Klasse Rezept! Ich gebe zu, als ich die Zutaten-Liste sah, war ich erst etwas skeptisch, da mir der Mehl-Anteil im Vergleich zur Butter als ziemlich gering vorkam. Das Ergebnis hat mich dann aber schnell überzeugt. So einen schnellen, leckeren und dazu noch einigermaßen gesunden Kuchen habe ich noch nie gebacken. Vor allem die kandierten Walnüsse geben dem ganzen echt Pfiff!

Sehr gelungene Kuchenkomposition ganz ohne Zucker.
Ich habe der Nuss-Honig-Mischung noch in Rum eingelegte Rosinen und Feigenstückchen beigemischt und damit nichts anbrennt musste ich noch einen Schluck Milch nachgießen.
Hat sehr gut geschmeckt, den gibt es jetzt öfter.

...übrigens habe ich halb Dinkelvollkornmehl und halb Weizenmehl genommen.

Hallo!

Ich habe den Kuchen für eine Freundin zum Geburtstag gebacken und alle waren begeistert.
Ich habe die Eier jedoch gegen 2 Ei-Ersatz ausgetauscht, da nicht alle Mitessenden Eier essen.
Jedoch würde ich nächstes mal mehr Walnüsse verwenden, damit der Kuchen etwas lückenloser mit den Walnüssen bedeckt ist. Ich habe eine 22 cm-Springform verwendet, was für die Menge des Teiges und der Äpfel perfekt war, nur die Walnüsse hätten eben etwas mehr sein können.

Zudem ist es sinnvoll beim Backen immer mal nach dem Kuchen zu schauen, damit die Walnüsse nicht verbrennen. Ich musste den Kuchen schon nach 25 min abdecken, da die Walnüsse sonst verbrannt wären.
Bei mir hat der Kuchen insgesamt 1 Stunde bei 175°C gebacken.

Der Kuchen ist wirklich sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!

Fotos folgen!

Lg,
gloryous