| Sauerkirsch - Schoko - Chili - Konfitüre
)
| 1500 g | Sauerkirschen, entsteint |
| 2 Tafeln | Schokolade (85 % Kakaoanteil) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2 Msp. | Zimt |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 500 g | Gelierzucker, 3:1 |
Zubereitung
Die Sauerkirschen säubern und entkernen und mit den angegebenen Zutaten vermischen. Die Chilischote, habe ich nur teilweise entkernt, ganz klein geschnitten mit unter die Kirschen gegeben. Wer es aber noch schärfer haben will, kann alle Kerne der Chilischote mit rein geben. Dann alles heiß werden lassen und mit dem Gelierzucker nach Anweisung aufkochen.
Sofort in ausgespülte, heiße Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.
Der Geschmack ist so, wie ich es gemacht habe, ausgewogen in Süße, Säure und Schärfe.
Sofort in ausgespülte, heiße Twist-Off-Gläser füllen und verschließen.
Der Geschmack ist so, wie ich es gemacht habe, ausgewogen in Süße, Säure und Schärfe.
Kommentare anderer Nutzer
krollekopp 
sagt:
sagt: 29.06.2010 19:13
Hallo liebe Kräuterjule,
heute habe ich Dein Rezept nachgekocht,allerdings die Chilli gegen Peperoni ausgetauscht, ich mag es nicht gar so "hot".Auch den Zimt herausgenommen, dafür aber mit Amaretto und Rum nachgeholfen, sicher ist doch, dass die Konfitüre so besser schmeckt und länger hält!!!!!
Meine Nachbarn haben gekostet und sind ganz happy
VG vom Krollekopp.
heute habe ich Dein Rezept nachgekocht,allerdings die Chilli gegen Peperoni ausgetauscht, ich mag es nicht gar so "hot".Auch den Zimt herausgenommen, dafür aber mit Amaretto und Rum nachgeholfen, sicher ist doch, dass die Konfitüre so besser schmeckt und länger hält!!!!!
Meine Nachbarn haben gekostet und sind ganz happy
VG vom Krollekopp.
kyrandiea 
sagt:
sagt: 13.06.2011 10:56
13.06.2011 21:13
orangee 
sagt:
sagt: 26.06.2011 19:29
Hallo,
ich stelle mir die Konfitüre sehr lecker vor! Morgen kaufe ich die Zutaten und dann werde ich sie auch machen.
Tolle Idee, danke.
LG orangee
ich stelle mir die Konfitüre sehr lecker vor! Morgen kaufe ich die Zutaten und dann werde ich sie auch machen.
Tolle Idee, danke.
LG orangee
DanielS28
sagt:
sagt: 01.07.2011 08:21
Hallo Kräuterjule!
Hab heute Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Habe mir ein wenig mehr Schärfe gegönnt, aber das kann ja eh jeder machen, wie er will.
Ich finde das Verhältnis sehr ausgewogen. Es kommen sowohl die Kirschen, als auch die Schokolade und die Chili zur Geltung ohne das etwas extrem vorschmeckt.
Tolles Rezept - Danke!
Daniel
Hab heute Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert. Habe mir ein wenig mehr Schärfe gegönnt, aber das kann ja eh jeder machen, wie er will.
Ich finde das Verhältnis sehr ausgewogen. Es kommen sowohl die Kirschen, als auch die Schokolade und die Chili zur Geltung ohne das etwas extrem vorschmeckt.
Tolles Rezept - Danke!
Daniel
01.07.2011 08:58
DanielS28
sagt:
sagt: 01.07.2011 22:12
01.07.2011 23:24
02.07.2011 21:09
Liebe Kräuterjule,
dein Rezept klingt sehr interessant - ich habe noch nie Konfitüre aus Sauerkirschen gemacht und würde diese gerne mal probieren. Nun schreibst du in deinem Nachtrag, daß du jetzt immer 2:1 Gelierzucker nimmt - ich koche alle meine Marmeladen ausschließlich damit. Aber wie ist das dann mit der Menge...nimmst du dann nur 1 kg Kirschen und weniger Schokolade auf ein Paket Gelierzucker oder entsprechend mehr Gelierzucker, also 750 g?
Vanillezucker mache ich selber und kaufe ihn nicht, aber ein Beutel entspricht doch in etwas 2 TL, oder meinst du, das ist zuviel?
Danke für eine Info und liebe Grüße
Andrea
dein Rezept klingt sehr interessant - ich habe noch nie Konfitüre aus Sauerkirschen gemacht und würde diese gerne mal probieren. Nun schreibst du in deinem Nachtrag, daß du jetzt immer 2:1 Gelierzucker nimmt - ich koche alle meine Marmeladen ausschließlich damit. Aber wie ist das dann mit der Menge...nimmst du dann nur 1 kg Kirschen und weniger Schokolade auf ein Paket Gelierzucker oder entsprechend mehr Gelierzucker, also 750 g?
Vanillezucker mache ich selber und kaufe ihn nicht, aber ein Beutel entspricht doch in etwas 2 TL, oder meinst du, das ist zuviel?
Danke für eine Info und liebe Grüße
Andrea
03.07.2011 18:24
Hallo Andrea,
du kannst dich an die angegeben Zahlen, welche auf der Verpackung des Gelierzuckers steht halten und statt Schokolade auch Kakao nehmen. Ich würde maximal geschätzt 2 EL nehmen.
Mit dem Vanillezucker, mach dies nach deinem Empfinden und Geschmack.
Ich wünsche dir viel Erfolg, denn sie schmeckt gut und ist angelehnt an ein Eis, welches es bei den Italienern gibt.
VG Kräuterjule
du kannst dich an die angegeben Zahlen, welche auf der Verpackung des Gelierzuckers steht halten und statt Schokolade auch Kakao nehmen. Ich würde maximal geschätzt 2 EL nehmen.
Mit dem Vanillezucker, mach dies nach deinem Empfinden und Geschmack.
Ich wünsche dir viel Erfolg, denn sie schmeckt gut und ist angelehnt an ein Eis, welches es bei den Italienern gibt.
VG Kräuterjule
carna 
sagt:
sagt: 08.08.2011 11:16
Meine absolute Lieblingsmarmelade! Ich könnte mich grad reinlegen ;-)
Vielen vielen Dank für diese geniale Rezept!
Und nächstes Jahr lasse ich auch die Kerne der Chili drin, das wird sicher dann NOCH besser.
Viele Grüße
Carna
Vielen vielen Dank für diese geniale Rezept!
Und nächstes Jahr lasse ich auch die Kerne der Chili drin, das wird sicher dann NOCH besser.
Viele Grüße
Carna
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nachdem ich nun meine Konfitüre schon verkostet habe, muss ich noch einen Nachtrag machen, welche manche schon in einem anderen Threadt gelesen haben könnten.
Und zwar würde ich, wenn ich sie wieder einmal koche, die scharfen Kerne der Chilischote ganz drinnen lassen und wer es noch schärfer mag, sollte es einmal kurz abschmecken.
Dann würde ich die Konfitüre mit 2:1 Gelierzucker verarbeiten, denn durch die Süße wird die ganze Kombination noch interessanter.
VG Kräuterjule :-))
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