Henglein
Rama Cremefine
| Reginas Schneewittchen Kuchen oder Donau - Welle
Rezept nach Grandmum
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 375 g | Zucker |
| 250 g | Margarine, weich |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker, sowie 1 Pkt. Backpulver |
| 500 g | Sauerkirschen |
| 4 EL | Kakaopulver |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Butter, weich |
| 50 g | Puderzucker |
| etwas | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Sahnegeschmack |
| 500 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| Für den Guss: | |
| 6 EL | Puderzucker |
| 5 EL | Kakaopulver |
| 4 EL | Kaffeesahne |
| 125 g | Kokosfett |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| evtl. | Kaffeepulver |
Zubereitung
Für den Teig Zucker und Vanillezucker mit Eiern mind. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Vorsichtig die sehr weiche Butter hinzu geben.
Backpulver mit Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig geben und schön glatt rühren.
Den Teig nun ca. zur Hälfte teilen und die eine Hälfte mit dem Kakao vermischen. Diese Hälfte auf ein gut gefettetes Blech geben, den hellen Teig anschließend darauf geben und gut verstreichen. Mit den Kirschen nach Belieben belegen.
Den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig erkalten lassen.
Für die Buttercreme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (mit 500ml Milch und 2 EL Zucker) und unter gelegentlichem Rühren vollständig erkalten lassen.
Weiche Butter und Puderzucker unter Zugabe von etwas Milch mind. 5 Minuten schaumig schlagen.
Der Pudding wird langsam (Löffelweise) zugegeben und es wird weiterhin kräftig weiter geschlagen.
Wenn die Buttermasse fertig ist, wird sie auf den erkalteten Kuchen gestrichen und gleichmäßig verteilt.
Für den Guss alle Zutaten zuerst mit 1 Ei stark schlagen, falls die Masse zu fest erscheint, ein weiteres Ei hinzu fügen.
(Am besten gelingt dies, wenn das Hartfett vorher geschmolzen wird und dann wieder auf Zimmertemperatur gebracht wird. Am besten schmeckt der Guss wenn man zusätzlich 1 TL Kaffeepulver hinzu gibt.)
Nun die Schokoladenglasur auf die Creme geben und alles für mind. 1 Stunde kühl stellen.
Backpulver mit Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig geben und schön glatt rühren.
Den Teig nun ca. zur Hälfte teilen und die eine Hälfte mit dem Kakao vermischen. Diese Hälfte auf ein gut gefettetes Blech geben, den hellen Teig anschließend darauf geben und gut verstreichen. Mit den Kirschen nach Belieben belegen.
Den Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig erkalten lassen.
Für die Buttercreme den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten (mit 500ml Milch und 2 EL Zucker) und unter gelegentlichem Rühren vollständig erkalten lassen.
Weiche Butter und Puderzucker unter Zugabe von etwas Milch mind. 5 Minuten schaumig schlagen.
Der Pudding wird langsam (Löffelweise) zugegeben und es wird weiterhin kräftig weiter geschlagen.
Wenn die Buttermasse fertig ist, wird sie auf den erkalteten Kuchen gestrichen und gleichmäßig verteilt.
Für den Guss alle Zutaten zuerst mit 1 Ei stark schlagen, falls die Masse zu fest erscheint, ein weiteres Ei hinzu fügen.
(Am besten gelingt dies, wenn das Hartfett vorher geschmolzen wird und dann wieder auf Zimmertemperatur gebracht wird. Am besten schmeckt der Guss wenn man zusätzlich 1 TL Kaffeepulver hinzu gibt.)
Nun die Schokoladenglasur auf die Creme geben und alles für mind. 1 Stunde kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 17.01.2008 08:45
kunstdori 
sagt:
sagt: 12.04.2008 22:41
Hallo Seelenschein,
ich kenne den Schneewittchenkuchen aus meiner Kindheit und habe im laufe der Jahre das Rezept verloren ;0(
Danke das Du mir wieder Licht ins Dunkle gebracht hast ;0))))
lg kunstdori
ich kenne den Schneewittchenkuchen aus meiner Kindheit und habe im laufe der Jahre das Rezept verloren ;0(
Danke das Du mir wieder Licht ins Dunkle gebracht hast ;0))))
lg kunstdori
-mirjam-
sagt:
sagt: 13.06.2008 15:58
heyy!
ja, der kuchen is sau lecker. bei mir heist der Donauwelle.
den schneewittchenkuchen kenn ich zwar auch, aber der ist bei mir ein bisschen anders: anstatt der Buttercreme eine Sahne-Quarkcreme verwenden und obendrauf dann anstatt der Schokoglasur einen roten Tortenguss mit Kirschsaft. Schmeckt mir sogar fast noch besser, weil ich die buttercreme nicht so mag.
ja, der kuchen is sau lecker. bei mir heist der Donauwelle.
den schneewittchenkuchen kenn ich zwar auch, aber der ist bei mir ein bisschen anders: anstatt der Buttercreme eine Sahne-Quarkcreme verwenden und obendrauf dann anstatt der Schokoglasur einen roten Tortenguss mit Kirschsaft. Schmeckt mir sogar fast noch besser, weil ich die buttercreme nicht so mag.
ibellasa
sagt:
sagt: 24.10.2008 12:33
ALso. ich hab da wohl was nicht so ganz mitbekommen.
die Buttercreme ist einfach nicht schaumig geworden, auch nach 20 Minuten rühren, und das obwhl die Butter weich war. Irgendwan hab ich aufgegeben und jetzt hat die Dreme eine leicht grießartige Konistenz, weil kleine Butterklümpchen drinn sind.
Außerdem ist der Guss bei mir überhaupt nicht festgeworden. Nach einer ganzen Nacht im Kalten war es immernoch nur Schokosoße.
Insgesamt schmeckts zwar, sieht aber natürlich nicht so toll aus..
Wär nett, wenn ihr mir Tipps geben könntet!
die Buttercreme ist einfach nicht schaumig geworden, auch nach 20 Minuten rühren, und das obwhl die Butter weich war. Irgendwan hab ich aufgegeben und jetzt hat die Dreme eine leicht grießartige Konistenz, weil kleine Butterklümpchen drinn sind.
Außerdem ist der Guss bei mir überhaupt nicht festgeworden. Nach einer ganzen Nacht im Kalten war es immernoch nur Schokosoße.
Insgesamt schmeckts zwar, sieht aber natürlich nicht so toll aus..
Wär nett, wenn ihr mir Tipps geben könntet!
Seelenschein
sagt:
sagt: 24.10.2008 19:16
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