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Träubleskuchen
Johannisbeerkuchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| Zitrone(n) - Schale (unbehandelt), abgerieben | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 125 g | Butter |
| 500 g | Johannisbeeren (auch tiefgefroren) |
| 100 g | Nüsse oder Mandeln, gemahlen |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Stärkemehl und Backpulver in eine Schüssel geben. 1 Ei, 60 g Zucker, Zitronenschale und das kalte Fett in Stückchen darauf geben. Alles verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete4 Springform (26 cm F) legen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Johannisbeeren waschen, Stiele entfernen, tiefgefrorene Beeren auftauen lassen. Die restlichen 4 Eier trennen, Eigelb und restlichen Zucker (100 g) schaumig rühren. Nüsse oder Mandeln darunter rühren. Eiweiß und 1 El Zitronensaft sehr steif schlagen und unterheben. Johannisbeeren vorsichtig darunter mischen.
Belag auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen bei 175- 200°C (Gas: Stufe 2-3/ Umluft 150-175°C) 45- 55 Minuten backen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete4 Springform (26 cm F) legen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Johannisbeeren waschen, Stiele entfernen, tiefgefrorene Beeren auftauen lassen. Die restlichen 4 Eier trennen, Eigelb und restlichen Zucker (100 g) schaumig rühren. Nüsse oder Mandeln darunter rühren. Eiweiß und 1 El Zitronensaft sehr steif schlagen und unterheben. Johannisbeeren vorsichtig darunter mischen.
Belag auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen bei 175- 200°C (Gas: Stufe 2-3/ Umluft 150-175°C) 45- 55 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt super lecker - So isst sogar mein Mann Johannisbeeren...
Ich habe noch etwas Vanillaroma zugegeben.
Liebe Grüße
Eierlikör
Ich habe noch etwas Vanillaroma zugegeben.
Liebe Grüße
Eierlikör
Gelingt sehr gut, ist aber doch Geschmackssache. Wir fanden, dass die Nüsse die eigentlich dominanteren Johannas erschlugen.
LG, Mauti
LG, Mauti
Hallo Mauti,
so ist der Original-Schwäbische Träubleskuchen.
Doch auch uns waren die Nüsse zu dominant,
ich verwende jetzt stattdessen Löffelbiskuit unten als Saftbremse
und in der Beeren-Ei-Masse für den Träubleskuchen.
LGvPietra
so ist der Original-Schwäbische Träubleskuchen.
Doch auch uns waren die Nüsse zu dominant,
ich verwende jetzt stattdessen Löffelbiskuit unten als Saftbremse
und in der Beeren-Ei-Masse für den Träubleskuchen.
LGvPietra
hallole Mauti.......,
das Rezept ist ein sehr leckerer ORIGINAL SCHWÄBISCHER TRÄUBLESKUCHEN!
Alle anderen Variationonen sind bei mir Johannisbeerkuchen. :)
Gruß aus dem Schwarzwald...Birgit
das Rezept ist ein sehr leckerer ORIGINAL SCHWÄBISCHER TRÄUBLESKUCHEN!
Alle anderen Variationonen sind bei mir Johannisbeerkuchen. :)
Gruß aus dem Schwarzwald...Birgit
Sehr lecker! Genau so muss er sein. Vielen Dank fürs Rezept!
Gruss
pingu
Gruss
pingu
Jawohl, sehr lecker! Ist genauso geworden, wie ein richtiger Träubleskuchen schmecken soll. Phantastisch.
Viele Grüße
Viele Grüße
ein sehr leckerer und gelingsicherer Kuchen!
ich habe etwas mehr Zucker in die Eiermasse getan, da die Johannisbeeren doch seehr sauer waren( ca 20 g mehr)
Der Kuchen ist trotzdem noch schön säuerlich.
Backzeit waren 45 min im Umluftofen bei ca 160/170 Grad.
ich habe etwas mehr Zucker in die Eiermasse getan, da die Johannisbeeren doch seehr sauer waren( ca 20 g mehr)
Der Kuchen ist trotzdem noch schön säuerlich.
Backzeit waren 45 min im Umluftofen bei ca 160/170 Grad.
sehr lecker - schmeckt genau wie Träubleskuchen schmecken muß! Hab mich genau an das Rezept gehalten, den gibts wieder!
Sehr lecker. Schön sauer und saftig. Die Johannisbeeren vom letzten Jahr mussten unbedingt noch aus dem Gefrierschrank bevor es neue gibt. Da kam das Rezept gerade richtig.
Ein wunderbarer Träubleskuchen
Danke
Gruss
Annalein
Ein wunderbarer Träubleskuchen
Danke
Gruss
Annalein
Hallo,
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Es hat allen geschmeckt, allerdings hätte ich gerne mehr von den Johannisbeeren geschmeckt, obwohl ich fast 700 g verwendet habe.
Vielleicht lag es auch an den Beeren, daß die nicht so viel Säure hatten.
Werde ich demnächst nochmal backen und vielleicht weniger Haselnußraspeln verwenden.
Liebe Grüße
Gabi
habe Dein Rezept gestern ausprobiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Es hat allen geschmeckt, allerdings hätte ich gerne mehr von den Johannisbeeren geschmeckt, obwohl ich fast 700 g verwendet habe.
Vielleicht lag es auch an den Beeren, daß die nicht so viel Säure hatten.
Werde ich demnächst nochmal backen und vielleicht weniger Haselnußraspeln verwenden.
Liebe Grüße
Gabi
Hallo Nick2,
genauso ist er im Original - klasse.
Fotos hab' ich geladen - einzige Änderung: mehr Träuble und Löffelbiskuitbrösel statt der dominanten Nüsse oder Mandeln.
LGvPietra
genauso ist er im Original - klasse.
Fotos hab' ich geladen - einzige Änderung: mehr Träuble und Löffelbiskuitbrösel statt der dominanten Nüsse oder Mandeln.
LGvPietra
Hallo,
vielen Dank für das leckere und einfache Rezept.
Habe mich heute zum ersten Mal an einen Träubleskuchen gewagt und was soll ich sagen, ich bin begeistert!
Schmeckt super lecker, den gibt es nun öfter :-)
LG Sise
vielen Dank für das leckere und einfache Rezept.
Habe mich heute zum ersten Mal an einen Träubleskuchen gewagt und was soll ich sagen, ich bin begeistert!
Schmeckt super lecker, den gibt es nun öfter :-)
LG Sise
Hallo,
wie fest wird denn die Füllung nach dem Backen? Ich wollte für meinen Freund eine Kuppeltorte backen, jetzt hat er sich dieses Rezept ausgesucht. Kann ich den Teig einfach in eine dicke Glasschüssel geben und so backen? Kann ich den Kuchen dann stürtzen oder ist die Füllung eher weich / nass?
Danke,
Andrea
wie fest wird denn die Füllung nach dem Backen? Ich wollte für meinen Freund eine Kuppeltorte backen, jetzt hat er sich dieses Rezept ausgesucht. Kann ich den Teig einfach in eine dicke Glasschüssel geben und so backen? Kann ich den Kuchen dann stürtzen oder ist die Füllung eher weich / nass?
Danke,
Andrea
Sogar Vegan abgewandelt (Ohne Ei und mit pflanzlicher Magarine) Top! Für mich (16 Jahre) auch gut machbar zeitlich da das Rezept gut geliedert ist. (:
Hallöle,
den Kuchen habe ich gestern gebacken. Lecker. Habe keine Veränderung vorgenommen.
Einen schönen Tag wünsche ich dir
Katharina
den Kuchen habe ich gestern gebacken. Lecker. Habe keine Veränderung vorgenommen.
Einen schönen Tag wünsche ich dir
Katharina
Hallo Nick 2,
meine Oma hat immer Träubleskuchen gebacken und der war super - leider lebt sie nicht mehr und das Rezept hab ich auch nicht, aber ich hab nach deinem Rezept den Träubleskuchen gebacken - super, genau wie bei Oma - hat wirklich allen geschmeckt.
Hab Träuble im Garten und direkt vom Busch geerntet und damit gebacken - einfach super!!
Danke für das Rezept!!
Grüße Marion
meine Oma hat immer Träubleskuchen gebacken und der war super - leider lebt sie nicht mehr und das Rezept hab ich auch nicht, aber ich hab nach deinem Rezept den Träubleskuchen gebacken - super, genau wie bei Oma - hat wirklich allen geschmeckt.
Hab Träuble im Garten und direkt vom Busch geerntet und damit gebacken - einfach super!!
Danke für das Rezept!!
Grüße Marion
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Eierlikör
09.05.2004 17:10 Uhr