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Eierlikör

für den Thermomix TM31

Zutaten

Eigelb
200 g Zucker
250 g Sahne
250 g Schnaps (Doppelkorn)
1 Pck. Vanillinzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 2.628 kcal

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 8 Min./70°/Stufe 4 vermischen und in vorbereitete Flaschen füllen.

Schnell, einfach und preiswert. Immer ein schönes Mitbringsel aus der Küche.

Gesamtsumme:
11004kJ/ 2628kcal
Fett: 130g
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 218g
Ballaststoffe: 0g
Cholesterin: 2288mg

Kommentare anderer Nutzer


mawerner

09.10.2007 20:27 Uhr

Hallo Susanne!!

Dies ist mein erster selbstgemachter Eierlikör und dazu gibts nicht viel zu sagen wie:

Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuperleeeeeeeeeeeeeeeeecker :) :) :)

Hier gibts nichts mehr zu verfeinern etc. - hhhhhhhhhhm!!!
Dachte Eierlikör braucht nach Fertigstellung immer noch ne Zeit bis er wirklich schmeckt - aber den hab ich noch warm aus dem TM genossen!

Vielen Dank für das Rezept! Das ist eine solche Wertung wert!

Pünkti

30.10.2007 17:52 Uhr

Ich kann nur sagen, da ich den Eierlikör schon seit Jahren mache, er ist immer wieder gut für eine Überraschung. Vor allen Dingen, Leute, die sonst keinen Eierlikör mögen, trinken ihn am liebsten, wenn er noch warm ist. Und am besten sollte man ihn in kleinen Schokoladenwaffelbechern, die man z.B. bei REAL bekommt, servieren. Die Leute lieben ihn. Ich könnte glatt damit eine Produktionsstätte öffnen. LG Pünkti

Daggelbine

26.12.2007 17:28 Uhr

wie lange ist der Eierlikör haltbar?

lillymarlene

26.02.2008 15:40 Uhr

kann man den eierlikör auch ohne thermomix herstellen?

ostare

17.04.2008 12:14 Uhr

Wenn man sich schon so ein Gerät kauft, muss man auch was damit ausprobieren. Gesagt, getan. Hab den Eierlikör nach diesem Rezept gemacht und er schmeckt.....mmmh.

Hab allerdings das Problem, dass wenn er im Kühlschrank steht, nur schwer aus der Flasche läuft. Hab mich eigentlich an die Zubereitsungszeit gehalten.
Ist das bei anderen auch so??
Liebe Grüße
Ostare

Galsche

29.11.2009 13:48 Uhr

Geht mir genauso...hätte ihn gerne etwas dünner..
Jemand eine Idee??

joey55

19.04.2008 10:25 Uhr

Moin an alle Thermomixer,
habe gestern 2 Rezepte ausprobiert und beide sind in die Hose gegangen - bin daher einigermaßen frustriert. Werde hier aber nur auf den Eierlikör eingehen:

Also, ich habe penibel genau alle Mengen und Anweisungen eingehalten und was ist dabei heraus gekommen? Ein Eierlikörpudding, der so rein gar nichts mit einem gießbaren Likör zu tun hat... Was mir aufgefallen war, ist folgendes: Das Eiweiß scheint ausgeflockt zu sein. Könnte vielleicht die Temperatur daher zu hoch gewesen zu sein? Aber warum ist der Likör nicht fließfähig sondern nur eine dicke Pampe?

Habe nunmehr 2x Eierlikör hergestellt und 2x Schiffbruch erlitten - habe keinen Mut mehr, es noch mal zu versuchen. Der erste Eierlikör wurde für Eierlikörkuchen verbraucht - aber wer isst schon dauernd Eierlikörkuchen...

LG aus der Nordheide

ravens_right_wing

09.03.2009 21:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

ich weiß nicht, aber wenn du schreibst, dass das Eiweiß ausflockt: da kommt doch gar keins rein, nur Eigelb, dann dürfte doch nichts ausflocken.

hexe_40

30.04.2008 18:15 Uhr

Hallo Joey55,
habe den Eierlikör gerade probiert und er ist wunderbar.Hast Du ganze Eier verwendet?Du schreibst das vielleicht das Eiweiß ausgeflockt ist.Ich habe wie oben angegeben nur Eigelb verwendet und ohn im TM ohne Rühraufsatz genau nach Anweisung gemacht.Er ist superlecker ,ganz flüssig.Denke aber das er wenn er im Kühlschrank ist dickflüssig wird.Aber das find ich nicht schlimm.
Liebe Grüße aus dem Saarland hexe

ChiliJanet

03.12.2008 17:15 Uhr

Hallo, kurze FRage, da ich das Rezept gerne ausprobieren würde und meiner Mama zu Weihnachten schenken mag. Wie lange ist der Eierlikör wenn man ihn selbst macht haltbar?

Vielen lieben Dank im Voraus für eine Antwort.

Playgirlstar

07.12.2008 18:03 Uhr

Nach meiner Erfahrung hält sich der Eierlikör einige Wochen im Kühlschrank. Habe gestern noch eine Flasche geleert, die vor sechs Wochen angesetzt wurde.

beco

21.12.2008 17:46 Uhr

Ich hab gestern 2 Flaschen Eierlikör gemacht. Die will ich zu Weihnachten verschenken. Es ist auch etwas Eierlikör dabei übrig geblieben. Er ist wirklich super geworden. Schmeckt ganz fantastisch. Tolles Rezept!!!

gescreamt

14.02.2009 12:00 Uhr

Hallo,

habe gestern den Eierlikör gemacht.
Superlecker, genial.

Gruß Claudia

Skihase72

14.03.2009 12:43 Uhr

Hallo,
ich hab einen ähnliches Rezept gestern ausprobiert.

Ich hab in den TM
8 Eigelb
200 g Zucker
500 g Milch
und ca. 3 Vanilliezucker gegeben (natürlich selbstgemacht)

Rühraufsatz einsetzen - alle Zutaten in den Mixtopf geben, 6 Min./80°/Stufe 4 vermischen.
1/8 lt. Weingeist und 1/8 lt. Cognak zugeben und weitere 2 Min./80°/Stufe 4 rühren. In vorbereitete Flaschen füllen. Hat nicht ganz so viele Kalorien wie mit Sahne.

lg
Erika

Clarencevan

26.12.2009 10:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
ich habe mir angewöhnt, anstelle der Sahne grundsätzlich Cremefine zum Schlagen zu nehmen. Ich habe den Eindruck, dass der Likör alleine dadurch etwas flüssiger wird. Hilfreich ist auch, wenn man die Flasche kräftig schüttelt, bevor man den Likör ausgießt.

Ich bewahre meinen Eierlikör nicht im Kühlschrank auf. Warum auch? Mögliche Salmonellen sind bei 70 ° C nicht mehr vorhanden und durch den 38 %igen Alkohol wird das Ganze doch auch haltbar gemacht.

Gerade habe ich meinen Eierlikör probiert, den ich seit drei Wochen im Schrank stehen habe; er schmeckt noch wie am ersten Tag - und ich lebe noch!

Da der Likör so lecker ist, wird er in der Regel ja auch schnell getrunken. Wenn man ihn verschenken möchte, kann man ihn ja einen Tag vorher flugs zubereiten.

Es gibt übrigens sehr schöne Flaschen bei flaschenland.de. Werde heute noch zwei Tannenbaumflaschen mit Eierlikör verschenken.

Bis dann

rmeute

30.01.2010 19:04 Uhr

Hallo zusammen,
ich verwende immer Dosenmilch 10% Fett und mein Likör wird nicht zu dick, schmeckt auch sehr lecker. Ausserdem mixe ich Doppelkorn (200ml) und Weinbrand (50ml).
Auf dem Weihnachtsmarkt ist das der Renner gewesen.
LG Ruth

Annemohne

20.03.2010 19:29 Uhr

Super lecker, ich darf meiner Familie keinen gekaufen Eierlikör mehr bringen nach diesem Super Affenstarken Eierlikör, von mir gib`s dafür 10 Punkte ;-)

7Schweinoldi20

26.06.2010 11:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallöle!

Hatte noch 5 Eigelb übrig. Schwups, hat meine Mum noch Korn gekauft
und ich das Rezept umgerechnet. *yammi*
Anscheinend hat er so gut gemundet, dass noch eine Flasche für
meinen Onkel her muss. =)
Bild folgt noch. Aber: Was macht ihr denn so mit dem Eiweiß?

LG;-)

Andi130781

12.04.2011 12:49 Uhr

Hallo!

Bei mienem TM Eierlikör kommt das Eiweiß auch dazu.

9 Eier
250 gr. Zucker
250 gr. Kondensmilch
1 Fl. Korn 32 %
6 Vanillinzucker

reicht für 2 Flaschen á 0,7 l!
Allerdings gebe ich den Korn erst hinzu, wenn die andere Masse schon geschlagen und erhitzt ist und nach dem Abfüllen einer Flasche Eierlikör gebe ich unter die restliche Masse 2 EL Nutella und rühre noch mal kurz durch,
dann habe ich gleich noch einen Nußlikör für die 2. Flasche

LG Andi

Dreamer2406

01.09.2010 04:21 Uhr

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Liebe Susanne1987,
dankeschön für das tolle Rezept,welches ich zum erstenmal ausprobiert habe.
Das Ergebnis ist fantastisch und während ich hier tippsel,lasse ich es mir schmecken...*grins*,
erwähnenswert finde ich noch,dass ich kein Besitzer eines Thermomix bin aber es trotz alledem erhitzt und so zubereitet habe.
Muss auch gestehen,dass ich gelernter Koch bin und somit wohl auch ein gewisses Fingerspitzengefühl habe.
Die Zutaten habe ich,wie beschrieben,komplett in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mittels eines Schneebesens fertig gestellt.
Wir Köche nennen das "zur Rose abziehen" (welches auch z.B. beim Herstellen von Speiseeis angewendet wird):

Man erhitzt die Masse so lange bis sie eine sichtbare,ich nenne es mal dicklichere Konsistenz bekommt.Hin und wieder taucht man dann einen Kochlöffel in die Masse und bläst dann über den Rücken des Kochlöffels und wenn dann die darauf verbliebene Masse Wellen schlägt und optisch gesehen eine Rose bildet,ist die Masse fertig.(Hoffe,ich hab es einigermaßen verständlich erklärt.....der leckere Eierlikör fängt an zu wirken....*lach*)

Ja und das mit den 70°...ich denke wer ein gutes Fingerspitzengefühl hat,braucht kein Thermometer oder so und mein Eierlikör ist sicherlich auch Keimfrei geworden und die Haltbarkeitsdauer erhöht sich durch das Erhitzen ja auch gewaltig.

Also...auch allen anderen,die dieses Rezept ausprobieren...viel Erfolg und angenehmes,anschließendes Genießen.
Liebe Grüße,Achim

butterfly07

21.10.2010 12:01 Uhr

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Hallo!

Super lecker!!

Habe folgende Abwandlungen für Euch:

Cocoslikör
240 g Eierlikör, 20 g Cocoscreme, 50 g Cocosmilch
TM 21 10 Sek./Stufe 3
oder:
Schoko-Minz-Likör
240 g Eierlikör, 6 Täfelchen z.B. After Eight
TM 21 15 Sek./Stufe 4
oder:
Moccalikör
240 g Eierlikör, 1 EL löslicher Kaffee
TM 21 1 Min./70°/Stufe 3

Bemerkung: Jeweils in kleine dekorative Flaschen umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Tolles Mitbringsel auf eine Party!!!!

Viel Spaß damit!!!!!!!!

LG Monika

Speedyraton

15.11.2010 03:05 Uhr

Hallo zusammen,

kann nur sagen, hat mit meinem Thermomix super funktioniert und schmeckt hervorragend, natuerlich. Super Rezept.
LG
Regina

belwau

12.01.2011 17:51 Uhr

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Hallo miteinander,

ich hatte keinen Doppelkorn und habe dafür Wodka genommen - super Ergebnis - Danke für das Rezept

Eliara71

09.08.2011 19:34 Uhr

Hallo,

ich habe gerade den Eierlikör mit meinem Thermomix Leihgerät gemacht (muss ihn morgen leider wieder abgeben......und dann dauert es echt noch eine Woche bis meiner kommt....wie soll ich das nur aushalten??) und muss sagen:

SUCHTPOTENZIAL!!!

Der schmeckt so herrlich lecker dass es sicher nicht das letzte mal war dass ich ihn gemacht habe. Fand es super mit dem TM da man nicht aufpassen muss dass er kocht oder anbrennt! Einfach genial dieses Gerät :o)))

Lg

Eliara71 & Chaoten

Eliara71

14.08.2011 22:58 Uhr

Hallo,

jetzt muss ich nochmal kurz fragen: ich habe mir einen Tag nach der Zubereitung nochmal ein Gläschen genehmigt, doch leider war der Eierlikör etwas grisselig, als wenn kleine Kristalle drinnen wären, schmeckte zwar weiter nach Eierlikör, doch so richtig dolle war das nicht auf der Zunge ;o(

Kennt das jemand? Ich hatte frische Eier und es waren auch nicht Stücke von meiner Vanilleschote (von meinem selbstgemachten Vanillezucker!)!

Lg

Eliara71 & Chaoten

omaelvi

08.09.2011 19:49 Uhr

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Das Rezept ist super. Aber ich gebe 30 ml mehr Flüssigkeit dazu und so wird der Eierlikör super. Einmal schütteln und fertig. Habe den Eierlikör schon mehrfach verschenkt. Ist immer gut angekommen. An Geburtstagen ist das Pflichtprogramm ebenso die Whyskicrem, diese mache ich auch mit Mariacron.

ch2107

27.10.2011 14:01 Uhr

Hallo Susanne 1987,

normalerweise trinke ich Eierlikör nicht pur, sondern benutze ihn nur für Kuchen oder Desserts. Das hat sich geändert seitdem ich dein Rezept ausprobiert habe...der Eierlikör ist ja sowas von leeeeeeeecker :-)! Werde nie wieder welchen kaufen! Vielen Dank für´s Rezept.

Liebe Grüße, Chrissi

kuchenlady

10.12.2011 18:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen,

der Eierlikör ist super lecker. Ich habe statt Doppelkorn Rum genommen, da ich diesem im Haus hatte.

Anschließend habe ich noch 250 ml von dem Eierlikör mit 250 ml Weißwein
bei 7O Grad Stufe 2 , 5 Minuten, aufgeschlagen. ... und schon hatte ich Eierpunsch, besser als vom Weihnachtsmarkt.
Die Idee den Eierlikör mit Nutella zu vermischen, werde ich auch noch ausprobieren.

LG Kuchenlady

Hexentöpfchen

27.12.2011 10:18 Uhr

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal in meinem Leben Eierlikör selber gemacht. Ich habe mich an dieses Rezept gehalten. Es gibt ja unwahrscheinlich viele Eierlikörrezepte... Aber dieses schien mir mit den ganzen Eiern und nicht ganz so viel Sahne und Zucker perfekt.
Meine Großtante (90 Jahre) hat bisher immer den Eierlikör zu Weihnachten selber gemacht und verschenkt. Dieses Jahr habe ich allen den selbstgemachten Eierlikör geschenkt und hatte echt das Flattern, ob der Likör mit dem von meiner Großtante mithalten kann... -Er kann!!!
Alle waren total begeistert und ein paar haben mir auch heimlich zugeflüstert, das er besser schmeckt, als das alte Familienrezept :-)
Der Eierlikör schmeckt wirklich unglaublich gut und ist der beste, den ich je getrunken habe! Er schmeckt sehr weich und abgerundet! Und von der Konsistenz her habe ich auch nix zu meckern! Für uns ist dieses Rezept einfach in allem Perfekt!!!

Vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept! Das gibt es jetzt jedes Jahr zur Weihnachchtszeit!

KleineNaschkatze

25.04.2012 10:55 Uhr

Hallo Susanne,

vielen Dank für das Rezept. Gestern ausprobiert mit richtig leckerem Kirschwasser, und statt normalem Zucker selbstgemachten Vanillezucker mit viel ausgekratzter Vanille. Geschmacklich top! Er könnte etwas dünnflüssiger sein. Noch fürchte ich, dass ich ihn irgendwann nicht aus der Flasche bekomme. Aber ich werde weiter experimentieren, schließlich war das der erste selbstgemachte Eierlikör. Klasse ist, dass man im Thermomix die Temperatur einstellen kann, sodass Salmonellen abgetöt sind und der Alkohol trotzdem nicht verkocht! Klappt übrigens auch mit den alten Thermomix-Modellen problemlos :-)

Viele Grüße
die kleine Naschkatze

Kelle1951

05.07.2012 20:00 Uhr

Super Rezept, hat bisher jedem geschmeckt.
Komme kaum mit der Produktion nach!

limita

13.10.2012 18:23 Uhr

Hallo,
seid gestern besitze ich einen TM und heute habe ich dein Eierlikör ausprobiert.
Leeeeeeecker!!!!!!!!!!!!


..... wusste gar nicht, dass der warm so gut scheckt;-)))))))

hageprinzessin

03.12.2012 13:48 Uhr

Hallo limita

Sahnetorte´s (...) Rezepte stehen alle im TM-Kochbuch... ;-) .. sind nur abgetippselt..

Grüsse
*hp*

XxSahnetortexX

15.10.2012 14:14 Uhr

Super wie schnell das geht.
Im Kühlschrank aufgehoben.
Mache ihn mit selbst gemachten Vanillezucker.
Natürlich auch im TM gemacht.

Ein schönes Geschenk - Mitbringsel und daraus
backe ich gerne Eierlikörkuchen.
Übers Eis schmeckt er auch lecker oder im Schokowaffelbecher.
Zu Schokopudding usw.

LG Antje

crosternchen78

24.12.2012 11:55 Uhr

hallo!
hammer rezept und super einfach!
achtung suchtgefahr!!!!

habe die 5-fache menge genommen und 18 fläschchen mit jeweils 250ml rausbekommen.sprich 4,5 liter!

und das wird sicherlich nicht alles verschenkt :-)

einfach ans rezept halten und wird prima!!!

ach ja ich hab noch pro rezept eine prise gemahlene vanilleschote rein- perfekt vanillig und cremig das ganze!!!

euch gutes gelingen,aber mit diesem rezept üüüüüberhaupt kein problemoooo!!!

lg ina

KleineNaschkatze

22.03.2013 14:28 Uhr

und was machst du mit dem ganzen Eiweiß? ;-)
Ok, zu Weihnachten bieten sich Makronen und Baisers an... Gibt's da noch ein Osterpendant?
Das ist so der Grund, der mich ein bisher von der Massenproduktion abgehalten hat...
Weil hammerlecker ist der Likör ja :-)

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