Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Quark - Kuchen
schnell und einfach
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 200 g | saure Sahne |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 1 kg | Erdbeeren, oder andere Früchte |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Schuss | Rum |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 Becher | Sahne |
| Vanillezucker | |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Ofen (Ober- Unterhitze) auf 175° vorheizen.
Für die Füllung Quark, saure Sahne, Zucker, Vanillepudding, Eier und Eiweiß mit einem Rührbesen verrühren, beiseite stellen.
Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Springform 28 cm fetten mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand bis auf 1 cm hochziehen.
Füllung sofort in die Form geben und den Kuchen im Ofen 45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Früchte pürieren, mit dem Zucker und Rum verrühren und erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Die Gelatine nach Packungsanleitung schmelzen und unter die Masse rühren. Die Fruchtmasse auf den Kuchen geben und erkalten lassen.
Sahne mit Vanillezucker, und Sahnesteif steif schlagen und mit einem Spritzbeutel Verzierungen auf den Kuchen spritzen.
Für die Füllung Quark, saure Sahne, Zucker, Vanillepudding, Eier und Eiweiß mit einem Rührbesen verrühren, beiseite stellen.
Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Springform 28 cm fetten mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand bis auf 1 cm hochziehen.
Füllung sofort in die Form geben und den Kuchen im Ofen 45 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Früchte pürieren, mit dem Zucker und Rum verrühren und erwärmen, damit sich der Zucker auflöst. Die Gelatine nach Packungsanleitung schmelzen und unter die Masse rühren. Die Fruchtmasse auf den Kuchen geben und erkalten lassen.
Sahne mit Vanillezucker, und Sahnesteif steif schlagen und mit einem Spritzbeutel Verzierungen auf den Kuchen spritzen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.04.2009 13:52
Ich habe noch eine kleinen Tip..... den Mürbteigboden in die Springform geben, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
Er bricht dann nicht, wenn die Quarkmasse drin ist.... ich würde den Kuchen dann mit Füllung nur noch 40 Minuten backen.
Schöne Ostern!
Er bricht dann nicht, wenn die Quarkmasse drin ist.... ich würde den Kuchen dann mit Füllung nur noch 40 Minuten backen.
Schöne Ostern!
ne_biene 
sagt:
sagt: 05.09.2009 15:41
Moin,
danke für das Rezept. Der Kuchen ist sehr leicht zuzubereiten. Es war sehr lecker. Man kann diesen Kuchen mit allen süssen Früchten variieren. Ich habe ihn mit frischen Pfirsichen gemacht. Die klein gewürfelten Pfirsiche wurden dabei in der Quarkcreme versenkt. Er wird sicher noch öfter ausprobiert.
ne_biene
danke für das Rezept. Der Kuchen ist sehr leicht zuzubereiten. Es war sehr lecker. Man kann diesen Kuchen mit allen süssen Früchten variieren. Ich habe ihn mit frischen Pfirsichen gemacht. Die klein gewürfelten Pfirsiche wurden dabei in der Quarkcreme versenkt. Er wird sicher noch öfter ausprobiert.
ne_biene
05.09.2009 21:34
Seit einiger Zeit habe ich Probleme mit der Butter bei uns, der Mürbteig bleibt nicht in Form, sondern die Ränder fließen beim backen schon fast nach unten.
Mittlerweile backe ich den Mürbteig blind, sprich den Mürbteig in die Form geben, mit Backpapier auskleiden und mit trockenen Erbsen/Bohnen beschweren. 10 Minuten backen lassen, dann das Rezept zuende führen.
Mittlerweile backe ich den Mürbteig blind, sprich den Mürbteig in die Form geben, mit Backpapier auskleiden und mit trockenen Erbsen/Bohnen beschweren. 10 Minuten backen lassen, dann das Rezept zuende führen.
JanMö 
sagt:
sagt: 09.08.2010 01:10
Hallo,
bis eben las sich das Rezept noch zum nachmachen, aber was um Himmelswillen macht das Backpapier auf den Boden und dann noch die Erbsen/ Bohnen? Darauf dann die Quarkmasse?
Schade, ich suchte ein Rezept, welches ich heute morgen schnell nach backen kann :-(.
VG Janine
bis eben las sich das Rezept noch zum nachmachen, aber was um Himmelswillen macht das Backpapier auf den Boden und dann noch die Erbsen/ Bohnen? Darauf dann die Quarkmasse?
Schade, ich suchte ein Rezept, welches ich heute morgen schnell nach backen kann :-(.
VG Janine
09.08.2010 06:35
Hallo JanMö,
man nennt das "blindbacken", auf diese Weise wird der Mürbteigboden vorgebacken.
Den Mürbteigboden in die Form drücken, DANN das Backpapier so reinlegen, dass die getrockneten Erbsen den Teig nicht berühren wenn Du sie reinfüllst. So wird der Boden 10 Minuten vorgebacken.
Die Erbsen und das Backpapier entfernen, die Quarkmasse einfüllen und 45 fertig backen. Der Rest läuft wie im Rezept beschrieben.
Das backen geht ja noch recht schnell, allerdings brauchst Du noch etwas Zeit, um den Kuchen abkühlen zu lassen, erst dann kommen die Früchte und oben der Tortenguß drauf. Ein Kuchen, den man eben schnell noch fertig macht, ist er wegen der Abkühlzeit eher nicht.
LG
Maddi
man nennt das "blindbacken", auf diese Weise wird der Mürbteigboden vorgebacken.
Den Mürbteigboden in die Form drücken, DANN das Backpapier so reinlegen, dass die getrockneten Erbsen den Teig nicht berühren wenn Du sie reinfüllst. So wird der Boden 10 Minuten vorgebacken.
Die Erbsen und das Backpapier entfernen, die Quarkmasse einfüllen und 45 fertig backen. Der Rest läuft wie im Rezept beschrieben.
Das backen geht ja noch recht schnell, allerdings brauchst Du noch etwas Zeit, um den Kuchen abkühlen zu lassen, erst dann kommen die Früchte und oben der Tortenguß drauf. Ein Kuchen, den man eben schnell noch fertig macht, ist er wegen der Abkühlzeit eher nicht.
LG
Maddi
JanMö
sagt:
sagt: 09.08.2010 21:33
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wer den Kuchen nicht mit einem Fruchtmark/Mus machen möchte, belegt ihn einfach mit Früchten nach Wahl und "versiegelt" ihn mit Tortenguß.
Der Mürbteigrand in der Springform sollte oben ca. 1-1,5 cm freilassen (ist etwas ungünstig formuliert).
LG
Maddi
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