Henglein
Rama Cremefine
| Asia - Forellen
)
| 50 g | Ingwer, frisch |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 8 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 400 g | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 4 | Forelle(n) (à ca. 400 g) |
Zubereitung
Den Ingwer schälen und fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken. 2/3 des Koriandergrüns hacken. Alle Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.
Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Die Forellen waschen. Jede Forelle auf beiden Seiten 4-mal schräg einschneiden, mit der Sojamarinade beträufeln und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Die Paprikastreifen auf ein Backblech geben. Die Forellen auf die Paprikastreifen legen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 25-30 Minuten backen.
Die Forellen aus dem Backofen nehmen. Paprikastreifen und Forellen auf Tellern anrichten. Mit dem restlichem Koriandergrün bestreuen. Mit Basmatireis und Sojasauce servieren.
Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Die Forellen waschen. Jede Forelle auf beiden Seiten 4-mal schräg einschneiden, mit der Sojamarinade beträufeln und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Die Paprikastreifen auf ein Backblech geben. Die Forellen auf die Paprikastreifen legen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 25-30 Minuten backen.
Die Forellen aus dem Backofen nehmen. Paprikastreifen und Forellen auf Tellern anrichten. Mit dem restlichem Koriandergrün bestreuen. Mit Basmatireis und Sojasauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ffm-koch 
sagt:
sagt: 02.07.2009 10:07
02.07.2009 21:06
Hilfreiche Antwort:
Koriandersaat ist ja nun geschmacklich was völlig anderes als grüner Koriander und passt hier überhaupt nicht!
Es gibt etliche "Korianderhasser" und da bleiben wirklich nur die "neutralere" Petersilie oder Kerbel (was aber nicht asiatisch ist) als Ersatz.
LG Tamara
Es gibt etliche "Korianderhasser" und da bleiben wirklich nur die "neutralere" Petersilie oder Kerbel (was aber nicht asiatisch ist) als Ersatz.
LG Tamara
02.07.2009 21:12
02.07.2009 21:16
03.07.2009 20:55
03.07.2009 20:57
Hilfreiche Antwort:
Ich hab jetzt mal das Rezept nachgekocht.
und es war "im Prinzip" lecker.
Wie auf den Fotos, die ich soeben hochgeladen habe,
zu erkennen sein wird, habe ich mich dann doch getraut, die glatte Petersilie zu verwenden.
Sparsam zwar- aber immerhin ;-)
Lecker wars... wie gesagt....
nur bini ch als Fisch-Anfänger eher geeignet für Filets.
Hier waren mir einfach zu viele Gräten *schäm*
Geschmacklich aber super!!!
LG
Miriam
und es war "im Prinzip" lecker.
Wie auf den Fotos, die ich soeben hochgeladen habe,
zu erkennen sein wird, habe ich mich dann doch getraut, die glatte Petersilie zu verwenden.
Sparsam zwar- aber immerhin ;-)
Lecker wars... wie gesagt....
nur bini ch als Fisch-Anfänger eher geeignet für Filets.
Hier waren mir einfach zu viele Gräten *schäm*
Geschmacklich aber super!!!
LG
Miriam
10.07.2009 14:41
Hallo,
ich hab das Rezept heute nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hab die Paprika mit ein paar Zuckerschoten, Bambussprossen und Shitake-Pilze ergänzt. Ich hab echtes Koriandergrün verwendet, da es meiner Ansicht nach geschmacklich durch absolut nichts zu ersetzen ist und das gewisse etwas an diesem Gericht ausmacht.
Vielen Dank für das Rezept
LG
Cassiopaia
ich hab das Rezept heute nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hab die Paprika mit ein paar Zuckerschoten, Bambussprossen und Shitake-Pilze ergänzt. Ich hab echtes Koriandergrün verwendet, da es meiner Ansicht nach geschmacklich durch absolut nichts zu ersetzen ist und das gewisse etwas an diesem Gericht ausmacht.
Vielen Dank für das Rezept
LG
Cassiopaia
18.09.2009 21:46
Hallihallo,
sehr feinerle - von uns 5*
Hab's statt mit Forellen (zuviele Gräten) mit Seelachs-Filets und Heilbutt gemacht. Und mit nur je einer gelben und roten Paprika, mit 4 Tomaten "ergänzt". Der Seelachs war auch von der Konzistenz her supi, der Heilbutt war eindeutig zu weich. Wenn also Filets verwendet werden, dann von festfleischigen Fischarten.
Dazu gab's Glasnudeln.
Werde das nächstemal nach Cassiopaia's Tipp handeln: Zuckerschoten, Bambussprossen und Shitake-Pilze mit dazu geben.
Die Sternchen gibt's für die Marinade und überhaupt die Idee *g* Fisch mal auf eine solche Art zuzubereiten.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
PS: Bild von der asiatischen "Fischplatte" folgt :-)
sehr feinerle - von uns 5*
Hab's statt mit Forellen (zuviele Gräten) mit Seelachs-Filets und Heilbutt gemacht. Und mit nur je einer gelben und roten Paprika, mit 4 Tomaten "ergänzt". Der Seelachs war auch von der Konzistenz her supi, der Heilbutt war eindeutig zu weich. Wenn also Filets verwendet werden, dann von festfleischigen Fischarten.
Dazu gab's Glasnudeln.
Werde das nächstemal nach Cassiopaia's Tipp handeln: Zuckerschoten, Bambussprossen und Shitake-Pilze mit dazu geben.
Die Sternchen gibt's für die Marinade und überhaupt die Idee *g* Fisch mal auf eine solche Art zuzubereiten.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
PS: Bild von der asiatischen "Fischplatte" folgt :-)
KampfschneckeLa 
sagt:
sagt: 03.10.2009 17:30
EIn wirklich tolles Rezept, bei dem alles stimmt! Als kleine Anregung: ich gebe zu den Paprikaschoten immer noch eine DOse Tomatenstücke in passierten Tomaten(dann is das ganze ein bißchen saftiger und wird zum Reis gegessen) und stelle die Forelle(n) auf geschälte, rohe Kartoffelhälften, damit sie schön von beiden Seiten knusprig werden! AUf jeden Fall bekommt dieses Rezept 5 Sterne von mir!
Liebe Grüße, die Kampfschnecke!
Liebe Grüße, die Kampfschnecke!
Susanne20011969
sagt:
sagt: 17.10.2009 15:22
Die Asia-Forellen sind wirklich super! Wir sind begeisterte Fisch-Esser und mit diesem Rezept kommt mal ein ganz anderer Fisch Geschmack in die Küche! Vielen Dank für das schöne Rezept! Susanne
Fire1234 
sagt:
sagt: 27.11.2009 22:39
Hallo,
das Rezept ist ganz gut, gibt aber bessere Rezepte für Forellen.
Forelle ist nicht so der Asiafisch.
Gruß Fire1234
das Rezept ist ganz gut, gibt aber bessere Rezepte für Forellen.
Forelle ist nicht so der Asiafisch.
Gruß Fire1234
01.04.2010 00:30
Hallo,
tolles Rezept, hat super geschmeckt. Mal was anderes. Allerdings hab ich das Koriandergrün weggelassen.
Viele Grüße
Neumarkt
tolles Rezept, hat super geschmeckt. Mal was anderes. Allerdings hab ich das Koriandergrün weggelassen.
Viele Grüße
Neumarkt
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 17.10.2010 22:21
Hallo blulichblau,
das Rezept ist wirklich spitze. Da wir sehr gerne Fisch essen habe ich Dein Rezept gleich ausprobiert. Es ist wirklich supergut.
Ich habe als Gemüse Paprika, Grüne Bohnen, Bambusstreifen aus der Dose und Champignons verwendet. Anstelle von Koriandergrün habe ich Petersilie genommen. Es war perfekt!
Vielen Dank für das Rezept und lieben Gruß von Claudia
das Rezept ist wirklich spitze. Da wir sehr gerne Fisch essen habe ich Dein Rezept gleich ausprobiert. Es ist wirklich supergut.
Ich habe als Gemüse Paprika, Grüne Bohnen, Bambusstreifen aus der Dose und Champignons verwendet. Anstelle von Koriandergrün habe ich Petersilie genommen. Es war perfekt!
Vielen Dank für das Rezept und lieben Gruß von Claudia
02.07.2011 08:01
Hallo,
habe die Forellen (mit den Paprikaschoten) im Combidampfgarer zubereitet:
130° - 95% Feuchte - 15 min
190° - 30% Feuchte - 10 min
Das klappt hervorragend.
Dazu gab's noch Mini-Pak Choi aus der Pfanne.
LG Carrara
habe die Forellen (mit den Paprikaschoten) im Combidampfgarer zubereitet:
130° - 95% Feuchte - 15 min
190° - 30% Feuchte - 10 min
Das klappt hervorragend.
Dazu gab's noch Mini-Pak Choi aus der Pfanne.
LG Carrara
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durch was lässt sich denn der Koriander ersetzen, ohne dass das Rezept verfälscht wird?
LG
Miriam
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