Henglein
Rama Cremefine
| Vanilliger Quarkkuchen
vanillig, saftig, locker
| 250 g | Quark |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 225 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Butter, flüssig |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 100 ml | Buttermilch |
| 25 g | Kakaopulver, kann weggelassen werden |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanillegeschmack) |
| 1 Pck. | Backpulver |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Puddingpulver und Kakaopulver vermischen und beiseite stellen. Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Zucker mit Vanillezucker und Eigelben schön schaumig schlagen. Geschmolzene Butter langsam nach und nach hinzugeben, ebenso den Quark. Als nächstes die Buttermilch zusammen mit der Schlagsahne hinzugeben, dann kurz das Mehl unterheben. (Nur so lange rühren, bis das Mehl sich zum größten Teil aufgelöst hat). Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
Alles in eine Spring- oder Gugelhupfform geben und bei 165° C Umluft 30 Minuten backen. Nach den 30 Minuten den Backofen ausstellen und den Kuchen für ca. 5 Minuten im leicht geöffneten Backofen ruhen lassen. Wenn er ausgekühlt ist, stürzen und nach Belieben verzieren.
Sehr saftig und locker.
Wem es zu süß ist, der kann die Zuckermenge gerne reduzieren.
Man kann auch 200 ml Sahne ODER Buttermilch verwenden!
Zucker mit Vanillezucker und Eigelben schön schaumig schlagen. Geschmolzene Butter langsam nach und nach hinzugeben, ebenso den Quark. Als nächstes die Buttermilch zusammen mit der Schlagsahne hinzugeben, dann kurz das Mehl unterheben. (Nur so lange rühren, bis das Mehl sich zum größten Teil aufgelöst hat). Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
Alles in eine Spring- oder Gugelhupfform geben und bei 165° C Umluft 30 Minuten backen. Nach den 30 Minuten den Backofen ausstellen und den Kuchen für ca. 5 Minuten im leicht geöffneten Backofen ruhen lassen. Wenn er ausgekühlt ist, stürzen und nach Belieben verzieren.
Sehr saftig und locker.
Wem es zu süß ist, der kann die Zuckermenge gerne reduzieren.
Man kann auch 200 ml Sahne ODER Buttermilch verwenden!
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Geschmacklich war er wirklich nicht schlecht, allerdings fand ich ihn von der Konsitenz etwas komisch. Irgendwie nicht krümelig sondern irgendwie speckig.
Ich hatte den Kuchen 45 min bei kontrollierten 165° C drinnen.
Hab diesen Kuchen heute nochmal gebacken, weil ich dachte es lag vielleicht am Magertopfen beim 1. Mal.
Ergebnis war nach fast einer Stunde und Verwundung von Mehlspeisentopfen allerdings identisch.
Schmecken tut er wiegesagt aber ich weiß nicht wie ich die Konsistenz finden soll.
LG Melanie
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