Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in Butter andünsten. Curry, Paprika und Haferflocken unterrühren. Heiße Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren. Abgedeckt gut 10 Minuten quellen lassen.
Mit Ei, Parmesan, Emmentaler, Salz und Petersilie vermengen.

Blattspinat nach Anweisung zubereiten. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch, Menge nach eigenem Geschmack, in wenig Butter andünsten, zusammen mit den Gewürzen zum Spinat geben. Frischkäse mit Kräutern mit der Sahne verrühren und kalt stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen und nach und nach 12-14 Haferbratlinge von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Blattspinat in eine Auflaufform geben und die Bratlinge darauf schichten und mit dem Frischkäse dazu, servieren.