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Quarkauflauf mit Äpfel
glutenfrei
Zutaten
| 750 g | Äpfel |
| 4 | Ei(er), trennen |
| 150 g | Rohrzucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 EL | Wasser, heißes |
| 1/2 | Zitrone(n) - Abrieb |
| 1/2 TL | Vanille - Pulver |
| 130 g | Mais, gemahlen ODER Grieß |
| 500 g | Quark, 0,5 % |
| 1/2 Tüte/n | Backpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig weiß schlagen lassen, dann langsam 75 g Zucker einrieseln und steif schlagen lassen, beiseite stellen.
Eigelb mit einer Prise Salz, 2 El heißem Wasser, 75 g Zucker, Vanillepulver und Zitronenabrieb schaumig bis weiß - cremig schlagen lassen, Quark, sowie den Mais gem. mit Backpulver gemischt beigeben und gut verrühren lassen.
Äpfel von Stiel, Blüte und Griebsch befreien, und in dünne Scheiben schneiden und zu der Quarkcreme geben und mit dem steifen Eischnee zusammen mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine oder mehrere eingefetteten feuerfeste Schüsseln geben,
in den kalten Backofen bei ca. 140 - 160°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe.
Oder in einen vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ( Ober- + Unterhitze ) ca. 35-45 min, kommt auf die Größe der Form/en an.
Tipp:
Evtl. mit einer Vanillesoße den heißen Auflauf servieren, auch geschlagene süße Schlagsahne ist nicht zu verachten.
Eigelb mit einer Prise Salz, 2 El heißem Wasser, 75 g Zucker, Vanillepulver und Zitronenabrieb schaumig bis weiß - cremig schlagen lassen, Quark, sowie den Mais gem. mit Backpulver gemischt beigeben und gut verrühren lassen.
Äpfel von Stiel, Blüte und Griebsch befreien, und in dünne Scheiben schneiden und zu der Quarkcreme geben und mit dem steifen Eischnee zusammen mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine oder mehrere eingefetteten feuerfeste Schüsseln geben,
in den kalten Backofen bei ca. 140 - 160°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe.
Oder in einen vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ( Ober- + Unterhitze ) ca. 35-45 min, kommt auf die Größe der Form/en an.
Tipp:
Evtl. mit einer Vanillesoße den heißen Auflauf servieren, auch geschlagene süße Schlagsahne ist nicht zu verachten.
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Kommentare anderer Nutzer
War sehr lecker, allerdings habe ich die Äpfel nicht in Scheiben geschnitten, sondern in Stifte gehobelt. Geht schneller und schmeckt besser.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Lieber Hans,
wirklich sehr gut, habe noch etwas Zitronensaft dazugegeben und Sonnenblumenkerne obendrauf. Ist auch mit gekauftem Maisgries perfekt, werde aber beim nächsten mal versuchen Mais im Termomix zu mahlen. Habe schon ganz viele Rezepte von Dir gespeichert, lieben Dank für die viele mühe die Du Dir machst um anderen bei Unverträglichkeiten etc. zu besonderen Rezepten zu verhelfen.
Ein gutes neues Jahr und weiterhin viel spass beim kreieren, Lillie
wirklich sehr gut, habe noch etwas Zitronensaft dazugegeben und Sonnenblumenkerne obendrauf. Ist auch mit gekauftem Maisgries perfekt, werde aber beim nächsten mal versuchen Mais im Termomix zu mahlen. Habe schon ganz viele Rezepte von Dir gespeichert, lieben Dank für die viele mühe die Du Dir machst um anderen bei Unverträglichkeiten etc. zu besonderen Rezepten zu verhelfen.
Ein gutes neues Jahr und weiterhin viel spass beim kreieren, Lillie
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Midkiff
06.01.2009 10:00 Uhr