| Rote Bete - Eintopf
ein wärmendes Herbst - Winter - Gericht
)
| 1 kg | Rote Bete |
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz | |
| Zucker | |
| Koriander | |
| Essig | |
| Piment | |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Rote Bete mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten in der Schale weich kochen. Das Wasser abgießen und die roten Rüben etwas abkühlen lassen, dann schälen und grob raspeln. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch sehr klein schneiden.
Das Rinderhack in Öl anbraten bis es krümelig ist, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und hellgelb anschwitzen. Die geraspelten Rote Bete darübergeben. Gemüsebrühe und die Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand zufügen und süßsauer abschmecken.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
Das Rinderhack in Öl anbraten bis es krümelig ist, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und hellgelb anschwitzen. Die geraspelten Rote Bete darübergeben. Gemüsebrühe und die Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand zufügen und süßsauer abschmecken.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
freakthefrog 
sagt:
sagt: 11.01.2009 21:34
Kann ich für dieses rezept auch rote beete aus dem glas nehmen?
Gruss freakthefrog
Gruss freakthefrog
Piet-Piet 
sagt:
sagt: 11.01.2009 21:55
Hallo Karuni!
Vorschlag: Rindfleisch in feine Streifen geschnitten macht sich doch sicher besser als Hackfleisch. Die Gemüsebrühe selbst zubereitet, aus Sellerie, Karotten, Petersilwurzel, Petersilie und Lauch macht die Sache noch besser. (Reicht da wirklich eine Tasse?) Schmand oder Crème fraîche bitte ganz am Schluss zugeben, am besten erst am Tisch auf den Teller. Sonst schmeckts wie bei Muttern. Ach ja, manchmal waren auch einige Speckwürfel dabei
LG
Piet
Vorschlag: Rindfleisch in feine Streifen geschnitten macht sich doch sicher besser als Hackfleisch. Die Gemüsebrühe selbst zubereitet, aus Sellerie, Karotten, Petersilwurzel, Petersilie und Lauch macht die Sache noch besser. (Reicht da wirklich eine Tasse?) Schmand oder Crème fraîche bitte ganz am Schluss zugeben, am besten erst am Tisch auf den Teller. Sonst schmeckts wie bei Muttern. Ach ja, manchmal waren auch einige Speckwürfel dabei
LG
Piet
Piet-Piet
sagt:
sagt: 11.01.2009 21:58
Hilfreicher Kommentar:
@freakthefrog
Rote Bete aus dem Glas sind absolut ungeeignet. Die sind sauer eingelegt ud eignen sich hervorragend für Salate.
LG
Piet
Rote Bete aus dem Glas sind absolut ungeeignet. Die sind sauer eingelegt ud eignen sich hervorragend für Salate.
LG
Piet
sabine-jetzt
sagt:
sagt: 12.01.2009 07:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Rote Bete und den erdigen Geruch, der beim Kochen entsteht. Das Eingeschweißte ist mir unsympathisch, ich koche sie morgens beim Frühstück so nebenbei und hab sie dann parat, wenn ich sie brauche. Dieses Rezept klingt superlecker und wird heute ausprobiert. Vermutlich mit etwas kleingeriebenem Ingwer und Limette anstatt Essig.
Herzlichen Dank für das Rezept,
Sabine
Herzlichen Dank für das Rezept,
Sabine
tebby-01
sagt:
sagt: 12.01.2009 07:44
Gestern gab es bei uns den Eintopf (allerdings ohne Schmand)
Und wir konnten gar nicht mehr aufhören... soooooo lecker war das!
Vielen Dank für das Rezept
Gruß
Katie
Und wir konnten gar nicht mehr aufhören... soooooo lecker war das!
Vielen Dank für das Rezept
Gruß
Katie
jubafra
sagt:
sagt: 12.01.2009 07:48
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man statt des Rinderhackfleisch Putenhackfleisch nimmt, den Schmand durch saure Sahne ersetzt und die Kartoffeln gleich im Eintopf mitkocht, dann bekommt man eine wunderbar sämige, ausgesprochen wohlschmeckende und sehr kalorienarme Mahlzeit.
Gruß Jutta
Gruß Jutta
mme49 
sagt:
sagt: 12.01.2009 13:37
Hoi Jutta,
Das zum Schmand: Schmand wird unter diesem Namen, aber auch als saure Sahne (Sauerrahm) mit mindestens 20 % Fett angeboten, in russischen Supermärkten oft mit einem Fettgehalt von 20 %, 30 % und 42 %. Dem Schmand dürfen nach deutschem Lebensmittelrecht Stabilisatoren und Verdickungsmittel zugesetzt werden.
Dann eine Frage von welchen Kartoffel schreibst du, welche willst du gleich im Eintopf mitkochen?
mme2
Das zum Schmand: Schmand wird unter diesem Namen, aber auch als saure Sahne (Sauerrahm) mit mindestens 20 % Fett angeboten, in russischen Supermärkten oft mit einem Fettgehalt von 20 %, 30 % und 42 %. Dem Schmand dürfen nach deutschem Lebensmittelrecht Stabilisatoren und Verdickungsmittel zugesetzt werden.
Dann eine Frage von welchen Kartoffel schreibst du, welche willst du gleich im Eintopf mitkochen?
mme2
jubafra
sagt:
sagt: 12.01.2009 14:34
manukraft 
sagt:
sagt: 12.01.2009 10:32
Hallo
Das erinnert mich irgendwie an den russischen Bortschtsch. Ich werde diese Variationen mit Rind- oder Putenhackfleisch mal ausprobieren. Schmeckt sicher gut. Ich liebe Eintöpfe.
Gruss Ella
Das erinnert mich irgendwie an den russischen Bortschtsch. Ich werde diese Variationen mit Rind- oder Putenhackfleisch mal ausprobieren. Schmeckt sicher gut. Ich liebe Eintöpfe.
Gruss Ella
waterli
sagt:
sagt: 12.01.2009 11:06
Hallo zusammen
einen TIPP zum schälen von der Bete: wenn ihr sie gekocht habt und gleich im lauwarmen zustand zwischen den Händen reibt, dann löst sich die Schale ohne Probleme und Kraftaufwand :-)
LG waterli
einen TIPP zum schälen von der Bete: wenn ihr sie gekocht habt und gleich im lauwarmen zustand zwischen den Händen reibt, dann löst sich die Schale ohne Probleme und Kraftaufwand :-)
LG waterli
illa 
sagt:
sagt: 12.01.2009 20:10
Hiho,
nach den kulinarischen Highlights des Wochenendes kam diese Eintopfidee für einen Montag gerade recht.
Die Zubereitung der Bete wurde Dank Latexhandschuhe farbspurentechnisch in Grenzen gehalten und durch die Anregungen in einigen Kommentaren mit den Speckspiessen und den Knoffifladen zu einem interessanten Abendessen.
Grüssle, illa
nach den kulinarischen Highlights des Wochenendes kam diese Eintopfidee für einen Montag gerade recht.
Die Zubereitung der Bete wurde Dank Latexhandschuhe farbspurentechnisch in Grenzen gehalten und durch die Anregungen in einigen Kommentaren mit den Speckspiessen und den Knoffifladen zu einem interessanten Abendessen.
Grüssle, illa
FiendishMinx
sagt:
sagt: 12.01.2009 20:14
Super leckeres Rezept, ob mir Hackfleisch oder mit Speck. Gierig wie ich bin habe ich es einfach kombiniert :)
Vielen Dank!
Vielen Dank!
13.01.2009 13:16
Hallo zusammen,
kann man die roten Beete nicht gleich roh geraffelt dazu geben?! Wenn sie erst extra gekocht werden verliert sich doch durch das Kochen in Wasser einiges oder hält sich das in Grenzen, weil sie noch ungeschält sind ...?! Hat das schon mal jemand ausprobiert?
LG
Sanni
kann man die roten Beete nicht gleich roh geraffelt dazu geben?! Wenn sie erst extra gekocht werden verliert sich doch durch das Kochen in Wasser einiges oder hält sich das in Grenzen, weil sie noch ungeschält sind ...?! Hat das schon mal jemand ausprobiert?
LG
Sanni
Karuni
sagt:
sagt: 14.01.2009 20:02
monique15
sagt:
sagt: 14.01.2009 16:43
Boah! OBERLECKER!!!
Das schlägt sogar unsere heißgeliebte "Blutsuppe" (Rote Bete-Kartoffelsuppe).
Gestern hat Göga den Eintopf gekocht und Vegi-Hack verwendet. Es hat so super geschmeckt, dass wir beide mehr gegessen haben, als gut für uns war ;-)
Dieses Rezept kommt auf jeden Fall ins Stammsortiment.
Beim nächsten Mal werden wir auch ausprobieren, die Rote Bete roh zu raspeln. Für unsere Blutsuppe nehmen wir auch rohe und schneiden sie in Würfel, das geht wunderbar.
Allerdings hat sich das Vorkochen der Knollen (für mich) auch mal gelohnt, denn Göga hat aus Angst vor Farbflecken die rote Bete dann mit nacktem Oberkörper geschält *grins*.
LG, Monique
Das schlägt sogar unsere heißgeliebte "Blutsuppe" (Rote Bete-Kartoffelsuppe).
Gestern hat Göga den Eintopf gekocht und Vegi-Hack verwendet. Es hat so super geschmeckt, dass wir beide mehr gegessen haben, als gut für uns war ;-)
Dieses Rezept kommt auf jeden Fall ins Stammsortiment.
Beim nächsten Mal werden wir auch ausprobieren, die Rote Bete roh zu raspeln. Für unsere Blutsuppe nehmen wir auch rohe und schneiden sie in Würfel, das geht wunderbar.
Allerdings hat sich das Vorkochen der Knollen (für mich) auch mal gelohnt, denn Göga hat aus Angst vor Farbflecken die rote Bete dann mit nacktem Oberkörper geschält *grins*.
LG, Monique
Karuni
sagt:
sagt: 14.01.2009 20:00
Hallo, an alle die sich hier gemeldet haben,
es freut mich, daß das Rezept überwiegend gut ankommt. Mit Fleisch kann jeder nach seinem Geschmack experimentieren. Ich nehme je nach verfügbarer Zeit Rindergulasch oder eben das im Rezept beschriebene Rinderhack.
Die Variante mit Vegetarischem Hack werde ich mir mal für bestimmte Gäste merken.
Liebe Grüße
Karuni
es freut mich, daß das Rezept überwiegend gut ankommt. Mit Fleisch kann jeder nach seinem Geschmack experimentieren. Ich nehme je nach verfügbarer Zeit Rindergulasch oder eben das im Rezept beschriebene Rinderhack.
Die Variante mit Vegetarischem Hack werde ich mir mal für bestimmte Gäste merken.
Liebe Grüße
Karuni
RoughNeck
sagt:
sagt: 16.01.2009 22:22
Sehr lecker. Hab die Flüssigkeistmenge verdoppelt ansonsten alles so gelassen. Kam gut an
lg
Stefan
lg
Stefan
Biotorte 
sagt:
sagt: 17.01.2009 21:46
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!
Eine Suppe, die auch ganz ohne Fleisch so einiges kann!
Variante: Suppe ohne Fleisch kalt werden lassen und im kalten Zustand mit etwas Joghurt pürieren...
Auch sehr lecker im Sommer!
Eine Suppe, die auch ganz ohne Fleisch so einiges kann!
Variante: Suppe ohne Fleisch kalt werden lassen und im kalten Zustand mit etwas Joghurt pürieren...
Auch sehr lecker im Sommer!
eisbaer2008
sagt:
sagt: 18.01.2009 18:22
Hallo,
heute habe ich das Rezept verwirklicht. Echt ein Klasse Rezept. Lecker! Alle waren begeistert.
Ruck zuck gemacht und morgen gibt es den Rest, was garnicht noch leckerer sein wird.
cu Eisbär
heute habe ich das Rezept verwirklicht. Echt ein Klasse Rezept. Lecker! Alle waren begeistert.
Ruck zuck gemacht und morgen gibt es den Rest, was garnicht noch leckerer sein wird.
cu Eisbär
gustochef
sagt:
sagt: 19.01.2009 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Ein Hallo an alle Freunde der Roten Bete,
ihr könnt sie auch im Schnellkochtopf weich kochen, dauert je nach Größe 10 - 15 Minuten.
Werde dieses Rezept sicherlich bald ausprobieren, vielen Dank und bis bald!
Gerold
ihr könnt sie auch im Schnellkochtopf weich kochen, dauert je nach Größe 10 - 15 Minuten.
Werde dieses Rezept sicherlich bald ausprobieren, vielen Dank und bis bald!
Gerold
Pätty 
sagt:
sagt: 20.01.2009 16:32
Hallo!
Auf der Suche nach einer Verwendungsmöglichkeit für die zwei letzten, dicken Rote Bete aus unserem Garten bin ich hier gelandet. Da die beiden es aber nicht auf ein Kilo gebracht haben, habe ich mehr Hackfleisch genommen. Koriander hatte ich leider gar nicht. Ansonsten habe ich mich aber ans Rezept gehalten.
Es hat uns super gut geschmeckt. Auch Junior, der sonst nicht so übermäßig begeistert ist, wenn es Rote Bete gibt, fand es sehr lecker.
Da es auch einfach zu machen ist, wird das in der nächsten Rote Bete Saison auf jeden Fall wieder gekocht!
Liebe Grüße
Pätty
Auf der Suche nach einer Verwendungsmöglichkeit für die zwei letzten, dicken Rote Bete aus unserem Garten bin ich hier gelandet. Da die beiden es aber nicht auf ein Kilo gebracht haben, habe ich mehr Hackfleisch genommen. Koriander hatte ich leider gar nicht. Ansonsten habe ich mich aber ans Rezept gehalten.
Es hat uns super gut geschmeckt. Auch Junior, der sonst nicht so übermäßig begeistert ist, wenn es Rote Bete gibt, fand es sehr lecker.
Da es auch einfach zu machen ist, wird das in der nächsten Rote Bete Saison auf jeden Fall wieder gekocht!
Liebe Grüße
Pätty
norgeantje
sagt:
sagt: 26.01.2009 19:04
Ein super leckeres Rezept! Und eine nette Story am Rande: Mein Arzt hatte sichtlich Spass, als ich mit einer Urinprobe bei ihm auftauchte, die rotverfärbten Urin enthielt. Zum Glück keine Erkrankung, sondern lediglich die Auswirkungen der Roten Bete!!! Das war mir bis dahin nicht bewusst. Naja, wir lernen halt täglich dazu :-)
dieTrulla
sagt:
sagt: 01.02.2009 12:51
ich habe das Gericht mit Putenhackfleisch und saurer Sahne zubereitet und es war superlecker.
selbst unser zukünftige Schwiegersohn der "kochprofi" ist ... hat ein zweites
und drittes mal zugelangt
Danke für das tolle Rezept ... Grüße aus dem Sauerland Renate U.
selbst unser zukünftige Schwiegersohn der "kochprofi" ist ... hat ein zweites
und drittes mal zugelangt
Danke für das tolle Rezept ... Grüße aus dem Sauerland Renate U.
10.02.2009 14:42
Hallo Karuni!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept! Sogar mein Mann, den man sonst mit Roter Bete jagen kann, war begeistert und lobte das ,besonders knackige Rotkraut' nachdrücklich.
Grüssle,
Sigraen
Herzlichen Dank für das leckere Rezept! Sogar mein Mann, den man sonst mit Roter Bete jagen kann, war begeistert und lobte das ,besonders knackige Rotkraut' nachdrücklich.
Grüssle,
Sigraen
eisbaer2008
sagt:
sagt: 05.04.2009 18:49
Hallo,
heute gab es das leckere Rezept erneut und ich freue mich schon auf morgen, wo es den Rest geben wird. Das schmeckt dann noch leckerer.
cu eisbaer
heute gab es das leckere Rezept erneut und ich freue mich schon auf morgen, wo es den Rest geben wird. Das schmeckt dann noch leckerer.
cu eisbaer
Karuni
sagt:
sagt: 17.04.2009 16:20
schlumilu
sagt:
sagt: 08.06.2009 08:52
Mein Freund mag es zwar nicht so, aber da hat er Pech, das gibt es bestimmt wieder, denn ich könnte mich reinlegen :-)
Liebe Grüße
Schlumilu
Liebe Grüße
Schlumilu
Karuni
sagt:
sagt: 09.06.2009 12:22
Gräserl
sagt:
sagt: 24.09.2009 13:34
Der Eintopf ist wirklich seeeeeeeeeehr lecker! Wir haben die doppelte Menge Brühe genommen, da wir es gern etwas suppiger mögen. :)
DaniBe
sagt:
sagt: 28.10.2009 12:29
Hallo!
Sehr lecker!
Bei uns heißt das Rezept jetzt "Piraten-Essen" (wg. dem "blutigem" Aussehen) und meine Tochter war begeistert!
Grüße
Dani
Sehr lecker!
Bei uns heißt das Rezept jetzt "Piraten-Essen" (wg. dem "blutigem" Aussehen) und meine Tochter war begeistert!
Grüße
Dani
pulleiaceus_angelus
sagt:
sagt: 01.12.2009 13:17
Ein einfaches, schmackhaftes Essen! Ich habe vorgekochte Rüben genommen (äußerst empfehlenswert, wenns schnell gehen muss), allerdings nur 500g. Fand das absolut ausreichend im Verhältnis zum Hackfleisch.
Danke für ein neues Alltagsrezept!
Danke für ein neues Alltagsrezept!
wolyhey
sagt:
sagt: 29.01.2010 21:57
Habe heute das Rezept ausprobiert und muß sagen, es war sehr lecker. Ich kannte es so überhaupt nicht. Ich habe nicht so viel Flüssigkeit angegossen und Salzkartoffeln dazu gegessen, so daß es nicht unbedingt ein Eintopf war. Super lecker.
Gruß
wolyhey
Gruß
wolyhey
stinna
sagt:
sagt: 18.02.2010 19:57
Ich habs jetzt schon sooo oft gekocht und bin immer wieder begeistert!
Ich koch die Kartoffeln immer mit und stampf das ganze dann auch noch ein bisschen durcheinander....für die Kaufaulen...hihi!
Ne aber es ist einfach nur genial!
Nur hab ich mir mal wieder beim raspeln ein bisschen mehr Fleischeinlage gegönnt...diesmal vom Mittelfinger...;o)
Danke für das tolle Rezept!
Ich koch die Kartoffeln immer mit und stampf das ganze dann auch noch ein bisschen durcheinander....für die Kaufaulen...hihi!
Ne aber es ist einfach nur genial!
Nur hab ich mir mal wieder beim raspeln ein bisschen mehr Fleischeinlage gegönnt...diesmal vom Mittelfinger...;o)
Danke für das tolle Rezept!
Ul-Rike
sagt:
sagt: 30.08.2010 11:20
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept - gibt es bei uns schon seit Generationen, allerdings noch mit einem Bund Suppengemüse ergänzt.
LG
LG
Karuni
sagt:
sagt: 30.08.2010 16:34
Ul-Rike
sagt:
sagt: 30.08.2010 17:42
Hi Karuni,
klasse Tipp - kann ich irgendwo die genaue Zusammensetzung finden, wie lange es hält und ob Kühlschrank oder oder oder?
Antwort wäre super - ich sag' schon mal Danke im Voraus
LG
Rike
klasse Tipp - kann ich irgendwo die genaue Zusammensetzung finden, wie lange es hält und ob Kühlschrank oder oder oder?
Antwort wäre super - ich sag' schon mal Danke im Voraus
LG
Rike
Karuni
sagt:
sagt: 30.08.2010 20:27
Hallo Ul-Rike,
also ich nehme Sellerie, Karotten, Wurzelpetersilie + Grün davon, Lauch, Knoblauch und Zwiebel. Wenn andere Gemüsereste da sind kommen die auch dazu. Die Mengen sind bei mir mal so und das nächste Mal anders. Das Gemüse gebe ich nach und nach in einen Zerkleinerer (ähnlich Moulinette) zusammen mit etwas Erdnußöl (hocherhitzbar). Fleischwolf ginge auch, das haben meine Eltern immer gemacht. Dann abwiegen und 20 % Salz hinzufügen. Mit dieser Salzmenge ist die Paste schon ein halbes Jahr im Kühlschrank haltbar.
LG
Karuni
also ich nehme Sellerie, Karotten, Wurzelpetersilie + Grün davon, Lauch, Knoblauch und Zwiebel. Wenn andere Gemüsereste da sind kommen die auch dazu. Die Mengen sind bei mir mal so und das nächste Mal anders. Das Gemüse gebe ich nach und nach in einen Zerkleinerer (ähnlich Moulinette) zusammen mit etwas Erdnußöl (hocherhitzbar). Fleischwolf ginge auch, das haben meine Eltern immer gemacht. Dann abwiegen und 20 % Salz hinzufügen. Mit dieser Salzmenge ist die Paste schon ein halbes Jahr im Kühlschrank haltbar.
LG
Karuni
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Ich liebe dies Zeug ;-)
Wenn ich meinen Vater überzeugen kann anstandt Speck, hack zu nehmen werde ich es wahrscheinlich noch diese Woche probieren. Werde dann noch mal ein Komentar abgeben.
Gruß vom Kekschen
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