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Linguine mit Spinat und Oliven auf Carpaccio
Zutaten
| 300 g | Rinderfilet |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 500 g | Blattspinat |
| Salz | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), frische, rote |
| 150 g | Oliven, schwarze |
| 400 g | Nudeln, (Linguine) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Linguine in Salzwasser knapp 10 Min. al dente kochen. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Auf vier Tellern ausbreiten, mit etwas Olivenöl beträufeln und pfeffern.
Linguine abgießen und darauf anrichten.
Das Gemüse darauf verteilen.
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