Schrats Dressing für Blattsalate



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Zutaten für Portionen

200 g Gelee, rotes (Johannisbeer-)
100 ml Balsamico bianco
200 ml Öl, Raps-Kernöl, kaltgepresst
500 ml Hühnerbrühe
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Pfeffer, (schwarz) aus der Mühle
1 EL Salz
Knoblauchzehe(n), gepresst

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält ohne Probleme etwa 2-3 Wochen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.08.07
Rezept-Statistiken: 616.289 (19.562)* gelesen
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schrat  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

niggiköchin Tellerwäscher sagt:  
20.08.2007 21:54
Mmmhh lecker... und noch ein wenig Chilli... Wir machen das gerne zu Spagetti mit gebratenen Garnelen und ein wenig Ruccola- so wird auch mal die riesige Menge Gelee verbraucht ;-)

LG, niggi

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HankaLi  Hendlgriller sagt:  
19.11.2011 15:38
Super, wollte gerade schauen, ob das wegen dem Geflügelfonds auch zu Garnelen passt. Mangels Gelee-Vorräten werde ich Orangensaft etwas einkochen und verwenden.

LG Hanka

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Surina  Sternekoch sagt:  
25.08.2007 10:53
Hallo Schrat,

ich bin schon lange auf der Suche nach einem feinen Salatdressing in dieser Art..

Mir gefällt der Johannisbeergelee und die Brühe..

Welches Öl könnte ich alternativ zum Rapsöl nehmen? Ich dachte vielleicht an Haselnussöl... oder passt Rapsöl am Besten?

LG, Surina

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schrat  Sternekoch sagt:  
25.08.2007 11:13
Hallo Surina,

Rapsöl muss nicht sein. Haselnuss-, Walnuss- oder Sonnenblumenöl kannst Du auch nehmen. So gewaltig sind die Geschmacksunterschiede nicht.

LG
Schrat

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Sivi  Sternekoch sagt:  
23.09.2007 17:51
Hilfreiche Antwort:

Hallo lieber Schrat,

da muss ich dir widersprechen: es gibt einen Riesenunterschied zwischen Raps- und Nussölen! Wenn du kaltgepresstes, gerösteten Hasel- , Mandel- oder Walnussöl verwenden würdest, dann wäre das in der angegebenen Menge viiiiel zu geschmacksintensiv. (Die Nussöle, die "nach nix" schmecken, sind entweder raffiniert und aus ungerösteten Nüssen hergestellt.) Aber ich kann mir vorstellen, dass man das Dressing mit einem Schuss davon verfeinern könnte.

Übrigens: Sehr lecker, dein Dressing!

LG von Sivi

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Backstage1962 Kartoffelschäler sagt:  
10.08.2011 22:36
Hilfreiche Antwort:

Noch einen kleinen "TIPP"

Alles ausser ÖL in die Schüssel geben.. mit den Gewürzen .. dann mischen und erst zum Shluss das Öl zugeben.. viele meinen es macht keinen Unterschied.. aber probiert es einfach mal aus .. erst alles zusammen zu mischen und dann ein anderes mal das Öl zum Schluss hineingeben.... vll erst mal mit der kleinen Probierangabe von eorann


Lg Backstage1962

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eorann  Chefkoch sagt:  
29.08.2007 13:17
Hallo!
Ganz toll, dieses Dressing! Ich hatte es zu einem gemischten Blattsalat mit gebratenen Hühnerstreifen, es hat sehr gut geschmeckt. die Geschmackskombination ist wirklich gut.
Danke und lg,
eorann

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eorann  Chefkoch sagt:  
29.08.2007 13:40
Hilfreiche Antwort:

p.s. noch ein Tipp für die, die vielleicht erst einmal probieren wollen und nicht gleich einen ganzen Liter von diesem Dressing anmischen wollen:
Ich hab für eine "Probeportion" zunächst einmal die ml/g-Angaben in EL-Angaben übersetzt (also 2 EL Gelee, 1 EL Balsamico, 2 EL Öl, Hühnerbrühe hab ich etwas weniger genommen, es waren vll. 3,5 EL, das hat mir gereicht) und diese Mischung dann mit den übrigen Zutaten prisenweise würzig abgeschmeckt. Hat super geklappt und der Literflasche steht nun nichts mehr im Wege :-)
lg nochmals,
eorann

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Gigi7  Kartoffelschäler sagt:  
27.03.2011 14:08
Danke, das ist ne SUPER Idee, um zu sehen
ob es dem persönlichen Geschmack gefällt :-)
Hört sich interessant an ;-)

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iheiden  Kaltmamsell sagt:  
02.09.2007 14:25
Hilfreicher Kommentar:

Heute Mittag habe ich dieses Dressing zu Eichblattsalat ausprobiert - und unserer Familie hat es sehr gut geschmeckt - so gut das unser Sohn den Rest Dressing aus der Salatschüssel ausgelöffelt hat!
Leider hatte ich kein Johannisbeergelee und keinen Balsamico bianco im Haus. Ersatzweise habe ich durchpassierte (um die Kernchen zu entfernen) Himbeer-Physialis-Konfitüre und Kräuteressig (etwas mehr als angegeben, da die Säure der Johannisbeeren fehlte) verwendet, es war trotzdem superlecker!

Vielen Dank für dieses Rezept

LG Ingrid

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
16.09.2007 18:52
hi guys

gab's heute Abend zu Feldsalat, wirklich sehr lecker mit einer leichten Süsse vom selbstgemachten Gelee.

da ich grosse Mengen von Salatsossen immer in kleinere Flaschen abfülle und verschenke, ist der Anblick bei dieser Sosse (zweifarbig, oben grün, unten rot) ein lustiger Nebeneffekt

c u

Mike

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Himbeermousse Smutje sagt:  
20.09.2007 17:47
Super Dressing kann man nur empfehlen und super einfach muß man einfach probieren.

LG

Claudia

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Monique Suppenkoch sagt:  
23.09.2007 22:33
Hallo,

habe das Dressing heute Abend ausprobiert. Hatte aber keine Johannisbeer-Gelee sondern nur Apfel mit Estragon. War aber auch sehr gut.
Wird morgen mit Johannisbeer-Gelee ausprobiert.

Liebe Grüße
Mona

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ehlie Küchenjunge sagt:  
28.09.2007 13:06
Hallo Schrat,

wirklich je 1 ganzer EL Salz und Pfeffer?

Gruß, Ehlie

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schrat  Sternekoch sagt:  
28.09.2007 15:31
Ja Ehlie,

jeweils 1 EL. Bedenke, dass es sich um einen ganzen Liter Dressing handelt.

LG
Schrat

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Surina  Sternekoch sagt:  
29.09.2007 08:30
Hallo,

wie ich schon oben geschrieben habe, suche ich schon lange nach so einem Dressing... jetzt habe ich es ausprobiert.

Sehr gute Zusammenstellung und der süß-saure Geschmack ist perfekt... herrlich mit dem Johannisbeer-gelee..

Beim nächsten Mal versuche ich die Kombi Haselnussöl und Himbeeressig...

LG, Surina

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skihase Küchenjunge sagt:  
01.10.2007 14:56
Hallo,

ich bin ja eigentlich kein grosser Blattsalate-Esser, aber meine Tochter umso mehr. Deshalb habe ich ihr zuliebe mal wieder Salat auf den Tisch gebracht mit diesem leckeren Dressing. Und ich kann euch sagen, das ist "göttlich". Es hat mir sogut geschmeckt, dass ich sogar die Schüssel mit dem Dressing ausgelöffelt habe.

Vielen Dank für das leckere Rezept, von mir gibt es hierfür 5 Sterne.

LG Pia

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Riddel  Hendlgriller sagt:  
06.10.2007 19:21
Sehr leckeres Salatdressing! Was mir auch gut gefällt - man kann es sich auf Vorrat zubereiten. Für mich als Salatesser nicht zu unterschätzen. Bei mir ist es dreifarbig, Bild folgt.

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schrat  Sternekoch sagt:  
10.10.2007 14:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen,

ich habe dieses Dressing inzwischen auch mal mit Schwarzen Johannisbeeren-, Zitronen-, Brombeer- und Himbeergelee angesetzt.

Lecker waren sie alle! Versucht es nur.

LG
Schrat

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datmon Tellerwäscher sagt:  
17.10.2007 13:02
... unheimlich gut, dieses dressing...danke

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Lilibeth Hendlgriller sagt:  
04.11.2007 12:48
ich liebe Dressing auf Vorrat und dieses hier ist besonders fein.

Eine winzige Abwandlung: Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

Vielen Dank für das Rezept

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Elvi1003 Tellerwäscher sagt:  
08.11.2007 15:32
Hallo,

meine Tochter war erst skeptisch wegen dem Gelee, so hab ich nur die Hälfte davon genommen. Für uns ist es genau richtig so und zur Zeit essen wir unseren Blattsalat nur noch mit diesem Dressing.

Vielen Dank für's Rezept.

Gruß
Elvira

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inty Tellerwäscher sagt:  
15.11.2007 17:42
Hallo,


ich habe selten so ein super leckeres Dressing gegessen. Es ist absolut perfekt.
Tausend Dank für das Rezept

LG Inty

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sweety810 Küchenjunge sagt:  
23.11.2007 08:20
hallo,

habe das dressing gestern ausprobiert, eine freundin war bei uns. allerdings habe ich das "pröbchen" von eorann gemacht und scharzen johannisbeergelee genommen. das dressing war dann sehr pink.

habe noch ne zwiebeln dabei getan. war der hammer meine freundin und ich habenuns quasi in den salat gesetzt. Schönes Kompliment von Ihr: schmeckt wie in einem restaurant....

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leabla Kaltmamsell sagt:  
23.11.2007 12:55
danke Schrat...für diese unglaublich leckere Salatsosse.War meine erste , die ich wirklich nach Rezept zubereitet habe und dann gleich so ein leckeres Ergebnis. meine 3 jährige Tochter isst eigentlich keinen Salat, das hat sich aber mit dieser Sosse schlagartig geändert. SUPER 10 Sterne !
Grüße leabla

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Karamella Hendlgriller sagt:  
26.11.2007 12:44
Hallo,

uns schmeckt diese Salatsauce auch sehr gut! Ich musste jedoch noch etwas mehr Balsamico und Senf dazugeben. Ich finde es auch sehr praktisch, dass die Sauce 2-3 Wochen hält. Das wird unsere Standardsauce!

Vielen Dank für das Rezept und grüße
Kara

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9876segeln Tellerwäscher sagt:  
28.11.2007 00:01
Hallo, würde das Rezept gerne probieren. Muß die Hühnerbrühe dazu frisch gekocht sein oder geht auch gekörnte Hühnerbrühe aus dem Glas??

Gruß Brigitte

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schrat  Sternekoch sagt:  
28.11.2007 09:58
Hilfreiche Antwort:

Hallo Brigitte,

ich habe auch nicht immer eine selbstgemachte Hühnerbrühe zur Verfügung und greife dann auch auf Fertigprodukte zurück.

LG
Schrat

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bibba Küchenjunge sagt:  
28.11.2007 17:31
Danke für dieses super leckere Salatdressing.

lg
bibba

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9876segeln Tellerwäscher sagt:  
30.11.2007 22:58
Hallo Schrat,

vielen Dank für die schnelle Antwort. Habe es dann tatsächlich gewagt, das Dressing mit mit gekörnter Hühnerbrühe aus dem Glas zu machen. War schon sehr lecker und fruchtig. Wie gut muß es erst mit frisch gekochter Brühe sein!

Gruß Brigitte

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gingerly Küchenjunge sagt:  
03.12.2007 23:20
oh my gosh!

endlich habe ich ein dressing gefunden, dass easy und schnell gemacht ist und dazu noch schmeckt wie im 5*restaurant!

in amerikanischer ermangelung an johannisbeeren bzw gelee davon, habe ich es mit himbeergelee gemacht. das hat prima funktioniert und ist sowas von lecker, ich koennt mich glatt reinlegen!

wieder mal ein grosses dankeschoen von mir an dich - das rezept ist toll!!!

gingerly

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MartininColorado Kartoffelschäler sagt:  
08.01.2008 19:32
Ich bin auch in USA. Johannisbeergelee ersetze ich gern mit cranberry, von denen habe ich nach Thanksgiving immer noch viel in Vorrat (in Dosen).

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Watzfrau Tellerwäscher sagt:  
21.01.2011 04:02
Redcurrant Jelly das ist doch Johannisbeergelee und das bekommst du doch hier von Bonne Maman in jedem QFC.
L.G. aus Seattle,
Annemarie

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Kakaoringle Tellerwäscher sagt:  
06.12.2007 11:04
EINS A

SALATDRESSING

GRÜßE
KAKAORINGLE

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
07.12.2007 12:55
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Schrat,

meine Familie und ich sind begeistert von diesem Dressing! Ich habe sonst immer Zucker zum Süßen genommen, aber mit Gelee schmeckt es besser!

Ich nehme Quitten-Gelee, denn davon habe ich dieses Jahr sehr große Mengen eingekocht...


Danke für's Rezept und liebe Grüße
PettyHa

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Biker-Ffm  Kaltmamsell sagt:  
09.12.2007 14:36
Hallo,

ein super leckeres Dressing, einfach genial. Eine Frage hätt ich allerdings: Du schreibst, dass es im Kühlschrank 2 - 3 Wochen hält. Ich bin da ein wenig in Sorge, wegen der Hühnerbrühe. Ich hab von Muttern gelernt, dass man die nicht lange aufheben kann. Wird die durch den Essig und das Öl konserviert, oder bin ich einfach übervorsichtig?

Aber auf jeden Fall ein geniales Dressing, das wirds noch viel öfters geben bei mir :-)

Liebe Grüße,

Biker

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schrat  Sternekoch sagt:  
09.12.2007 16:45
Hilfreiche Antwort:

Hallo biker,
mit der Konservierung könnte das so sein, denn ich habe auch nach 3 Wochen noch keine geschmackliche Verschlechterrung des Dresings festgestellt.

LG
Schrat

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bebalabemo Tellerwäscher sagt:  
11.12.2007 19:59
Hallo Schrat,

ein superleckeres Dressing, genialer Geschmack, einfach in der Zubereitung---- wir lieben es ALLE!!!!
Heute abend habe ich es sogar zu geraspelten Karotten gegeben und musste um meinen Anteil fast kämpfen.
Vielen Dank, muss ab sofort immer auf Vorrat im Kühlschrank sein.

LG Barbara

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Aennica  Sternekoch sagt:  
12.12.2007 22:11
Hallo Schrat,

das hört sich sehr lecker an und ist genau das, wonach ich auf der Suche bin.
Möchte die Blattsalate allerdings gerne etwas "aufpeppen", z.B. mit ausgelösten Orangenfilets, Walnüssen, gebratenen Champignons oder Kürbiswürfeln.
Was denkst Du, kann ich zusätzlich dazu servieren?

LG
Aennica

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schrat  Sternekoch sagt:  
13.12.2007 08:49
Hilfreiche Antwort:

Moin Aennica,

natürlich kannst Du das dazu servieren. Mit gebratenen Kräuterseitlingen habe ich den Salat letzte Woche noch Gästen vorgesetzt. Sehr lecker. Auch kurz gebratenes Fleisch passt gut dazu.

LG
Schrat

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


inemuri Tellerwäscher sagt:  
25.04.2012 12:56
Zum Glück ist ja alles eine Frage des Geschmacks...

ich habe auf Grund der vielen positiven Kommentare direkt eine ganze Flasche gemacht und ich fand es einfach nur scheußlich.

dabei wollte ich dem Rapsöl noch eine Chance geben. Aber wir kommen wohl nicht mehr zusammen...

Ich werde es evtl. mal mit einem anderen Öl probieren...

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Feldy Küchenjunge sagt:  
25.04.2012 18:50
Immer wieder gerne ........

Herzlichen Dank für das tolle Rezept!!

LG von
Feldy

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ottotto Smutje sagt:  
27.04.2012 13:39
Vielen Dank für dein Rezept, das habe ich schon oft gemacht und ich finde es sehr gut!
Ich mache es genau nach Rezept und finde es toll, dass man die Salatsoße auf Vorrat machen kann.

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sallyklein Tellerwäscher sagt:  
28.04.2012 16:52
Schon oft gemacht allerdings mit Sonnenblumenöl und ohne Knobi. Ist immer super lecker!!! Mache gar keine andere mehr.

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herthamaus Tellerwäscher sagt:  
29.04.2012 13:33
Das Dressing ist das absolute Hammer! Ich mache es immer wieder sofort neu, wenn die Flasche leer ist. Die ganze Familie hat das Rezept schon erhalten. Um es mal abzuwandeln habe ich auch schonmal etwas Joghurt unter das Dressing gegeben! Seeehr lecker ; = ))

Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

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Sternchen1304 Tellerwäscher sagt:  
30.04.2012 14:56
Da ich Vegetarierin bin, habe ich dieses Dressing für meine Party heute Abend mit Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe gemacht.
Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und ich bin begeistert!!! Habe schon ein paar Löffel davon genascht und hoffe, dass meine Gäste es genau so toll finden!

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vss144 Tellerwäscher sagt:  
09.05.2012 20:48
Sehr sehr lecker, ich kann nicht genug davon bekommen :)
***** Sterne von mir!

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Hellen2007 Kartoffelschäler sagt:  
14.05.2012 22:33
wir haben den Dressing nun schon zig mal gemacht..... der ist der Oberhammer !!!!! Wir machen immer gleich die doppelte Menge und füllen in Glasflaschen um.Hält aber nicht lange ;-)

am liebsten mögen wir ihn zu Feld und Eisbergsalat.
Dann geröstete Pinienkerne......perfekt !!!!!!!!
Am liebsten 100 Pkt für diesen Dressing

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shiny-shoes Tellerwäscher sagt:  
21.05.2012 20:34
Ich hab das Rezept schon seit Ewigkeiten gespeichert und bin heute das erste Mal dazu gekommen, es auszuprobieren. Das Dressing ist wirklich fantastisch, selten sowas leckeres gegessen. Perfekt!

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Barolinchen Smutje sagt:  
25.05.2012 21:23
Ein sehr leckeres Salatdressing, welches man geschmacklich auch immer etwas abwandeln kann, duch verschiedene Öle, Gelees oder Brühen.

Wenn man dies überhaupt möchte, denn so ist es perfekt.;-)

LG Silvia

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