmack) ersetzt. Satt Gruyère hats nur zu nem No-Name-"österreichischen Bergkäse" gereicht, aber das Ergebnis war super würzig :) Tolle Geschmacksnote, das Rezept ist sehr zu empfehlen!
Nur der Kümmel ist mir fast vollständig wieder abgefallen *g*
Ich habe entsprechend der Lage in meinem Kühlschrank das Eigelb weggelassen bzw. durch Ricotta "ersetzt" und auch ca. 1/4 der Butter durch die gleiche Menge Ricotta (ich liebe seinen Geschmack) ersetzt. Satt Gruyère hats nur zu nem No-Name-"österreichischen Bergkäse" gereicht, aber das Ergebnis war super würzig :) Tolle Geschmacksnote, das Rezept ist sehr zu empfehlen!
Nur der Kümmel ist mir fast vollständig wieder abgefallen *g*
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