Tomatenquiche Bol. Cernigovka

glutenfrei

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Zutaten

	Für den Boden:
150 g	Mais, gemahlen
50 g	Amaranth, gemahlen gem
50 g	Naturreis, gemahlen gem
1 Prise	Rohrzucker
¹/₂ TL	Kräutersalz und Salz
100 g	Quark, 0,5 %
1 EL	Butter
100 ml	Wein, weißer Burgunder
1 TL	Balsamico Bianco
	Für die Füllung:
250 g	Frühlingszwiebel(n)
1 EL	Butter
600 g	Tomate(n)
	Pfeffer
200 g	saure Sahne
200 g	Schafskäse (Feta)
2	Ei(er)
10	Oliven schwarze in Lake, steinlos
evtl.	Kräutersalz oder Lake vom Käse
	Paprikagranulat
	Butter, zum Ausfetten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zubereitung Boden:
150g Mais gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Vollrohrzucker, 0,5 Tl Kräutersalz + Salz, 100 g Quark, 1 El Butter, 100 ml weißer Burgunder, 1 Tl Balsamico Bianco miteinander verkneten, in Backpapier einpacken und ca. 30 min in den Kühlschrank.

Zubereitung Füllung:
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit/in 1 El Butter kurz andünsten.
Tomaten Blüten entfernen, vierteln, Oliven in Scheiben schneiden.
Schafsfeta in saurer Sahne mit 2 Eiern pürieren.

Zwei 1 Liter feuerfeste Schüsseln mit Butter ausfetten, den Teig teilen + in die Schüsseln geben, Boden + Rand bedecken,
Tomatenviertel rein, Oliven und die angedünsteten Frühlingszwiebeln, darüber jetzt Sahne/Feta Eimischung geben, mit Paprikagranulat bestreuen.
In den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
Eigenes Rezept

Kommentare anderer Nutzer

RoSherwood

15.07.2011 16:29 Uhr

Sehr sehr lecker, besonders der Boden war interessant (im Sinne von geschmacklich einfach klasse)!

Danke für deine emsig selbsterstellten Rezepte!!!
Liebe Grüße :-D

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