Karottenstampf

Pfälzerisch Stampfede

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Zutaten

1 kg	Karotte(n)
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Bohnenkraut (geht auch getrocknet)
	Petersilie
1 kleine	Zwiebel(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die geputzten Karotten in ca. 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Bohnenkraut, Zucker und Salz hinzugeben. Zwiebel sehr klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit Wasser auffüllen und ca. 15 Minuten nicht allzu weich kochen.

Das Wasser abgießen. Die Karotten mit Kartoffelstampfer zerdrücken - aber nicht so sehr wie beim Kartoffelbrei! Es sollten noch kleine Stückchen drin bleiben! Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren.

Natürlich kann hier mit anderen Gewürzen experimentiert werden.

Schmeckt hervorragend zu Rindfleischgerichten wie Rouladen oder Schmorbraten.

Kommentare anderer Nutzer

Atimaxx

17.08.2010 19:29 Uhr

Wir kennen es mit Kartoffeln und Hackfleisch gemischt .

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rambojj

19.08.2010 09:04 Uhr

Das ist für mich neu. Muss ich mal probieren.

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kaeserea

24.11.2012 20:02 Uhr

Schmeckt sehr gut. Ich hab allerdings Bohenkraut und Zwiebeln weggelassen, um den Karottengeschmack mehr in den Vordergrund zu stellen.

Wer es vegetarisch mag: dazu paßt ein Erbsengemüse und Bratkartoffeln.

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