Den Spargel schälen, abkochen und auskühlen lassen. Von dem Weißbrot die Rinde abschneiden und zwischen den Händen zu Paniermehl zerreiben. Unter das Paniermehl, je nach Geschmack, Parmesan rühren. Den Spargel panieren und in der Friteuse ausbacken (falls keine Friteuse vorhanden ist, geht es ebenfalls in einem Topf mit Fett).

Dazu passt am besten Parmaschinken und neue Kartoffeln. Weitere Beilagen wären auch geräucherter Lachs oder Schweinerückensteak im Kräutermantel.