Henglein
Rama Cremefine
| Hausfreunde
Plätzchen mit Marzipan
)
| 175 g | Mehl |
| 75 g | Stärkemehl |
| 65 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 165 g | Butter |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 100 g | Puderzucker |
| Marmelade | |
| Kuchenglasur (Schoko) |
Zubereitung
Aus den beiden Mehlsorten, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter einen Mürbteig herstellen.
Den Teig kühl stellen.
Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Tipp: möglichst einfache Plätzchenform, dann lassen sich die Schichten leichter zusammen setzen! Die Plätzchen ca. 8 Minuten bei 200°C backen.
Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Dünn ausrollen und ebenso Plätzchen ausstechen.
Die gebackenen Plätzchen mit Marmelade bestreichen, Marzipan darauf setzen und mit Schokoglasur überziehen.
Den Teig kühl stellen.
Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Tipp: möglichst einfache Plätzchenform, dann lassen sich die Schichten leichter zusammen setzen! Die Plätzchen ca. 8 Minuten bei 200°C backen.
Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Dünn ausrollen und ebenso Plätzchen ausstechen.
Die gebackenen Plätzchen mit Marmelade bestreichen, Marzipan darauf setzen und mit Schokoglasur überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
kippis 
sagt:
sagt: 13.04.2008 21:36
Simbayo
sagt:
sagt: 08.12.2008 15:26
Hallo,
vom Geschmack her waren die Plätzchen ganz in Ordnung, aber bei mir waren sie leider viel zu weich zum Ausrollen. Ich habe dann kleine Kugeln gerollt und diese dann plattgedrückt. Das Gleiche habe ich dann auch mit dem Marzipan gemacht.
LG Beate
vom Geschmack her waren die Plätzchen ganz in Ordnung, aber bei mir waren sie leider viel zu weich zum Ausrollen. Ich habe dann kleine Kugeln gerollt und diese dann plattgedrückt. Das Gleiche habe ich dann auch mit dem Marzipan gemacht.
LG Beate
kippis
sagt:
sagt: 08.12.2008 20:11
Simbayo
sagt:
sagt: 09.12.2008 12:37
kippis
sagt:
sagt: 09.12.2008 18:42
10.12.2009 20:53
Hallo kippis,
die Plaetzchen sind sehr lecker und lassen sich auch schnell zubereiten.
Ich habe aus meinen Teig gleich nach dem er fertig war die Plaetzchen ausgestochen, ging super. Den Teig finde ich super, wie oben schon beschrieben kann man ihn für verschiedene Plaetzchen nehmen.
LG reise-tiger
die Plaetzchen sind sehr lecker und lassen sich auch schnell zubereiten.
Ich habe aus meinen Teig gleich nach dem er fertig war die Plaetzchen ausgestochen, ging super. Den Teig finde ich super, wie oben schon beschrieben kann man ihn für verschiedene Plaetzchen nehmen.
LG reise-tiger
kippis
sagt:
sagt: 10.12.2009 21:00
bimikesch 
sagt:
sagt: 15.12.2009 19:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kippis,
ich habe das Rezept seit Mitte der 90er Jahre fest im Programm. Mein Mann findet alle anderen Plätzchen zu trocken, deshalb backe ich die vorwiegend für ihn!!
Ich habe am Anfang zwei Plätzchen zusammengeklebt und die Marzipanscheibe dazwischen gelegt. Irgendwann wurde es uns zu dick. Auch das Ausstechglas ist auf ca. 4 cm Durchmesser.
Heute mache ich es so wie du, also Plätzchen, Aprikosenmarmelade, darauf Marzipan, Zartbitter-Kuvertüre und Walnusshälfte. Durch das Kartoffelmehl und das Kühlen lässt sich mein Teig ebenfalls immer hervorragend ausrollen und stechen, allerdings habe ich ihn auch schon mal über Nacht im Kühlschrank gelassen, mit ebenfalls gutem Ergebnis.
Allerdings habe ich festgestellt, das es so ca. 75 Plätzchen werden und ich 400g Marzipanrohmasse mit 150g Puderzucker verknete - nicht ganz so süß - und auch brauche, da ich das Marzipan plätzchendick ausrolle.
Im Sommer koche ich immer einige Gläser Aprikosenmarmelade, bei der ich die Früchte mit dem Pürierstab zerkleinere, damit ich im Winter wenigstens ein Glas noch für die Hausfreunde - die wir übrigens seit Jahren schon "Haus-Meister" nennen, weil sie meisterhaft schmecken.
Allen noch viel Spaß damit!
ich habe das Rezept seit Mitte der 90er Jahre fest im Programm. Mein Mann findet alle anderen Plätzchen zu trocken, deshalb backe ich die vorwiegend für ihn!!
Ich habe am Anfang zwei Plätzchen zusammengeklebt und die Marzipanscheibe dazwischen gelegt. Irgendwann wurde es uns zu dick. Auch das Ausstechglas ist auf ca. 4 cm Durchmesser.
Heute mache ich es so wie du, also Plätzchen, Aprikosenmarmelade, darauf Marzipan, Zartbitter-Kuvertüre und Walnusshälfte. Durch das Kartoffelmehl und das Kühlen lässt sich mein Teig ebenfalls immer hervorragend ausrollen und stechen, allerdings habe ich ihn auch schon mal über Nacht im Kühlschrank gelassen, mit ebenfalls gutem Ergebnis.
Allerdings habe ich festgestellt, das es so ca. 75 Plätzchen werden und ich 400g Marzipanrohmasse mit 150g Puderzucker verknete - nicht ganz so süß - und auch brauche, da ich das Marzipan plätzchendick ausrolle.
Im Sommer koche ich immer einige Gläser Aprikosenmarmelade, bei der ich die Früchte mit dem Pürierstab zerkleinere, damit ich im Winter wenigstens ein Glas noch für die Hausfreunde - die wir übrigens seit Jahren schon "Haus-Meister" nennen, weil sie meisterhaft schmecken.
Allen noch viel Spaß damit!
Nonpareils
sagt:
sagt: 25.11.2010 00:37
Hallo!
Sehr lecker ... mein Mann ist schon süchtig danach!
Leider hat auch bei mir der Teig sehr geklebt, trotz Kühlung.
Habe den Teig auf dem Blech ausgerollt und eine ganze Platte gebacken, dann mit Konfitüre und Marzipan belegt und hinterher geschnitten und in Kuvertüre getaucht.
Mal sehen ob's beim nächsten Mal klappt, die werden sicher wieder gebacken.
LG
Sehr lecker ... mein Mann ist schon süchtig danach!
Leider hat auch bei mir der Teig sehr geklebt, trotz Kühlung.
Habe den Teig auf dem Blech ausgerollt und eine ganze Platte gebacken, dann mit Konfitüre und Marzipan belegt und hinterher geschnitten und in Kuvertüre getaucht.
Mal sehen ob's beim nächsten Mal klappt, die werden sicher wieder gebacken.
LG
P1963 
sagt:
sagt: 17.11.2011 21:54
Hallo,
ich habe heute deine Hausfreunde gebacken. Leider hatte ich das gleiche Problem wie manch andere. Der Teig war viel zu klebrig. Hatte ihn am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Ich habe dann noch etwas Mehl dazugegeben und dann ging es mit dem Ausrollen. Zum Bestreichen gab es Johannisbeermarmelade. Geschmacklich sind sie sehr gut. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute deine Hausfreunde gebacken. Leider hatte ich das gleiche Problem wie manch andere. Der Teig war viel zu klebrig. Hatte ihn am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Ich habe dann noch etwas Mehl dazugegeben und dann ging es mit dem Ausrollen. Zum Bestreichen gab es Johannisbeermarmelade. Geschmacklich sind sie sehr gut. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
kippis
sagt:
sagt: 18.11.2011 06:27
14.12.2011 13:29
Hallo Kippis,
ich hatte keine Probleme mit dem Auswellen, der Teig war perfekt nach einer Nacht im Kuehlschrank. Ich liebe diese "Gutsle", wenn sie ein paar Tage in einer Dose waren, sind sie durchgezogen und einfach koestlich. Danke fuer das schoene Rezept und 5* dafuer.
LG risei
ich hatte keine Probleme mit dem Auswellen, der Teig war perfekt nach einer Nacht im Kuehlschrank. Ich liebe diese "Gutsle", wenn sie ein paar Tage in einer Dose waren, sind sie durchgezogen und einfach koestlich. Danke fuer das schoene Rezept und 5* dafuer.
LG risei
Triesdorfer 
sagt:
sagt: 03.06.2012 09:30
Hallo,
muss man den Puderzucker in den Mazipan einkneten oder kann man den auch weg lassen?
muss man den Puderzucker in den Mazipan einkneten oder kann man den auch weg lassen?
kippis
sagt:
sagt: 03.06.2012 10:12
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