Kartoffel - Pilz - Zwiebel - Pfanne

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Zutaten

750 g	Kartoffel(n), festkochend
200 g	Speck, durchwachsener
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Tomate(n)
200 g	Champignons
2 Stück	Bratwurst
150 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Thymian

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und die Lauchzwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Champignons abbürsten und halbieren.

Den Speck in der Pfanne knusprig braten und in einer Schüssel zur Seite stellen. Aus den Bratwürsten das Brät herausdrücken und zu kleinen Klößchen formen, anschließend im Speck- Fett braten bis sie eine schöne Farbe haben. Die Lauchzwiebeln ca. drei Minuten mitbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Speck in die Schüssel geben. Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen und darin die Kartoffeln und die Champignons unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

Anschließend alle Zutaten wieder in die Pfanne und gut vermischen. Mindestens 5 Minuten schmoren lassen und dann würzen.

Beim Servieren mit Crème fraîche und Thymian garnieren.

Die Kartoffeln kann man vom Vortag nehmen und somit mit den restlichen Kartoffeln mal etwas anderes zaubern als immer wieder Bratkartoffeln!

Kommentare anderer Nutzer

tura1911

18.03.2012 13:09 Uhr

Hat es gerade eben bei uns gegeben.War sehr lecker.Meine Frau hat noch ein paar Zwiebelringen mit angeschmort.Paßt!
Danke für das leckere Rezept.

LG

Dietmar

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