| Gemüse - Rösti mit Kräutercreme
knackig und knusprig - für jede Jahreszeit
)
| 10 g | Sesam |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 3 Stiel/e | Salbei |
| 1 kleiner | Kohlrabi |
| 200 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 250 g | Sahnequark |
| 6 EL | Milch |
| 8 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Frühlingszwiebeln putzen und den weißen und hellgrünen Teil fein hacken. Petersilien- und Salbeiblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhre schälen und auf einer Reibe in dünne Streifen reiben, anschließend in einem Küchentuch ausdrücken.
Gemüsestreifen mit Ei, Stärke, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer vermengen. Quark mit Milch, Sesam, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Röstimasse esslöffelweise in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken etwas flach drücken, von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Mit Kräuterquark servieren.
Wer noch etwas Frisches dazu möchte, kann eine Beilage aus grünen Salaten reichen.
Gemüsestreifen mit Ei, Stärke, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer vermengen. Quark mit Milch, Sesam, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Röstimasse esslöffelweise in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken etwas flach drücken, von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Mit Kräuterquark servieren.
Wer noch etwas Frisches dazu möchte, kann eine Beilage aus grünen Salaten reichen.
Kommentare anderer Nutzer
16.08.2007 21:07
megacoonie 
sagt:
sagt: 11.11.2008 11:55
Hallo,
schon gespeichert;-)) hört sich sehr gut an.
Gruß Megacoonie
schon gespeichert;-)) hört sich sehr gut an.
Gruß Megacoonie
Canadabc 
sagt:
sagt: 11.11.2008 12:34
Hallo zusammen!
Rezept schon gespeichert, werde es auch demnächst machen. Die Alternative mit den Zuchini sind OK. Als Zugabe werde ich die Rösti mit Räucherlachs servieren, mit gefällt die Gemüsevariante im Gegensatz zu normalen Rösti. Eine schönen Tag aus Berlin
canadabc
Rezept schon gespeichert, werde es auch demnächst machen. Die Alternative mit den Zuchini sind OK. Als Zugabe werde ich die Rösti mit Räucherlachs servieren, mit gefällt die Gemüsevariante im Gegensatz zu normalen Rösti. Eine schönen Tag aus Berlin
canadabc
terramaya
sagt:
sagt: 11.11.2008 15:43
Klingt super lecker, auch für mich als Fleischesser !!!
Das Rezept ist schon in meinem Kochbuch.
LG
Das Rezept ist schon in meinem Kochbuch.
LG
31.03.2009 10:07
hello Viola
die Rösti schmecken einfach köstlich
und sind auch schnell in der Zubereitung
von mir die vollen *****
lg. Gerhard
die Rösti schmecken einfach köstlich
und sind auch schnell in der Zubereitung
von mir die vollen *****
lg. Gerhard
31.03.2009 10:14
TheBlackdom25
sagt:
sagt: 16.10.2010 13:07
Nochmals fünf Sterne auch von mir! Die Röstis waren Perfekt!! Sehr lecker auch mit den Kräuterquark dazu!
Vlg Liza
Vlg Liza
16.10.2010 15:39
11.08.2011 13:02
Ein sehr leckeres und recht einfach zuzubereitendes Gericht, das mit dem Kräuterquark und einem Salat (bei uns war es ein Eisbergsalat) eine für 2 Personen vollständige Mahlzeit ergibt.
Liebe Grüße
knobi
Liebe Grüße
knobi
11.08.2011 23:05
Hallo Knobi,
ich freue mich, dass dieses wirklich sehr einfache Gericht bei Euch gut angekommen ist. Es ist ja nicht nur einfach, sondern geht schnell und ist günstig. Danke für die sehr gute Bewertung.
Das auf meinem Teller ist auch Eisbergsalat - kommt leider nicht so gut rüber. Zu diesem Essen passt finde ich ein knackiger Salat, kann mir auch Chinakohl gut dazu vorstellen.
Liebe Grüße
Viola
ich freue mich, dass dieses wirklich sehr einfache Gericht bei Euch gut angekommen ist. Es ist ja nicht nur einfach, sondern geht schnell und ist günstig. Danke für die sehr gute Bewertung.
Das auf meinem Teller ist auch Eisbergsalat - kommt leider nicht so gut rüber. Zu diesem Essen passt finde ich ein knackiger Salat, kann mir auch Chinakohl gut dazu vorstellen.
Liebe Grüße
Viola
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ein wirklich einfaches,schnelles und vor allem sehr leckeres Rezept. Allerdings habe die Kohlrabi gegen Zucchini ausgetauscht, habe zur Zeit sehr viele davon.
Gruss
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