Das Öl erhitzen. Die Fleischwürfel mit der Zwiebel zugeben und darin anbraten. Das Mehl darüber stäuben. Tomatenmark, Senf, Salz und die Gewürze dazugeben, umrühren und anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren damit auffüllen. Das Fleisch bei milder Hitze in ca. 40 Minuten schmoren. Die Gewürzgurke, Sardelle und die Kapern hinzufügen und das Ganze pikant nach Bedarf abschmecken.

Zum Teufelsfleisch schmecken Kartoffelpüree, gedünstete Tomaten und ein knackiger Salat sehr gut.