| Risotto mit Erbsen
Risi e Bisi
)
| 200 g | Milchreis |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 150 g | Schinken oder Speck, gewürfelt |
| 450 g | Erbsen, TK |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Öl und etwas Butter erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin kurz anbraten, anschließend den Reis dazugeben. Unter Rühren den Reis rösten, bis er glasig ist, dann die Erbsen hinzufügen und nach und nach die Brühe eingießen. Erst neu angießen, wenn die Brühe aufgenommen ist. Ca. 15-20 Minuten kochen dann probieren.
Mit den Gewürzen abschmecken, Butter und Parmesan unterheben und mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Mit den Gewürzen abschmecken, Butter und Parmesan unterheben und mit Petersilie bestreut sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
PinkApple 
sagt:
sagt: 24.08.2008 14:21
Hallo,
hab kleine Abwandlungen vorgenommen: Risotto- statt Milchreis, kein Schinken (weil Beilage und nicht Hauptgericht), Gemüse- statt Fleischbrühe, dafür noch einen Schuss Weißwein.
@ellmi: hab die TK-Erbsen gen Ende der Garzeit gefroren zum Risotto gegeben, es hat keine Frostbeulen bekommen oder sonstigen Schaden genommen.
Viele Grüße
PinkApple
hab kleine Abwandlungen vorgenommen: Risotto- statt Milchreis, kein Schinken (weil Beilage und nicht Hauptgericht), Gemüse- statt Fleischbrühe, dafür noch einen Schuss Weißwein.
@ellmi: hab die TK-Erbsen gen Ende der Garzeit gefroren zum Risotto gegeben, es hat keine Frostbeulen bekommen oder sonstigen Schaden genommen.
Viele Grüße
PinkApple
MamaBetty 
sagt:
sagt: 24.12.2011 14:27
Also wir haben das auch nachgekocht und ich bin mehr als nur begeistert!
Aaaabsolut klasse geschmeckt hat das! Auch meine Kinder sind total begeistert gewesen.
Werden das die nächsten Tage nochmal machen weils so fein war!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Aaaabsolut klasse geschmeckt hat das! Auch meine Kinder sind total begeistert gewesen.
Werden das die nächsten Tage nochmal machen weils so fein war!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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werden die Erbsen bei diesem Rezept aufgetaut oder im TK-Zustand zugefügt?
Letzteres bewirkt doch sicher einen Temperaturschock, was, denke ich, dem Risotto nicht so gut tut.
LG,
der Ellmi
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