Henglein
Rama Cremefine
| Lamm - Tajine
Tajine heißt der bunt glasierte Topf mit typisch kegelförmigem Deckel in dem das Gericht tratitionell zubereitet wird.
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 500 g | Lammfleisch, in Würfel geschnitten |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Quitte(n) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 50 g | Aprikose(n), getrocknete |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln. Das Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten.
Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren. Quitte und Möhren schälen. Die Quitte entkernen, beides würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden. Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Fladenbrot.
Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren. Quitte und Möhren schälen. Die Quitte entkernen, beides würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden. Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt Fladenbrot.
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Wer eine zum kochen kaufen möchte wird immer eine unglasierte empfohlen bekommen.
Ansonsten wirkt das Rezept nett und wird getestet sobald mein Händler wieder schöne Tajine hat.
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