| Brombeer - Mandel - Amaretto - Marmelade
)
| 800 g | Brombeeren |
| 100 g | Mandel(n), Stifte |
| 200 g | Amaretto |
| 500 g | Gelierzucker, 1 : 2 |
Zubereitung
Die Brombeeren waschen und gemeinsam mit den Mandelstiften auf mittlerer Hitze zu einem Mus mit Fruchtstücken köcheln lassen. Anschließend den Amaretto und den Gelierzucker unterrühren und 3 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die Marmelade in Gläser füllen. Diese dann fünf Minuten auf den Kopf stellen, anschließend umdrehen und kalt werden lassen.
Die Marmelade in Gläser füllen. Diese dann fünf Minuten auf den Kopf stellen, anschließend umdrehen und kalt werden lassen.
Kommentare anderer Nutzer
12.08.2008 13:52
Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe es mit meinem ersten Kilo Brombeeren ausprobiert. Hatte nur 100 g gemahlene Mandeln. Habe dafür mehr Brombeeren genommen. Schmeckt trotzdem super lecker!!!
Da ich noch viele Kilos ernten werde, werde ich auch noch viele Gläser dieser Marmelade kochen. 1:3 werde ich auch mal testen, obwohl mir die Marmelade nicht zu süß ist.
Da ich noch viele Kilos ernten werde, werde ich auch noch viele Gläser dieser Marmelade kochen. 1:3 werde ich auch mal testen, obwohl mir die Marmelade nicht zu süß ist.
27.08.2008 20:15
Super Rezept! Bin schwer begeistert! Marmelade kann man auch toll auf Pfannkuchen (z.B. statt Kuchen) oder - wie wir heute - auf Sandkuchen streichen.
matelli
matelli
Quest 
sagt:
sagt: 15.09.2008 11:26
Hallo, gerade eben habe ich diese Konfitüre in Gläser abgefüllt. Hab sie schon mal probiert. Obwohl sie noch warm ist, megalecker. Ich bin begeistert von diesem tollen Rezept.
Grüße Quest
Grüße Quest
Mellobag 
sagt:
sagt: 21.09.2008 16:48
Hi,
mir gehts wie meinem Vorredner - habe gerade das letzte Glas befüllt und probiert -sehr lecker!!!!
War gespannt auf die Verbindung zwischen Mandel und Brombeere, passt 100% zusammen!
Danke fürs Rezept,
Mellobag
mir gehts wie meinem Vorredner - habe gerade das letzte Glas befüllt und probiert -sehr lecker!!!!
War gespannt auf die Verbindung zwischen Mandel und Brombeere, passt 100% zusammen!
Danke fürs Rezept,
Mellobag
susi86 
sagt:
sagt: 11.10.2008 19:53
Hallo,
ich habe diese Marmelade schon vor einiger Zeit ausprobiert und bin wirklich begeistert. Die Mandeln passen einfach super dazu. Zuerst dachte ich, es wird zu flüssig mit dem Amaretto, aber es wurde dann doch schön fest.
Ich werde sie bestimmt wieder machen, nur zu empfehlen.
Grüße
ich habe diese Marmelade schon vor einiger Zeit ausprobiert und bin wirklich begeistert. Die Mandeln passen einfach super dazu. Zuerst dachte ich, es wird zu flüssig mit dem Amaretto, aber es wurde dann doch schön fest.
Ich werde sie bestimmt wieder machen, nur zu empfehlen.
Grüße
sinfonie
sagt:
sagt: 05.04.2009 12:22
Hallo,
tolles Rezept, dickes Lob von
Sinfonie
tolles Rezept, dickes Lob von
Sinfonie
22.07.2009 11:27
sehr sehr lecker, habe mit deinem Rezept eigene Brombeeren aus dem Garten verwertet,
hatte zwar nur noch 2/3 der Amarettomenge, hat aber nichts ausgemacht.
lg, Evi
hatte zwar nur noch 2/3 der Amarettomenge, hat aber nichts ausgemacht.
lg, Evi
Trizianah 
sagt:
sagt: 11.08.2009 21:33
Hilfreicher Kommentar:
Wir sind süchtig!!!!
Habe das Rezept ohne die Mandelstifte gemacht, mich aber ansonsten genau daran gehalten. I love it. Das schmeckt soooo lecker. Ich will die Gläser garnicht verschenken.
Nachdem ich Brombeermarmelade immer mit Kernen gemacht habe, hab ich die Brombeeren diesmal nach dem pürieren mit dem Stabmixer einfach durchs Sieb gestrichen. Das ging wirklich recht schnell (wenig Aufwand). Aber es lohnt sich. Ab jetzt nur noch ohne Kerne und dafür mit Amaretto!!!!
Habe das Rezept ohne die Mandelstifte gemacht, mich aber ansonsten genau daran gehalten. I love it. Das schmeckt soooo lecker. Ich will die Gläser garnicht verschenken.
Nachdem ich Brombeermarmelade immer mit Kernen gemacht habe, hab ich die Brombeeren diesmal nach dem pürieren mit dem Stabmixer einfach durchs Sieb gestrichen. Das ging wirklich recht schnell (wenig Aufwand). Aber es lohnt sich. Ab jetzt nur noch ohne Kerne und dafür mit Amaretto!!!!
smelina
sagt:
sagt: 14.08.2009 13:14
Habe letzte Woche das Rezept ausprobiert und kann nur eins sagen:
SUPER LECKER!!!!
Hab aber auch keine Mandelstifte genommen, hatte keine mehr! :-)
SUPER LECKER!!!!
Hab aber auch keine Mandelstifte genommen, hatte keine mehr! :-)
05.09.2009 15:44
Hallo!
Diese Marmelade schmeckt sooo lecker. PERFEKT!
Statt der Mandelstifte habe ich Mandelblättchen genommen, hatte ich noch zuhause.
LG Rocky73
Diese Marmelade schmeckt sooo lecker. PERFEKT!
Statt der Mandelstifte habe ich Mandelblättchen genommen, hatte ich noch zuhause.
LG Rocky73
maija2 
sagt:
sagt: 06.09.2009 21:20
Hallo,
hatte die Marmelade schon vor einigen Tagen gekocht, aber noch nicht probiert - heute war es nun soweit. Ein sehr feiner Geschmack, raffiniert und abgerundet!
Danke
hatte die Marmelade schon vor einigen Tagen gekocht, aber noch nicht probiert - heute war es nun soweit. Ein sehr feiner Geschmack, raffiniert und abgerundet!
Danke
23.09.2009 14:02
Hallo!
Ich habe Mandelblättchen genommen und von allen Zutaten (außer Gelierzucker) ein paar Gramm weniger genommen, damit die Marmelade sicher fest wird - ein nettes kleines Mitbringsel.
LG GAbi
Ich habe Mandelblättchen genommen und von allen Zutaten (außer Gelierzucker) ein paar Gramm weniger genommen, damit die Marmelade sicher fest wird - ein nettes kleines Mitbringsel.
LG GAbi
Sektine
sagt:
sagt: 22.03.2010 18:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept mit Sauerkirschen gekocht. Schmeckt ebenfalls sehr lecker!
Wenn man die Mandeln vorher in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun röstet, gibt das ein herrliches Aroma!
habe dieses Rezept mit Sauerkirschen gekocht. Schmeckt ebenfalls sehr lecker!
Wenn man die Mandeln vorher in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun röstet, gibt das ein herrliches Aroma!
22.05.2010 17:40
Hallo, dieses Rezept ist einfach toll! Habe es gestern nachgekocht und heute Morgen gleich zum Frühstück serviert. Es hat allen geschmeckt!
dankeschön
dankeschön
Kerstin671 
sagt:
sagt: 25.07.2010 18:14
Super Geschmack! Erst wollte ich die Mandelstifte weglassen weil ich mir nicht vorstellen konnte, dass das schmeckt - so ein Mandelstueck auf dem Brot - aber ich bin froh, dass ich die Marmelade genau nach Rezept gemacht habe - sie schmeckt wirklich soooo gut!
Den Amaretto schmeckt man nicht raus aber alles zusammen ergibt wirklich einen wunderbar brombeerigen Geschmack.
Danke fuers Rezept.
Den Amaretto schmeckt man nicht raus aber alles zusammen ergibt wirklich einen wunderbar brombeerigen Geschmack.
Danke fuers Rezept.
liongirl02
sagt:
sagt: 09.08.2010 00:35
Ich hab die Marmelade 2007 gekocht und esse gerade das letzte Glas! Morgen koch ich sie wieder und ich muss sagen, das ist die beste Marmelade, die es gibt. Ich mag reine Früchte-Marmelade nicht so gern und finde die Kombi mit Amaretto und Mandeln einfach unglaublich gut.
christianef
sagt:
sagt: 10.08.2010 20:17
Perfekt. Ein toller Geschmack. Sehr fruchtig und frisch. Gar nicht süß (hab 3:1 Zucker genommen). Als die Nüsse schon im Topf waren hab ich entdeckt, dass es Haselnüsse sind. Mach gar nix.
Das werde ich nochmal machen. So einfach und schnell.
Danke für das Rezept!
ChristianeF
Das werde ich nochmal machen. So einfach und schnell.
Danke für das Rezept!
ChristianeF
Naschkatzerl85 
sagt:
sagt: 26.08.2010 22:56
Heute konnten wir dieses Jahr das erste Mal richtig viele Brombeeren ernten und zur Verwertung habe ich noch heute Abend diese Marmelade hier gekocht.
Ich glaube die Mischung mit dem Amaretto und den Mandeln ist wirklich lecker!
Werde morgen, nachdem die Marmelade abgekühlt ist berichten.
Grüßle
Ich glaube die Mischung mit dem Amaretto und den Mandeln ist wirklich lecker!
Werde morgen, nachdem die Marmelade abgekühlt ist berichten.
Grüßle
noele
sagt:
sagt: 28.08.2010 21:41
Sehr lecker! Meine erste selbstgemachte Marmelade *stolz*
Leider hatte ich nicht alles da, daher musste ich etwas improvisieren - die Brombeeren mussten dringend verarbeitet werden:
- Habe die Mandeln vorher auch geröstet.
- Weil ich nicht genug Brombeeren hatte, habe ich auch noch Johannisbeeren verwendet.
- Statt Amaretto musste auf Sherry ausweichen.
Das Original-Rezept werde ich in Kürze auch noch testen, bin jetzt richtig auf den Geschmack gekommen :-)
Leider hatte ich nicht alles da, daher musste ich etwas improvisieren - die Brombeeren mussten dringend verarbeitet werden:
- Habe die Mandeln vorher auch geröstet.
- Weil ich nicht genug Brombeeren hatte, habe ich auch noch Johannisbeeren verwendet.
- Statt Amaretto musste auf Sherry ausweichen.
Das Original-Rezept werde ich in Kürze auch noch testen, bin jetzt richtig auf den Geschmack gekommen :-)
Stöfie
sagt:
sagt: 09.09.2010 09:31
Ich bin sowieso voll der Marmeladen-Selbermach-Fan und hab jedes Jahr mindestens 5l Brombeeren einzukochen. Jetzt habe ich endlich ein tolles neues Rezept. Danke!!!
Diese Marmelade ist einfach himmlisch lecker!
Diese Marmelade ist einfach himmlisch lecker!
15.09.2010 15:32
Hallo,
diese Marmelade ist sehr lecker gewesen. Sie schaut auch noch sehr schön aus mit den Mandelblättchen drin, die ich genommen habe.
Sie hat auch ein feines Aroma durch dem Amaretto, der sehr schön zu den Brombeeren passt.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Marmelade ist sehr lecker gewesen. Sie schaut auch noch sehr schön aus mit den Mandelblättchen drin, die ich genommen habe.
Sie hat auch ein feines Aroma durch dem Amaretto, der sehr schön zu den Brombeeren passt.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Renon
sagt:
sagt: 05.12.2010 17:48
Einfach nur oberlecker, diese Marmelade. Ich habe noch eine Vanilleschote hinzugefügt. Leider ist sie jetzt alle. Aber ich habe in der Metro tiefgefrorene Brombeeren gesehen, da werde ich mich also noch mal ranmachen, als Weihnachtsgeschenk.
Danke für das Rezept!
Renon
Danke für das Rezept!
Renon
kabra3
sagt:
sagt: 19.08.2011 23:58
Meine zweite selbstgekochte Marmeladensorte und sie ist sehr lecker geworden! Habe TK-Brombeeren und 3:1 Zucker verwendet. Ist recht fest geworden. Das nächste Mal fange ich den Saft der Beeren nicht vorher ab. Geschmacklich ein Traum!
steffenhensslerfan
sagt:
sagt: 24.08.2011 15:54
Hallo,
meint Ihr das schmeckt auch mit Heidelbeeren und Himbeeren?
LG, steffenhensslerfan
meint Ihr das schmeckt auch mit Heidelbeeren und Himbeeren?
LG, steffenhensslerfan
FrauErma
sagt:
sagt: 04.09.2011 11:30
Hammer Lecker!
Habe es diese Woche zubereitet, allerdings mit etwas weniger Amaretto ( mehr war nicht mehr aus der Flasche rauszuholen ;0) ) 3:1 Zucker und, laut Tipp eines Vorschreibers, mit geröstetet Mandelstiften. Issa Waaahnsinn! Von meinen 15 Gläsern bin ich schon 5 los, jeder der probiert will eins haben. Wahnsinnig lecker ist es auch durch einen Naturjoghurt gerührt.
Habe es diese Woche zubereitet, allerdings mit etwas weniger Amaretto ( mehr war nicht mehr aus der Flasche rauszuholen ;0) ) 3:1 Zucker und, laut Tipp eines Vorschreibers, mit geröstetet Mandelstiften. Issa Waaahnsinn! Von meinen 15 Gläsern bin ich schon 5 los, jeder der probiert will eins haben. Wahnsinnig lecker ist es auch durch einen Naturjoghurt gerührt.
emse63
sagt:
sagt: 05.09.2011 20:49
Hatte dieses Jahr sooo viele Brombeeren zu verarbeiten, da kam dieses Rezept genau zu rechten Zeit!
Lecker!
Danke und Grüße
Elke
Lecker!
Danke und Grüße
Elke
Junipa
sagt:
sagt: 09.09.2011 01:02
Danke, danke, danke:) Das wachbleiben hat sich gelohnt, die Marmelade ist ein Traum! Ich hoffe die Gläser vakuunisieren jetzt noch, dann kann ich glücklich schlafen gehn^^
singingiris
sagt:
sagt: 28.10.2011 16:42
Tolle Marmelade! Danke für das Rezept...
Habe es heute mit Aprikosen statt Brombeeren probiert. Auch sehr sehr lecker :)
Habe es heute mit Aprikosen statt Brombeeren probiert. Auch sehr sehr lecker :)
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habe das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Ich hatte allerdings nur 400g Früchte, da leider nicht mehr gewachsen war. Statt Gelierzucker 1:2 habe ich 1:3 genommen, mir war es trotzdem süß genug. Alle anderen Zutaten habe ich entsprechend meiner Fruchtmenge halbiert. Wenn nocheinmal Brombeeren am Strauch sind, mache ich nocheinmal die Marmelade.
Danke für das Rezept.
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