Zutaten

500 g Bohnen, grüne, geputzt, halbiert
250 g Kartoffel(n), fest kochend, kleine
80 ml Olivenöl, extra-virgine
3 EL Essig, (Rotweinessig)
3 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Petersilie, frisch gehackt
1 Prise(n) Chili, rote
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Bohnen in 2 Liter kochendem Salzwasser in 8 bis 10 Minuten knackig weich kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Kartoffeln weich kochen und abpellen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Zu den Bohnen geben.
Alle weiteren Zutaten zu dem Gemüse geben und mit Hilfe eines großen Löffels behutsam miteinander vermischen.
Kann sowohl zimmerwarm als auch gekühlt gereicht werden.