Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Kartoffellaibchen
| Für den Teig: | |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Butter |
| Salz | |
| 300 g | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Fett |
| Salz und Pfeffer | |
| Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Sauce: | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| Zehe/n | Knoblauch |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräuter, (frisch oder Tiefkühl), je nach Geschmack | |
| Majoran |
Zubereitung
Kartoffel kochen, schälen und durch eine Presse drücken, mit Mehl, Ei, Salz und Butter vermischen und einen Teig zubereiten. Zwiebeln schälen und klein schneiden, in Fett goldgelb anrösten, Faschiertes dazugeben und gut durchrösten, würzen - überkühlen lassen und das Ei dazugeben. Vom Teig kleine Stücke nehmen, am Handteller flach ausdrücken und mit dem Faschierten füllen, gut zusammen drücken. Im heißen Fett goldgelb herausbacken. Knoblauchrahm: Rahm mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer & Kräutern vermengen.
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Kommentare anderer Nutzer
Xantra2770 
sagt:
sagt: 22.04.2004 09:09
Ein super leckeres Gericht, meine Familie ist begeistert!
evalima 
sagt:
sagt: 02.06.2004 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Für mich als Kartoffelfreak ein tolles Rezept ... zum Kartoffelteig habe ich noch frische Petersilie und Schnittlauch hinzugefügt. In einige Laibchen noch zusätzlich glatte Petersilie und Schafskäse. Schmeckte uns wirklich gut !!!
Die Menge fand ich etwas happig ... für Leute mit seeeehr großem Hunger. Das Rezept habe ich gedrittelt, und von den 2/3 sind noch 5 frikadellengroße Laibchen geworden.
Und eine Frage noch ... der Teig ist ja doch recht klebrig ... einfach in der Handfläche formen war nicht !
Also habe ich die Hände angefeuchtet, geformt und die Laibchen auf Mehl gelegt bis zum Braten. ( Und das klebte immer noch fürchterlich )
Gibts da noch einen besseren Trick ?
Lecker Rezept, Gruß Evalima
Die Menge fand ich etwas happig ... für Leute mit seeeehr großem Hunger. Das Rezept habe ich gedrittelt, und von den 2/3 sind noch 5 frikadellengroße Laibchen geworden.
Und eine Frage noch ... der Teig ist ja doch recht klebrig ... einfach in der Handfläche formen war nicht !
Also habe ich die Hände angefeuchtet, geformt und die Laibchen auf Mehl gelegt bis zum Braten. ( Und das klebte immer noch fürchterlich )
Gibts da noch einen besseren Trick ?
Lecker Rezept, Gruß Evalima
22.06.2004 08:23
Hallo !!
Ich habe diese Kartoffellaibchen schon mit Schafskäse und Lauch gefüllt einfach köstlich ;-)
Auch gut als Resteessen !!!!!
liebe Grüsse
Greta
Ich habe diese Kartoffellaibchen schon mit Schafskäse und Lauch gefüllt einfach köstlich ;-)
Auch gut als Resteessen !!!!!
liebe Grüsse
Greta
Mialania 
sagt:
sagt: 20.07.2004 17:24
Klingt super lecker, muss ich unbedingt probieren!
M4162 
sagt:
sagt: 01.01.2005 14:28
Hallo,
das ist ein prima Resteessen!
Klappt auch mit Reis hervorragend!
Die blöde Kleberei hat ein Ende. wenn Du etwas Paniermehl auf die Handfläche streust, und auf einer dünnen Schicht Paniermehl ausformst.
LG
Manuela
das ist ein prima Resteessen!
Klappt auch mit Reis hervorragend!
Die blöde Kleberei hat ein Ende. wenn Du etwas Paniermehl auf die Handfläche streust, und auf einer dünnen Schicht Paniermehl ausformst.
LG
Manuela
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Vielen Dank und liebe Grüße
Markus
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