Lachsröllchen

in Pfannkuchenteig mit Meerrettich - Frischkäse

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Zutaten für Portionen

150 g Mehl
⅛ Liter Milch
Ei(er)
  Salz
  Butter, zum Braten
2 Pck. Lachs
1 Pck. Frischkäse, Meerrettichgeschmack

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig herstellen und in einer Pfanne mit ein wenig Butter braten. (Bei dieser Menge erhält man 3 bzw. 4 dünne Pfannkuchen.)

Die Pfannkuchen abkühlen lassen und mit dem Meerrettich-Frischkäse bestreichen. Anschließend Lachsscheiben darauf verteilen. Die Pfannkuchen zusammenrollen und eine Weile kaltstellen, so lassen sie sich besser verarbeiten.

Zum Schluss die Rollen in Scheiben schneiden. Ergibt so eine gute Partyportion fürs Buffet. Wenn man etwa die Hälfte zubereitet, macht es sich auch sehr gut auf einem grünen Salat.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.08.07
Rezept-Statistiken: 264.226 (3.355)* gelesen
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Verfasser:

daja  Sternekoch


Mitglied seit 04.09.2004
516 Beiträge (ø0,19/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

daja  Sternekoch sagt:  
23.09.2007 17:26
Und da bin ich selbst noch mal:
Habe das Rezept gerade wieder gemacht und musste feststellen, dass die Angabe "vier dünne Pfannkuchen" etwas sehr optimistisch ist.
Ich denke, bei dem Rezept liegt man mit drei Pfannkuchen auf der sicheren Seite.
Liebe Grüße,
Daja

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7morgen  Hendlgriller sagt:  
02.10.2007 19:28
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Hallo Daja,

ich mache die Pfannkuchen wirklich hauchdünn - wie Crèpes!! Und dann habe ich noch etwas Dill in den Frischkäse (mit etwas Schmand verrührt, dann lässt er sich besser streichen) gemischt, was sich auch farblich gut macht, wie man auf dem Foto sehen kann.

LG Tamara

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adawong Küchenjunge sagt:  
02.10.2007 22:19
hallo.. ich mache die röllchen schon seit jahren und nehme bressot kräuterfrischkäse, werd es demnächst mal mit meerrettich ausprobieren.. lg. rita

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doornkat59  Suppenkoch sagt:  
03.10.2007 19:31
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Hallöchen

Dieses Rezept gehört zu meinen Lieblingspartyrezepten,habe sie zB zum Sektempfang bei meiner Hochzeit gemacht.Kleiner Tipp von mir : Man kann die Röllchen schon am Vortag zubereiten ,man wickelt die einzelnen Röllchen ganz fest unter festem Ziehen in Klarsichtfolie und stellt sie in den Kühlschrank.
So lassen sie sicham nächsten Tag gut schneiden und fallen nicht auseinander.
Um optisch noch etwas Abwechslung reinzubringen,kann man in den Teig entweder Schnittlauchröllchen geben oder etwas Grünes wie gekochter Spinat oder Basilikum in der Milch pürieren und so farbige Pfannkuchen ausbacken.
Jeder wollte bisher das Rezept dafür haben und war überrascht,wie einfach und doch genial dieses Rezept ist. Unbedingt probieren!!!
Liebe Grüße Doris

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doornkat59  Suppenkoch sagt:  
03.10.2007 19:35
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Nachtrag:

Bevor ich die Pfannkuchen fülle,schneide ich sie an zwei Ecken gerade und rolle von den abgerundeten Enden auf,so habe ich kaum Abfall beim Anschnitt (der zwar gleich verputzt wird,aber ich brauch ja möglichst viele Röllchen fur meine lieben Gäste,nicht wahr?Grins)

Doris

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linguine  Suppenkoch sagt:  
28.11.2007 09:01
Hallo Daja,

da wir ja auch bei Büchern einen ähnlichen Geschmack haben, habe ich mal bei deinen Rezepten gestöbert und wurde nicht enttäuscht :-)

Ich wollte deine Röllchen zu Weihnachten als Vorspeise machen und habe sie schon mal ausprobiert - sehr, sehr lecker!!! Kam bei meinen Testessern super gut an! :-)

Da wir aber keinen Meerrettich mögen, habe ich Sahne-Frischkäse mit frischem Dill gemischt.
Das gibt es Heiligabend als Vorspeise!

Danke für dieses leckere und einfache Rezept - und danke auch an Doris für den Tipp mit dem Einwickeln am Vortag. Dann hab ich Heiligabend keinen Stress. :-)

Liebe Grüße
lin

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eidechse69 Kaltmamsell sagt:  
31.12.2007 17:15
Hallo daja!

Habe diese Röllchen heute mittag gemacht, um sie gleich zu nem Silvester-buffet mitzunehmen. -Praktisch, dann gab es für meine Kids in einem Abwasch nen Pfannkuchen zu mittag!-

Die sind sowas von lecker! Variante mit Frischkäse und Dill werde ich beim kommenden Mal testen....

Herzlichen Dank und guten Rutsch!!!

Lg
eidechse

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SabrinaB85 Küchenjunge sagt:  
01.01.2008 15:58
hallo,

dieses Rezept war Bestandteil unserer Vorspeise an Weihnachten!zum Reinknien!!!!! alle waren begeistert - so einfach und soooo lecker! auch 2 Tage später konnte man sie noch mit Genuss essen!

Danke und liebe Grüße, Sabrina

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Zilart Tellerwäscher sagt:  
09.01.2008 11:14
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Hi,

ich habe die Röllchen auch schon öfter gemacht und acuh zu Freunden mitgebracht. Auf Grund der Reaktionen kann sagen die sind bis jetzt noch immer super angekommen.

Allerdings hab ich auch meine eigene Variante wie ich den Frischkäse zubereite. Ich mische nämlich ein wenig SENF und ein wenig HONIG mit hinein. Die Kombination ist nicht ganz so alltäglich wie Meerrettich und Lachs. (Was nicht heißen soll das diese Kombination schlecht ist :-) )

Gruß Jürgen

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daja  Sternekoch sagt:  
27.01.2008 14:54
Hallo Jürgen!
Senf und Honig? Das klingt grandios - das werde ich auch mal probieren. Danke für die Anregung!
Liebe Grüße,
Daja

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stella29 Kartoffelschäler sagt:  
12.01.2008 20:03
seeeeeeeeeehr lecker !!! toll, daß man es vortags vorbereiten kann, und somit am nächsten tag keinen stress hat :-))

super - wird es nun öfter geben !!!!!!

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semmel1a  Suppenkoch sagt:  
15.01.2008 16:30
Hallo,

hatte etwas Schwierigkeiten mit dem Teig und der Pfanne, backe hat nicht so oft Pfannkuchen...

Habe noch etwas mehr Mehl und ein Ei rein getan, als ich 3 Anläufe entsorgen mußte...

Aber dann habe ich eine beschichtete Pfanne genommen und nicht soviel große Pfannkuchen/Crépesteig genommen und fast auf der untersten Temperaturstufe langsam backen lassen. Dann hat es auch bei mir geklappt.

Meine Gäste waren so begeistert das sie alle das Rezept wissen wollten.

Vielen Dank, auch die Zubereitung war sehr einfach (nach dem backen ;o)) und auf jedenfall das man es einen Tag vorher vorbereiten kann, super...

LG Angi

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latta Tellerwäscher sagt:  
17.02.2008 11:55
Hallo,
habe die Röllchen gestern auf eine Party zum Buffett beigesteuert, kam sehr gut an! Ich habe auch statt des Merrettich nur Kräuterfrischkäse genommen. Werde nächstes Mal die Merrettich-Variante ausprobieren. Fürs Auge wär tatsächlich was grünes toll, da passt natürlich gut Dill oder Spinat dazu! Super Rezept, super einfach, dazu sehr lecker - was will man mehr!

LG
Latta

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eling Kaltmamsell sagt:  
26.03.2008 16:54
Hallo.
Hatte die Röllchen an Ostern gemacht, schmecken total super. Werd ich nächstes Mal beim Brunch servieren. Danke fürs Rezept.
LG
Eling

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xhanny29x Tellerwäscher sagt:  
04.04.2008 12:06
So einfach und doch so lecker .Ich hab noch ein wenig Dill eingefügt .

Danke für das tole Rezept

Anna

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schokostrudel Hendlgriller sagt:  
27.09.2008 20:25
Hallo,
habe die Lachsröllchen heute ausprobiert,klasse Sache.
Schnell gemacht und lecker.
Da ich nicht so auf Meerrettich steh´hab´ich normalen Frischkäse genommen
und Dill reingeschnitten.

Grüssle Schokostrudel

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millionblacky Tellerwäscher sagt:  
01.10.2008 19:45
super schnell und mega lecker...hat die ganze familie weggeputzt
hab frischkäse mit krätergenommen und ein ei weniger in den teig getan....
einfach himmlichsc

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Jeanny36 Kartoffelschäler sagt:  
03.10.2008 05:19
Hallo,
die Lachsröllchen habe ich für eine Party gemacht und sie kamen supergut an, die Platte war als erstes leergefegt. Besonders gut finde ich, daß man sie einen Tag vorher vorbereiten kann, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Danke für das tolle Rezept!
LG Jeanny

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börgit  Hendlgriller sagt:  
03.10.2008 17:03
Hallo,
ich verrühre den Frischkäsen mit einem Teel. Meerrettich.
Eine weitere Füllung mache ich aus 300g Blattsalat, 1 gew. Zwiebel, 40 g Butter, 1 geh. Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Der Spinat wird in der Butter mit der Zwiebel und dem Knobi angedünstet ind mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
LG börgit

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Stetim Chefkoch sagt:  
10.10.2008 16:56
Hallo,

2 Pck. Lachs, wieviel ist das? Bei uns gibt es 150g und 200g Abpackungen.

Danke im Vorraus.

Lg Steffi

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daja  Sternekoch sagt:  
10.10.2008 17:32
Hallo Steffi!

Ich nehme immer die 200g-Packungen - damit ist bei vier Pfannkuchen ordentlich was drauf.

Liebe Grüße und lass es dir schmecken!
Daja

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milu4488 Suppenkoch sagt:  
14.10.2008 15:13
Hallo Daja,

Dein Rezept ist klasse. Wie meine Vorgänger bereits erwähnten, einfach zu machen und was häufig
auch von Vorteil ist, schon am Vortag zuzubereiten. Diese Röllchen mach ich bestimmt noch öfter.

LG milu4488

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christina69zs Chefkoch sagt:  
15.10.2008 20:59
Hallo milu4488,
was sind die anderen Röllchen und die Sauce auf dem Bild deiner leckeren Lachsrollen??
LG
Christina

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milu4488 Suppenkoch sagt:  
15.10.2008 21:59
Hallo Christina,

der Dip ist eine Cocktailsauce und die Röllchen sind Coraya-Sticks aus Fischfilet, die habe ich dazu gekauft, gibt es bei uns im Kühlregal beim
Fisch.

Liebe Grüße
Michaela

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millionblacky Tellerwäscher sagt:  
17.10.2008 12:38
ich hab einfach ein ei weniger genommen ging sehr gut.....und frischkäase mit kräutern

alle waren begeistert...sehr gut für gäste und geht schnell

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christina69zs Chefkoch sagt:  
19.10.2008 23:39
Hallo Daja,

diese leckeren Lachsröllchen habe ich inzwischen ausprobiert und unser kleines Buffet heute Abend damit bereichert! Wird´s bestimmt noch öfters geben!

Bei den Pfannkuchen hatte ich zwar zunächst mit "kleinen Hindernissen"zu tun, da ich solche (großen) erstmalig zubereitet habe, aber das nächste Mal weiß ich, worauf ich zu achten habe!

Ich habe auch frischen Dill zugegeben (geschmacklich, wie für´s Auge sehr gut)! Toll für die Vorbereitung, dass sich das Ganze einen Tag vorher zubereiten lässt!!!!!

LG
Christina

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christina69zs Chefkoch sagt:  
29.10.2008 21:13
Hallo,

die Lachsröllchen sind gut angekommen (Fotos sind eingestellt)...!!

LG
Christina


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Genussmolly  Hendlgriller sagt:  
12.11.2008 16:44
Hallo,

die Lachsröllchen sind auf der Geburtstagsparty gut angekommen. Waren sehr lecker. Werde nur beim nächsten Mal auch noch ein bisschen mit Dill dekorieren (was fürs Auge).

Herzlichen dank für das schöne Partyrezept.

LG, Genussmolly

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jofine Küchenjunge sagt:  
25.11.2008 16:47
Das wirds auf unserer Mädels-Weihnachtfeier geben. Und noch ein paar andere lecker Finger-food sachen!
Ich glaub das wird lecker!

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Leyni92 Kartoffelschäler sagt:  
12.12.2008 18:35
Das Rezept ist einfach klasse, ich kann es nur empfehlen!!
Ich kannte es schon vorher aus einem meiner Kochbücher und war von beginn an fasziniert wie einfach und doch so lecker es doch ist. Auch bei einer Party kamen diese Fingerfood-röllchen sehr gut an und waren ratz fatz weg. Ein Tip nur noch so nebenbei man kann auch Olivenöl zum Braten nehmen ist auch sehr gut, da dadurch noch zusötzliche Aromen und Geschmäcker entstehen, also beim Braten mit Butter.

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vkammi Kaltmamsell sagt:  
08.01.2009 09:51
Genau so macht sie meine Mami! Ein super Partyrezept!

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Mane Hendlgriller sagt:  
13.01.2009 19:01
Hallo,

bei mir gab es die Lachsröllchen jetzt schon ein paar mal und jedesmal waren meine Gäste hin und weg.

Frischer Dill war bei mir jedesmal dabei,nicht nur als Deko sondern auch auf dem Lachs verteilt.

lg Mane

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happybj  Smutje sagt:  
02.02.2009 10:01
Hallo!

Die Lachsröllchen sind sehr lecker. Ich nehme am liebsten Frischkäsenatur und gebe frischen Dill dazu.
Toll, daß man sie im voraus zubereiten kann.
Die gibt es bei mir immer wieder mal.

LG happybj

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Sonnenkalb Chefkoch sagt:  
12.04.2009 20:01
Hallo,

da ich keinen Meerrettich mag habe ich ebenfalls Frischkäse natur genommen und frischen dill drauf gestreut. Über nacht in Frischhaltefolie gewickelt konnte ich die Röllchen am nächsten Tag super aufschneiden und auf Rucola servieren. Klasse vorspeise, danke für das schöne Rezept, das nicht nur optisch was hermacht!

lg sonnenkalb

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schildi24 Kaltmamsell sagt:  
19.07.2009 21:21
Hallöchen !!!

Unsere Gäste waren total verrückt danach, es ist nichts übrig geblieben. Muss ich bestimmt nald wieder machen.

Schildi24

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

osterei Tellerwäscher sagt:  
10.08.2010 22:56
HAllo,

ich hab noch eine Steigerung:

ich lege auf den teig, bevor ide den Lachs auflege - frischen Rucola!

Dann eingewickelt, kühlgestellt und dünn aufgeschnitten.... MMMH

Liebe Grüße Kathrin

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Lavendula_ Chefkoch sagt:  
30.10.2010 14:56
Hallo daja, vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es im Zuge eines kleinen Fingerfoodbuffets gemacht. Die Zubereitung war sehr einfach - sogar das Pfannkuchenbacken ging bei der kleinen Menge ganz schnell. Mir persönlich war so ein Lachsröllchen als Häppchen zu mächtig - meinen Gästen aber mundete es hervorragend und ratz-fatz waren alle Röllchen weg! Auch die obigen Kommentare sprechen für sich - vielleicht sollte ich beim nächsten mal versuchen die Röllchen dünner aufzuschneiden.
LG Lavendula_

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Maria4684 Küchenjunge sagt:  
25.12.2010 13:52
Habe die Röllchen in diesem Jahr schon zwei Mal gemacht und werde sie gleich nochmal für das Weihnachtsessen morgen machen. Sie sind einfach perfekt und gehen super leicht!

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schneetiger77 Kartoffelschäler sagt:  
08.02.2011 14:17
Einfach und genial

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Bliemli Küchenjunge sagt:  
23.03.2011 16:41
sehr schnell gemacht und beim Apero im Nu Weg. Super Rezept!

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One-S Kartoffelschäler sagt:  
13.12.2011 17:56
Lecker! Super schnell, einfach und geschmacklich sehr gut.
Macht sich so gut zum kalten Buffet!

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Cornette Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 01:05
Superleckere Lachsröllchen, habe ein Bild eingestellt. Danke für das Rezept.

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kimberly09 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 12:48
Hallo wir haben das rezept heute ausprobiert und es ist echt super ich bin gespannt wie es bei unserren silvester gästen ankommt bei meiner familie kam es jedensfalls sehr gut an nur zu empfehlen

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gulaschsuppe Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 08:38
Absolut lecker!!! 1+ Alle waren begeistert und es gab nur Lob!Werd ich in Zukunft bestimmt noch öfter machen...vielen Dank für das super tolle und einfache Rezept ;0)

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01.01.2012 19:00
Geniales Rezept! Hab es an Sylvester gekocht und es schmekt total gut, habe statt meerrettich Frichkäse mit gewürzen genommen und konnte gar nicht genug davon bekommen...
**5 STERNE!***

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