Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Kartoffelvinaigrette
)
| 1 | Kartoffel(n) (ca. 50 g) |
| 60 g | Feldsalat |
| 20 g | Pinienkerne |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Essig (Apfelessig) |
| 2 TL | Olivenöl |
| 50 g | Wurst (Rauchfleisch) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Die Kartoffel mit Schale ca. 15-20 Minuten weich kochen.
Inzwischen Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl würzen. Kartoffel pellen, in die Brühe geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit einem Schneebesen glatt rühren.
Den Salat mit dem Rauchfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Inzwischen Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen und mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl würzen. Kartoffel pellen, in die Brühe geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit einem Schneebesen glatt rühren.
Den Salat mit dem Rauchfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ruebe81 
sagt:
sagt: 09.11.2010 06:53
Super lecker!!! Da ich keine Pinienkerne hatte, gabs selbstgemachte Croutons dazu!
Wasserturm 
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:34
Dieses Rezept habe ich auf meiner Feldsalat-Packung gesehen und direkt probiert. Habe mageres Dörrfleisch genommen und die Zwiebeln mit dem Dörrfleisch in der Pfanne angeschwitzt. Statt mit dem Schneebesen, habe ich alle Zutaten mit dem Pürierstab püriert. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen!
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 10.12.2010 00:07
Hallo
Ich wollte schon immer mal die kartoffelvinagrette probieren
Die Kartoffel hab ich im Mikro schnell gegart,die Zutaten püriert.
War echt lecker und mal was anderes
Danke für das schöne Rezept
Lg schoki-hexe
Ich wollte schon immer mal die kartoffelvinagrette probieren
Die Kartoffel hab ich im Mikro schnell gegart,die Zutaten püriert.
War echt lecker und mal was anderes
Danke für das schöne Rezept
Lg schoki-hexe
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Nachdem ich die Vinaigrette jetzt schon des öfteren gemacht habe, muss ich endlich mal dazu posten:-)
Anfangs war ich ja skeptisch, aber ich muss sagen, die Vinaigrette hat super geschmeckt! Leicht und gleichzeitig herzhaft! Statt Rauchfleisch habe ich allerdings Bacon gebraten und den Salat damit garniert.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüßchen
coco
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