Achard de légumes

eingelegtes Gemüse von Mauritius

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Stimmen: 3 - Ø 3,4

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200 g	Weißkohl, in Streifen geschnitten
200 g	Möhre(n), in Stifte geschnitten
200 g	Bohnen, grüne, längs halbiert
½	Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 EL	Senfkörner, schwarze
2 EL	Knoblauchgranulat
1 EL	Kurkuma
	Chilischote(n) nach Geschmack
10 EL	Öl
2	Zwiebel(n)
2 EL	Essig
	Salz

Zubereitung

Alle Gemüse bissfest garen, abtropfen lassen. Senfkörner, Kurkuma und Knoblauch mit etwas Wasser mischen.

Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten, die Gewürzmischung und etwas Salz zufügen, umrühren und eine Minute kochen lassen. Das Gemüse und Chilischoten zufügen und umrühren. Abkühlen lassen und Essig zufügen.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.08.07
Rezept-Statistiken:	18.880 (186)* gelesen 71 (0)* gespeichert 431 (2)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

katrin81

Mitglied seit 29.11.2005
937 Beiträge (ø0,4/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Gabriele3

sagt:

09.09.2007 18:33

Hallo Katrin, das Rezept hört sich interessant an. Wozu isst man denn dann das eingelegte Gemüse oder wofür verwendet man es?

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katrin81

sagt:

10.09.2007 08:05

Es ist meines Wissens eine Vorspeise, die man mit Brot ißt.

Ich könnte es mir aber auch sehr gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch vorstellen.

Ich fliege diese Woche endlich nach Mauritius, wenn ich wieder komme, kann ich bestimmt sagen, wie es stilecht gegessen wird. ;o)

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veronika1959

sagt:

15.06.2008 09:20

hallo,

habe eben dein gemüse gemacht. hatte allerdings nur gelbe senfkörner und nur 1, 5 EL verwendet. statt knoblauchgranulat (hatte keins) hab ich 4 knoblauchzehen durchgepresst, ein bisschen chilli mußte es natürlich auch sein. muss sagen es schmeckt sehr gut - obwohl es noch nicht durchgezogen ist.

dazu reiche ich in kräuter marinierte lammlachse und baguette.

vg
veronika

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