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Böhmische Kartoffelknödel
Zutaten
| 700 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 200 g | Mehl |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 100 g | Grieß |
| 40 g | Butter |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 20 ml | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln kochen. Anschließend die Schale abpellen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Nun die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schale drücken. Jetzt gibt man das Mehl, den Grieß und das Ei hinzu. Aber noch nicht verkneten! In einer Pfanne schmilzt man dann die Butter und gibt sie ebenfalls zu den Kartoffeln. Die Milch zufügen. Nun noch die Gewürze hinzugeben und die ganze Masse kräftig durchkneten. Ganz wichtig ist das Abschmecken, um ggf. noch etwas Salz oder Muskat hinzuzufügen (abhängig von der Kartoffelsorte).
Nun bringt man Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Den Teig mit nassen kalten Händen zu mittelgroßen Knödeln formen und in das noch kochende Wasser mit einem Schaumlöffel hinein geben. Die Knödel nun ca. 15 -20 Min. im siedenden Wasser lassen. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem flachen Teller servieren.
Sie eignen sich am besten als Beilage zu allerlei Braten und zu Rotkraut.
Wichtig: Knödel niemals in einer Schale servieren, da sie sonst aneinander kleben würden.
Nun bringt man Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Den Teig mit nassen kalten Händen zu mittelgroßen Knödeln formen und in das noch kochende Wasser mit einem Schaumlöffel hinein geben. Die Knödel nun ca. 15 -20 Min. im siedenden Wasser lassen. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem flachen Teller servieren.
Sie eignen sich am besten als Beilage zu allerlei Braten und zu Rotkraut.
Wichtig: Knödel niemals in einer Schale servieren, da sie sonst aneinander kleben würden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallole, Knödel waren sehr lecker. Ich werde sie sicher öfters machen:-))
Grüßle
Grüßle
Knödel haben super geschmeckt (wie früher bei Mutter) und wunderbar zusammengehalten. Muss ich öfter machen, sagt mein Töchterlein.
Gruß Done
Gruß Done
Hallo,
ich möchte zu Weihnachten die Knödel auch eimal ausprobieren, welchen Grieß muß ich da nehmen, den Hartweißen- oder den Weichweizengrieß, habe beide zu Hause?
Ein frohes Weihnachtsfest und einen sanften Rutsch ins Neue Jahr.
Anja
ich möchte zu Weihnachten die Knödel auch eimal ausprobieren, welchen Grieß muß ich da nehmen, den Hartweißen- oder den Weichweizengrieß, habe beide zu Hause?
Ein frohes Weihnachtsfest und einen sanften Rutsch ins Neue Jahr.
Anja
Hallo,
fand das Rezept klasse. Musste es nur ein wenig abwandeln. da ich eine Laktoseunverträglichkeit sowie auch Glutenunverträglichkeit habe. Habe Kartoffelmehl genommen und Maisgrieß. Wirklich sehr lecker. Mann und Kind haben sie auch super geschmeckt.
LG
Luckycat
fand das Rezept klasse. Musste es nur ein wenig abwandeln. da ich eine Laktoseunverträglichkeit sowie auch Glutenunverträglichkeit habe. Habe Kartoffelmehl genommen und Maisgrieß. Wirklich sehr lecker. Mann und Kind haben sie auch super geschmeckt.
LG
Luckycat
Vielen Dank für dieses Rezept. Die Knödel gelingen garantiert und schmecken so gut, dass man den Braten dabei fast vernachlässigt.
Hallo
Meine Oma hat die Knödel früher oft gemacht . Allerdings hat sie die Kartoffelmasse immer zu ner langen Rolle geformt und dann in Stücke
schräg abgeschnitten. War wohl aber schneller gemacht als gerollt da sie einen Gasthof in der Tschechei hatte und sie das so gewohnt war. Aber die waren immer sehr lecker werd sie auchmal die Tage machen.
l.g Andrea mitFam
Meine Oma hat die Knödel früher oft gemacht . Allerdings hat sie die Kartoffelmasse immer zu ner langen Rolle geformt und dann in Stücke
schräg abgeschnitten. War wohl aber schneller gemacht als gerollt da sie einen Gasthof in der Tschechei hatte und sie das so gewohnt war. Aber die waren immer sehr lecker werd sie auchmal die Tage machen.
l.g Andrea mitFam
Habe es heute ausprobiert, ich habe sie mit Kochwurstwürfel gefüllt, dazu Sauerkraut und zerlassenen fetten Speck. Der Teig sehr gur
Lecker
Lecker
Die Knödel waren sehr lecker, schöne Konsistenz - nicht so wie Gummi. Kartoffeln hatte ich am Vortag schon gemacht, also gut vorzubereiten.
Die Soße wird von den Knödeln optimal aufgenommen. - Sehr schön - .
keni
Die Soße wird von den Knödeln optimal aufgenommen. - Sehr schön - .
keni
Der Teig für die Knödel ist klasse - schmeckt wie zu Hause bei Mama. In die Mitte der Knödel habe ich noch Croutons gepackt. Dazu werden Weißbrotscheiben in etwas Butterschmalz angebraten und kurz abgekühlen gelassen. Dadurch werden die Klöse luftiger und das Aroma der Weißbrotwürfel ist toll.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Knödel jetzt schon das zweite Mal innerhalb kurzer Zeit gemacht. Sie schmecken wirklich spitze!Dieses Mal habe ich Dinkelmehl und Hartweizengrieß genommen und in der Butter kleingehackte Zwiebel mitgedünstet. Dazu dann noch Kräuter aus dem Garten untergeknetet. Köstlich!!!
Fotos habe ich gerade hochgeladen.
Moin,
habe die Knödel am WE gemacht. Etwas mehr Kartoffeln, halb Festkochend und halb Mehligkochend. Speck und Zwiebeln angebraten und untergemsicht. PERFEKT, besser wie die Fertigen aus der Packung.;-)
Plus lecker Kassler und Sauerkraut.
p.s. meine Familie will nur noch die Teile ! ;-)
habe die Knödel am WE gemacht. Etwas mehr Kartoffeln, halb Festkochend und halb Mehligkochend. Speck und Zwiebeln angebraten und untergemsicht. PERFEKT, besser wie die Fertigen aus der Packung.;-)
Plus lecker Kassler und Sauerkraut.
p.s. meine Familie will nur noch die Teile ! ;-)
Hallo,
hab die Knödel heute gemacht.
Hatte noch ein paar Kartoffeln von gestern übrig und noch
ein paar frisch gekochte genommen.
Ansonsten hab ich mich genau an das Rezept gehalten,
die Knödel haben sehr gut geschmeckt, und auch schön
Ihre Form gehalten!
Gibt´s es bestimmt öfter!
LG
hab die Knödel heute gemacht.
Hatte noch ein paar Kartoffeln von gestern übrig und noch
ein paar frisch gekochte genommen.
Ansonsten hab ich mich genau an das Rezept gehalten,
die Knödel haben sehr gut geschmeckt, und auch schön
Ihre Form gehalten!
Gibt´s es bestimmt öfter!
LG
Danke für das tolle Rezept.Die Knödel sind einfach herzustellen und haben eine tolle Konsistenz.Um sie noch " weicher" zu bekommen,Presse ich sie 2x durch die Kartoffelpresse und verwende Weizendunst als Mehl- Ersatz). Ansonsten halte ich mich an das Rezept. Meine Familie ist begeistert!
Hilfreicher Kommentar:
sehr gut die knödel, ich habe sie heute mit kaninchen und rotkohl zubereitet... die ganze familie war begeistert..ich habe gleich 10 portionen gemacht und den rest teig in kleine stücke geschnitten.. ab in den gefrierbeutel (nicht gekocht) und dann in die truhe...schmecken beim nächsten mal genau so frisch wie gerade eben zubereitet...
Wir haben das Rezept heute ausprobiert und die Knoedel mit Rotkohl und vegetarischer Pilz-Rotwein-Sosse serviert. Mein Mann und ich sind begeistert. Total lecker! Gruss aus London.
Hallo Basti, danke für das schöne Rezept! Ich möchte es gerne ausprobieren und habe eine Frage: welche Sorte Grieß verwendest Du???
LG, scarlett
LG, scarlett
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rinchen007
21.11.2007 14:13 Uhr