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Schlanker Kuchen
ohne Fett und ohne Zucker
Zutaten
| 100 g | Mehl, oder Vollkornmehl |
| 100 g | Stärkemehl |
| 100 g | Haferflocken, zart |
| 150 g | Quark, (Magerquark) |
| 150 g | Apfelmus |
| 1 EL | Süßstoff, flüssig |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 500 g | Obst |
| 100 g | Joghurt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 75 kcal
Apfelmus mit Quark und Jogurt mischen und den Süßstoff hinzu fügen. Mehl mit Stärke und Haferflocken, sowie Backpulver und Natron vermischen.
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe cremig schlagen und nach und nach Quarkmasse hinzu geben. Nun langsam und kurz das Mehl unterheben und so lange vermischen, bis das Mehl sich gut verteilt hat.
Als letztes das klein geschnittene Obst unterheben und dann den Eischnee.
Den Teig in eine Form füllen (keine allzu große) und im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft 30 - 35 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft beträufeln, bzw. tränken.
Er ist trotz fehlendem Fett und Zucker locker und saftig und schmeckt. Wer keinen Süßstoff mag, kann natürlich Honig oder ähnliches verwenden.
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe cremig schlagen und nach und nach Quarkmasse hinzu geben. Nun langsam und kurz das Mehl unterheben und so lange vermischen, bis das Mehl sich gut verteilt hat.
Als letztes das klein geschnittene Obst unterheben und dann den Eischnee.
Den Teig in eine Form füllen (keine allzu große) und im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft 30 - 35 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft beträufeln, bzw. tränken.
Er ist trotz fehlendem Fett und Zucker locker und saftig und schmeckt. Wer keinen Süßstoff mag, kann natürlich Honig oder ähnliches verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi!
hab mal ne frage wo bekomme ich Natron her?
und ist egal welches Obst man in den Kuchen tut?
Bitte um Antwort!=)
Liebe Grüße
hab mal ne frage wo bekomme ich Natron her?
und ist egal welches Obst man in den Kuchen tut?
Bitte um Antwort!=)
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Also es ist egal welches Obst man nimmt, jenachdem was einem schmeckt.Natron bekommt man fast überall bei den Backzutaten, bei Real oder Netto kaufe ich es immer.
ABER man kann auch nur Backpulver verwenden.
Was ich regulär noch sagen sollte ist das der Kuchen nicht jedermans Geschmack treffen wird, der Butter als Geschmacksträger bevorzugt.
Hab das Rezept mal an meine Oma weiter gegeben da sie Diabetikerin ist und über jedes Rezept glücklich ist was für sie ansprechend ist oer eher Diabetiker geeignet.
Sie gab mir ein Großes Lob, welches ich nur zu gerne weiter geben möchte.
Sie verwendete aber Äpfel anstatt Pflaumen, aber trotzdem einfach nur super.
Sehr lecker und garnicht kompakt oder trocken und sehr locker.
Werd den Kuchen auch mal testen, er sieht aber auch schon sehr lecker aus!
Sie gab mir ein Großes Lob, welches ich nur zu gerne weiter geben möchte.
Sie verwendete aber Äpfel anstatt Pflaumen, aber trotzdem einfach nur super.
Sehr lecker und garnicht kompakt oder trocken und sehr locker.
Werd den Kuchen auch mal testen, er sieht aber auch schon sehr lecker aus!
huhu^^
Finde ebenfals das sich dass Rezept interessant anhört.
Jedoch habe ich 2 Fragen. Also kann ich anstatt von Stärkemehl auch Vollkornmehl nehmen (also insegsamt 200g)?
Und ich wollte dich fragen ob man denn Kuchen auch herzhaft essen kann (also dann einfach das Obst weg lassen und denn Süssstoff )?
lieben gruss
Finde ebenfals das sich dass Rezept interessant anhört.
Jedoch habe ich 2 Fragen. Also kann ich anstatt von Stärkemehl auch Vollkornmehl nehmen (also insegsamt 200g)?
Und ich wollte dich fragen ob man denn Kuchen auch herzhaft essen kann (also dann einfach das Obst weg lassen und denn Süssstoff )?
lieben gruss
Also man kann sehr gut Vollkornmehl nehm,en, schmeckt sehr gut...!
Herzahft habe ich selber noch nicht probiert, könnte man mal testen :)
Herzahft habe ich selber noch nicht probiert, könnte man mal testen :)
Hallo,
habe den Kuchen ausprobiert - allerding war er nach der angegebenen Backzeit fast noch flüssig.
Nach 50min hab ich ihn dann aus dem Backofen geholt damit er nicht zu dunkel wird. So richtig fertig war er allerdings noch nicht. Ist super knatschig und teigig geworden. Hab mir das Rezept danach extra nochmal durchgelesen und weiß wirklich nicht woran es gelegen haben könnte.
Was kann ich falsch gemacht haben
Abgesehen davon geschmacklich aber gut. Mein Tip: Äpfel und Rosinen rein - wird dann eine Art Müslikuchen..
habe den Kuchen ausprobiert - allerding war er nach der angegebenen Backzeit fast noch flüssig.
Nach 50min hab ich ihn dann aus dem Backofen geholt damit er nicht zu dunkel wird. So richtig fertig war er allerdings noch nicht. Ist super knatschig und teigig geworden. Hab mir das Rezept danach extra nochmal durchgelesen und weiß wirklich nicht woran es gelegen haben könnte.
Was kann ich falsch gemacht haben
Abgesehen davon geschmacklich aber gut. Mein Tip: Äpfel und Rosinen rein - wird dann eine Art Müslikuchen..
Dein Tip ist gut, so schmeckt er auch sehr lecker.
Bei mir reichte aber die angegebene zeit vollkommen aus.
Hast du mit umluft oder Ober/Unterhitze gebacken?
Auch heizt jeder Ofen ja anders, da kann das leider schonmal passieren, wobei ich sagen muss das der Kuchen mir selbst auch schon einmal misslungen ist!
Bei mir reichte aber die angegebene zeit vollkommen aus.
Hast du mit umluft oder Ober/Unterhitze gebacken?
Auch heizt jeder Ofen ja anders, da kann das leider schonmal passieren, wobei ich sagen muss das der Kuchen mir selbst auch schon einmal misslungen ist!
Habe mit Umluft gebacken udn sonst eigentlich nie Probleme.
Naja, werde es einfach nochmal testen und vielleicht ein bisi mehr mehl ran geben.
Naja, werde es einfach nochmal testen und vielleicht ein bisi mehr mehl ran geben.
Wie gesagt mal gehts mal nicht, habe ja auch immer mal das Problem das es mal klappt und mal nicht.
Habe auch schon mehr Mehl genommen, was dem Geschmack nicht schadete :)
Tut mir leid das es ausgerechnet beim 1. Versuch nicht klappt und ich dir nicht wirklich weiterhlefen kann!
Habe auch schon mehr Mehl genommen, was dem Geschmack nicht schadete :)
Tut mir leid das es ausgerechnet beim 1. Versuch nicht klappt und ich dir nicht wirklich weiterhlefen kann!
Hallöle.
würde den kuchen gerne ausprobieren, habe aber noch eine frage:
was für eine form ist den empfehlenswert? eine kasten - oder springform, oder doch der gugelhupf? und hat es auch schon jemand mit trockenfrüchten (feigen, datteln, aprikosen, etc. getestet? )
liebe grüße
änkie
würde den kuchen gerne ausprobieren, habe aber noch eine frage:
was für eine form ist den empfehlenswert? eine kasten - oder springform, oder doch der gugelhupf? und hat es auch schon jemand mit trockenfrüchten (feigen, datteln, aprikosen, etc. getestet? )
liebe grüße
änkie
Ich habe ihn jetzt in einer Kasten-sowie in einer Gugelhupfform gebacken, beides klappte super.
Er funktioniert auch mit Trockenfrüchten!
Er funktioniert auch mit Trockenfrüchten!
supi.
danke für die rasche antwort.
werde es am wochenende testen ( wenn ich dazu komm).
mal sehen wie der daheim ankommt.
lieben gruß
danke für die rasche antwort.
werde es am wochenende testen ( wenn ich dazu komm).
mal sehen wie der daheim ankommt.
lieben gruß
Hallo für wieviele Protionen ist der kuchen zu rechnen, damit er die kcal Zahl eribt.
lieben Dank
Any
lieben Dank
Any
sehr leckerer kuchen.
obwohl nur 20gr. fett enthalten sind, ist der kuchen nicht trocken oder hart.
stattdessen ist er schön fluffig.
kleiner tipp: bei kirschen oder anderen "nassen" früchten: diese abtropfen lassen und erst ganz zum schluss, wenn der teig schon in der backform ist, in den teig drücken.
danke für dieses tolle rezept.
obwohl nur 20gr. fett enthalten sind, ist der kuchen nicht trocken oder hart.
stattdessen ist er schön fluffig.
kleiner tipp: bei kirschen oder anderen "nassen" früchten: diese abtropfen lassen und erst ganz zum schluss, wenn der teig schon in der backform ist, in den teig drücken.
danke für dieses tolle rezept.
Hi,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich finde es hört sich gut an und ausserdem können es auch alle essen, die Angst um ihre Figur haben.:-)
Leider ist mir der Kuchen total misslingen.
Bei mir reichte die angegebene Backzeit überhaupt nicht aus, der Kuchen war total matchig.
Könnte daran liegen, dass ich einen Gasherd habe. Wie lange und wie viel Grad(150-270 mgl) würdet Ihr mir empfehlen?
Habe den Kuchen bestimmt eine Stunde oder länger drin gehabt.
Und dann war er eher einem Brot ähnlich. Er war nicht verbrannt o.ä. aber es war wie Brotteig und schmeckte gar nicht. Als Obst habe ich Birnen(frische) verwendet. Hatte das Gefühl das 500g zu viel sind. Habe etwas weniger genommen aber war noch immer viel.Gibt es welches was ihr mir empfehlen würdet?
Würde ihn aber gerne nochmal versuchen. Gibt es Tips wie er gut und lecker wird?
Gruß Dani
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich finde es hört sich gut an und ausserdem können es auch alle essen, die Angst um ihre Figur haben.:-)
Leider ist mir der Kuchen total misslingen.
Bei mir reichte die angegebene Backzeit überhaupt nicht aus, der Kuchen war total matchig.
Könnte daran liegen, dass ich einen Gasherd habe. Wie lange und wie viel Grad(150-270 mgl) würdet Ihr mir empfehlen?
Habe den Kuchen bestimmt eine Stunde oder länger drin gehabt.
Und dann war er eher einem Brot ähnlich. Er war nicht verbrannt o.ä. aber es war wie Brotteig und schmeckte gar nicht. Als Obst habe ich Birnen(frische) verwendet. Hatte das Gefühl das 500g zu viel sind. Habe etwas weniger genommen aber war noch immer viel.Gibt es welches was ihr mir empfehlen würdet?
Würde ihn aber gerne nochmal versuchen. Gibt es Tips wie er gut und lecker wird?
Gruß Dani
Tut mir leid aber mit Gasherden habe ich keinerlei Erfahrungen da kann ich dir nicht helfen.
Das er matschig wird kann normal sein durch das Obst, aber zu matschig darf er auch nicht sein dann ist er nicht durch.
Das er matschig wird kann normal sein durch das Obst, aber zu matschig darf er auch nicht sein dann ist er nicht durch.
ich habe den kuchen gestern gebacken und unter folgenden umständen hats geklappt ;)
nicht allzu matschiges und reifes obst nehmen.
ich habe ein paar EL mehr mehlgenommen ( mit vollkornmehl wird das ganze schon von alleine fester)
das klein geschnittene obst vor dem unterhebn in mehr wenden und nicht mehr großartiges im teig rühren.
ich habe die backzeit verlängert und dafür nach der hälfte der zeit den kuchen mit alufolie abgedeckt.
so war es super lecker :) ich habe noch eine zitronenschale reingerieben und mandelsplitter auf den boden der form gestreut.
nicht allzu matschiges und reifes obst nehmen.
ich habe ein paar EL mehr mehlgenommen ( mit vollkornmehl wird das ganze schon von alleine fester)
das klein geschnittene obst vor dem unterhebn in mehr wenden und nicht mehr großartiges im teig rühren.
ich habe die backzeit verlängert und dafür nach der hälfte der zeit den kuchen mit alufolie abgedeckt.
so war es super lecker :) ich habe noch eine zitronenschale reingerieben und mandelsplitter auf den boden der form gestreut.
Gestern habe ich den Kuchen mit Pflaumen (Konserve) gebacken. Obwohl ich das Obst gut abgetropfen gelassen habe, war die doppelte! Backzeit notwendig, die aber eigentlich auch noch nicht ganz gereicht hat, weil er immer noch innen klitschig war. Das mit dem zusätzlichen Mehl werde ich auf jeden Fall ausprobieren, weil der Kuchen trotzdem so enorm lecker war.
Das tut mir leid aber ich kann leider nur von meinem Ofen ausgehen und da genügte die Backzeit.
Aber meiner Heizt auch sehr extrem!
Aber meiner Heizt auch sehr extrem!
Mal eine dumme Frage:
Wenn ich jetzt einen ganz normalen Kuchen in einer ganz normalen kastenform backen möchte. Sind die obrigen Angaben danach ausgreichtet oder muss ich sie für mehrere Personen umrechnen lassen?
lG
Wenn ich jetzt einen ganz normalen Kuchen in einer ganz normalen kastenform backen möchte. Sind die obrigen Angaben danach ausgreichtet oder muss ich sie für mehrere Personen umrechnen lassen?
lG
Ähm versteh nicht so ganz was du meinst, die Angaben sind auf eine Kastenform ausgelegt, für mehrere Personen sollte der Kuchen somit reichen!
Hallo,
der Kuchen ist sehr gut. Ich habe ihn ganz ohne Süßstoff gebacken und Äpfel verwendet. Habe 2 kleine Kuchen daraus gemacht => Bild wird noch hochgeladen
LG Täckel
der Kuchen ist sehr gut. Ich habe ihn ganz ohne Süßstoff gebacken und Äpfel verwendet. Habe 2 kleine Kuchen daraus gemacht => Bild wird noch hochgeladen
LG Täckel
Es tut mir Leid, aber der Kuchen schmeckt leider gar nicht. Misslungen ist er aber nicht, gut ausgebacken. Hatte Äpfel genommen. Es fehlt halt die gute Butter. Wer aus Diätgründen diesen Kuchen bäckt, sollte überlegen, ob nicht ein kleines Stück normaler Kuchen mit guter Butter, mehr Genuss bringen würde, bei gleicher Kalorienzahl, wie eine Fressorgie mit diesem "Kuchen". Die Anführungszeichen sind bei dem Wort Kuchen hier leider notwendig! :-) Bewertet habe ich nicht, würde zu mies ausfallen, und unverschämt bin ich nicht, dem Autor gegenüber.
Er backt grade im Ofen vor sich hin.
Der Teig sah schonmal sehr lecker aus..ich bin gespannt (:
Habe Pfirsichstückchen genommen & Weizen-Vollkornmehl.
Nun habe ich noch eine schnelle Frage, bevor die Eieruhr klingelt..
mit Zitronensaft bestreichen/tränken ? Was für ein Zitronensaft ist gemeint? Frisch gepresster oder Zitronenkonzentrat aus der Flasche?
Danke (:
Der Teig sah schonmal sehr lecker aus..ich bin gespannt (:
Habe Pfirsichstückchen genommen & Weizen-Vollkornmehl.
Nun habe ich noch eine schnelle Frage, bevor die Eieruhr klingelt..
mit Zitronensaft bestreichen/tränken ? Was für ein Zitronensaft ist gemeint? Frisch gepresster oder Zitronenkonzentrat aus der Flasche?
Danke (:
Ich habe den Kuchen ausprobiert - ganz genau nach Rezept. Ich habe einen Umluftofen. Der Kuchen ist im Prinzip lecker, aber leider auch klitschig und kaum aufgegangen.
Bella111213 - ich werde mal Deine Tipps ausprobieren. Hoffentlich klappt es damit besser.
Als Obst habe ich übrigens sehr feste Äpfel genommen, die können eigentlich nicht schuld sein an zu viel Feuchtigkeit.
Bella111213 - ich werde mal Deine Tipps ausprobieren. Hoffentlich klappt es damit besser.
Als Obst habe ich übrigens sehr feste Äpfel genommen, die können eigentlich nicht schuld sein an zu viel Feuchtigkeit.
Hallo Seelenschein,
ich habe Deinen Kuchen gestern gebacken und muss sagen: Sehr sehr lecker und vor allem sehr einfach! Habe den Teig in einer Königskuchenform 40 Minuten bei 165° Umluft gebacken und der Kuchen war perfekt durch und noch schön saftig. Habe getrocknete Feigen, Äpfel und Erdbeeren genommen und fand die Kombi ganz lecker.
Vielen Dank für dieses schmackhafte und simple Rezept!
LG
Zuckerfalle
ich habe Deinen Kuchen gestern gebacken und muss sagen: Sehr sehr lecker und vor allem sehr einfach! Habe den Teig in einer Königskuchenform 40 Minuten bei 165° Umluft gebacken und der Kuchen war perfekt durch und noch schön saftig. Habe getrocknete Feigen, Äpfel und Erdbeeren genommen und fand die Kombi ganz lecker.
Vielen Dank für dieses schmackhafte und simple Rezept!
LG
Zuckerfalle
Finde das Rezept ganz toll-auch ohne beigabe von fett...denn von fett-Bomben-rezepten gibt es genug. Danke für die gelungene alternative!
Lg
Lg
Der Kuchen ist relativ lecker, wenn man bedenkt, dass er ohne zusätzliches Fett gebacken wird. Mit normalem Kuchen natürlich nicht zu vergleichen, ist halt eher ein Fruchtbrot.
Ich habe Banane, Apfel und Himbeeren gemischt, die Kombi hat gut geschmeckt. Könnte noch ein kleines bisschen süßer sein, aber das hängt natürlich auch von den verwendeten Früchten ab. Ich glaube das nächste Mal gebe ich eine dünne Schicht Zucker-Zitronen-Guss auf den Kuchen, passt bestimmt gut zusammen.
Ich habe Banane, Apfel und Himbeeren gemischt, die Kombi hat gut geschmeckt. Könnte noch ein kleines bisschen süßer sein, aber das hängt natürlich auch von den verwendeten Früchten ab. Ich glaube das nächste Mal gebe ich eine dünne Schicht Zucker-Zitronen-Guss auf den Kuchen, passt bestimmt gut zusammen.
Ach so, habe einen Teil des Teigs als Muffins gebacken, geht auch super. Backzeit ist dann natürlich entsprechend kürzer, ca. 20 min.
Hallo,
ich würde den Kuchen gerne ausprobieren, aber ich hab noch 3 Fragen ;-)
1.) Was soll ich unter Stärkemehl verstehen? Ist das das gleiche wie Speisestärke? Oder wenn nicht, wo kriegt man das?
2.) Statt dem Süßstoff würde ich gerne normalen Zucker nehmen, wie viel entspricht das ungefähr?
3.) 50ml Zitronensaft kommt mir extrem viel vor, wird der Kuchen davon nicht total sauer?
ich hoffe, ihr könnt mir weiterhelfen ;-)
Lg Birte
ich würde den Kuchen gerne ausprobieren, aber ich hab noch 3 Fragen ;-)
1.) Was soll ich unter Stärkemehl verstehen? Ist das das gleiche wie Speisestärke? Oder wenn nicht, wo kriegt man das?
2.) Statt dem Süßstoff würde ich gerne normalen Zucker nehmen, wie viel entspricht das ungefähr?
3.) 50ml Zitronensaft kommt mir extrem viel vor, wird der Kuchen davon nicht total sauer?
ich hoffe, ihr könnt mir weiterhelfen ;-)
Lg Birte
habe den kuchen mit himbeeren gemacht. ich habe alles nach rezept gebacken doch nach der angegebenen backzeit war der kuchen ziemlich knatschig. mir hat er auch leider nicht so toll geschmeckt aber meine familie fand ihn eigentlich ganz lecker:-)
LG :-)
LG :-)
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LadYMag1
04.09.2007 13:37 Uhr