| Hot Sauce - Tomaten, Frucht und Chili
Chilisauce - Grillsauce perfekt zu kurz gebratenem Fleisch
| 2 EL | Tomatenketchup, mild |
| 1 TL | Marmelade, (Johannisbeer- oder Preiselbeer- oder Gelee) |
| 1 TL | Chilipulver, ersatzweise scharfes Paprikapulver) geräuchert oder für Moles |
Zubereitung
Für eine fruchtig-feurige Chilisauce alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Portion.
Als Chilipulver empfiehlt sich eine Spezialmischung wie z.B. geräucherter Chili (Chipotle) oder geräucherter scharfer Paprika (Pimenton de la Vera picante), Ancho oder gemahlene Sandia-Chilis. Letztere zwei sind Sorten, die für die klassischen mexikanischen Saucen (Moles) verwendet werden - eventuell bei einem Gewürzhändler nach Chilipulver für Moles erkundigen.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Portion.
Als Chilipulver empfiehlt sich eine Spezialmischung wie z.B. geräucherter Chili (Chipotle) oder geräucherter scharfer Paprika (Pimenton de la Vera picante), Ancho oder gemahlene Sandia-Chilis. Letztere zwei sind Sorten, die für die klassischen mexikanischen Saucen (Moles) verwendet werden - eventuell bei einem Gewürzhändler nach Chilipulver für Moles erkundigen.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
