| Berner Käsekuchen
herzhafte Variante
| 300 g | Käse (Emmentaler) |
| 125 g | Käse (Greyerzer) |
| 75 g | Käse (Appenzeller) |
| 2 EL | Ziegenfrischkäse (Chevroux) |
| 3 | Ei(er) |
| 2 Becher | Sauerrahm oder Creme fraiche |
| etwas | Sahne |
| Pfeffer, Muskat | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Pck. | Blätterteig, tiefgekühlt |
| etwas | Dill |
| Butter |
Zubereitung
Die Blätterteigplatten auftauen. Die Käsesorten alle fein reiben. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Backform erst mit einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter ausreiben. Den geriebenen Käse mit Ziegenkäse, Sauerrahm oder Crème fraîche, Sahne, Dill und den Eiern vermischen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Blätterteig etwas ausrollen und auf dem Boden der Form auslegen. Die Käsemischung auf den Teig geben. Ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche leicht braun ist, backen.
Die Backform erst mit einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter ausreiben. Den geriebenen Käse mit Ziegenkäse, Sauerrahm oder Crème fraîche, Sahne, Dill und den Eiern vermischen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Blätterteig etwas ausrollen und auf dem Boden der Form auslegen. Die Käsemischung auf den Teig geben. Ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche leicht braun ist, backen.
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