| Gefüllte Teigtaschen mit Hülsenfrüchten
| 100 g | Hülsenfrüchte, gemischte |
| 500 g | Mehl (Dinkel Type 630) |
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 350 ml | Wasser |
| 200 g | Tomate(n), klein geschnittene |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Oregano | |
| Petersilie | |
| Basilikum |
Zubereitung
Die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen. Anschließend im Einweichwasser ca. 60 - 90 Minuten weich kochen, ab und zu dabei umrühren. Leicht abkühlen lassen.
Aus Dinkelmehl, Hefe, Zucker, Salz und lauwarmem Wasser einen geschmeidigen Teig kneten, bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Die Hülsenfrüchte mit den klein geschnittenen Tomaten und den Gewürzen vermengen.
Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und daraus Kreise mit einem Durchmesser von 15 - 20 cm ausstechen. Das Hülsenfrüchte-Tomaten-Gemenge auf die ausgestochenen Kreise geben, diese zuklappen und gut verschließen. Auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten knusprig backen.
Aus Dinkelmehl, Hefe, Zucker, Salz und lauwarmem Wasser einen geschmeidigen Teig kneten, bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Die Hülsenfrüchte mit den klein geschnittenen Tomaten und den Gewürzen vermengen.
Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und daraus Kreise mit einem Durchmesser von 15 - 20 cm ausstechen. Das Hülsenfrüchte-Tomaten-Gemenge auf die ausgestochenen Kreise geben, diese zuklappen und gut verschließen. Auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten knusprig backen.
Kommentare anderer Nutzer
Fjaeril 
sagt:
sagt: 10.01.2009 22:03
iffy 
sagt:
sagt: 21.01.2009 00:18
Hallo Fjaeril,
ja Salat passt eigentlich immer.Klingt gut! Ich hatte anfangs noch an Couscous gedacht, aber Teigtaschen und Couscous zusammen-das wird dann doch ein bißchen mächtig.
Ach ich werde mir noch was ausdenken... Ich danke Dir für die Saucentipps.
Liebe Grüße und gute Nacht ;),
Iffy
ja Salat passt eigentlich immer.Klingt gut! Ich hatte anfangs noch an Couscous gedacht, aber Teigtaschen und Couscous zusammen-das wird dann doch ein bißchen mächtig.
Ach ich werde mir noch was ausdenken... Ich danke Dir für die Saucentipps.
Liebe Grüße und gute Nacht ;),
Iffy
shirayuki 
sagt:
sagt: 05.01.2012 03:55
Haben als Füllung Mais, Erbsen und grüne Bohnen mit Sambal Oelek, Pfeffer, Koriander, scharfer Paprika und Tomatenmark verwendet. War uns etwas zu trocken, man sollte definitiv etwas flüssiges in die Füllung mischen, wie z.B. Tomatenstücken. Steht ja im ursprünglichen Rezept genauso :)
Hat uns aber wunderbar geschmeckt, werden noch ein Foto hochladen.
Hat uns aber wunderbar geschmeckt, werden noch ein Foto hochladen.
was ist Du immer dazu als Beilage oder auch Dip?
Würde es gerne mal nachkochen, aaber ich hatte gedacht, dass da noch was zugehört.
Liebe Grüße,
iffy
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