3 Zitronen auspressen. Den Saft mit dem Honig und 500 ml kaltem Wasser glatt rühren. 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Blätter vom Salbei zupfen. 10 Blätter Salbei mit dem Bund Minze fein hacken und mit der Zitronenlimonade verrühren. 1 Stunde kalt stellen, dann durch einen Sieb gießen.

Zitronenscheiben und restlichen Salbei auf 4 Gläser verteilen, mit der Limonade auffüllen und servieren.