Rinderfiletgeschnetzeltes

Rinderfilet vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rote Bete in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und zusammen mit den Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Petersilie bis auf einige Zweige abzupfen und fein hacken.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Rinderfiletscheiben portionsweise darin von jeder Seite ca. 30 Sek. darin braten. Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen. Zwiebeln und Gewürzgurken in derselben Pfanne andünsten, mit Weißwein ablöschen. Rama Cremefine, saure Sahne und Senf einrühren. Einmal aufkochen lassen (nur kurz aufkochen, da sonst die saure Sahne gerinnt). Nun das Fleisch und gehackte Petersilie in die Sauce geben und kurz heiß werden lassen. Rote Bete dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Geschnetzelte in der Pfanne mit der restlichen Petersilie garniert servieren.