Fischpfanne Zarzuela

spanische Fischpfanne

Stimmen: 5 - Ø 3,9

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1 ½ kg	Fischfilet(s), frisches, gemischt (z.B. Lachs, Seeteufel, Rotzunge etc.)
250 g	Gambas
3	Knoblauchzehe(n)
1	Gemüsezwiebel(n)
500 g	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
500 ml	Wein, rot, spanischer
½	Zitrone(n), der Saft davon
150 ml	Sahne
20	Oliven, schwarze
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
n. B.	Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)

Zubereitung

Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in heißem Olivenöl in einem Bräter anbraten. Die klein gewürfelten Paprikaschoten und die gehäuteten, gewürfelten Tomaten andünsten. Das gesamte und geputzte Fischfilet - ohne Gambas - gewürfelt auf das Gemüse legen. Den Rotwein angießen, mit Zitronensaft und allen Gewürzen abschmecken.

Im vorgeheizten Backofen mit geschossenem Deckel ca. 30 Min. bei 200°C garen. Dann erst die geputzten Gambas ohne Schale obenauf legen, nochmals ca. 5 Min. garen. Zum Schluss kräftig nach Bedarf abschmecken, dann die Sahne unterrühren.

Das Gericht wird möglichst in dem feuerfesten Topf serviert.

Dazu reicht man frisches Stangenbrot und einen leichten gekühlten spanischen Rotwein.

Anmerkung: Es sollten mindestens drei verschiedene Fischsorten mit festem Fleisch verwendet werden.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.08.07
Rezept-Statistiken:	30.116 (43)* gelesen 134 (0)* gespeichert 1.854 (2)* gedruckt 41 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

funkeln64

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26 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

OpaPongo

sagt:

02.10.2008 19:26

Hi

hab diese Fischpfanne im "Spanienurlaub " gekocht.
Als Überraschung bei Freunden.

Fazit : super lecker und auch simpel bei dieser Frischfischauswahl

lb Grüße
und
Danke für das Rezept

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funkeln64

sagt:

11.10.2008 22:07

Schön, dass Dir das Rezept so gefallen hat. Mir eigentlich auch. Beim letzten Kochen hat unser Sohn mitgegessen und gemeint, ihm schmecke es zu sehr nach Wein ???
Wie hast Du und Deine Gäste das empfunden ?
Kannst Du näheres berichten?
lg
funkeln

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camouflage165

sagt:

19.11.2008 10:15

Eine sehr leckere Fischpfanne, meine Gäste waren begeistert!

LG
camouflage165

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funkeln64

sagt:

19.11.2008 17:24

Hallo Camouflage,
schön dass es Euch geschmeckt hat.
Sag:
hast Du ebenfalls die genannte Menge Wein genutzt?
Ich hatte das Opapongo schon gefragt, aber der war wohl nicht mehr auf diesem Rezept....
mein Sohn meinte, es wäre viel Wein, als 14 jähriger hat er aber auch natürlich noch nicht son Weingeschmack wie wir "Verwachsenen"
Hoffe Du kannst berichten.
Also mir hat es mit der WeinMenge auch gut geschmeckt, aber ich hatte es noch nicht für Gäste gekocht. Was haben Deine Gäste gesagt??
Gruß
funkeln

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Zauselchen77

sagt:

17.06.2009 22:23

Wir haben dieses Rezept nun schon zum zweiten Mal gekocht und sind restlos begeistert.
Hinsichtlich der Weinmenge: wir haben beide Male nur 1/8 Liter genommen. Das reicht vollkommen und tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Danke für das wohlschmeckende Rezept.

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