Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Kaffeehaus - Gugelhupf
traditionell nach altem Rezept
)
| 220 g | Butter |
| 120 g | Puderzucker |
| 5 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 45 g | Stärkemehl, (Maizena) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), Bio, Schale gerieben |
| 220 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver, (auch Weinstein-Backpulver) |
| 125 ml | Milch oder Sahne (Obers), oder zu gleichen Teilen mischen (zusammen! 125 ml) |
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 60 g | Rosinen, (über Nacht in Rum eingelegt) |
Zubereitung
Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Für den Abtrieb zimmerwarme Butter, Staubzucker, Stärkemehl, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum flaumig rühren. Die Eidotter nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben - dann die Hälfte mit dem Milch/Obers-Gemisch zum Abtrieb rühren. Rosinen mit Küchenrolle abtrocknen und in Mehl wenden.
Schnee mit Kristallzucker aufschlagen und mit dem restlichen Mehl abwechselnd unter den Teig heben. Rosinen leicht untermengen.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben, im Rohr bei 170° ca. 50 - 60 Minuten backen, stürzen – etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Für den Abtrieb zimmerwarme Butter, Staubzucker, Stärkemehl, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum flaumig rühren. Die Eidotter nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben - dann die Hälfte mit dem Milch/Obers-Gemisch zum Abtrieb rühren. Rosinen mit Küchenrolle abtrocknen und in Mehl wenden.
Schnee mit Kristallzucker aufschlagen und mit dem restlichen Mehl abwechselnd unter den Teig heben. Rosinen leicht untermengen.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben, im Rohr bei 170° ca. 50 - 60 Minuten backen, stürzen – etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2007 13:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo Milly,
das freut mich, daß du den Kuchen nachbacken willst.
Er wurde schon mal gebacken, als ich ihn im Backforum vorgestellt habe - und ist da sehr gut angekommen.
Leider kann man hier nicht "verlinken" - aber ich kopier dir von Wikipedia die Erklärung zu dem Wort "Abtrieb" herein:
Unter Abtrieb (auch: Butterabtrieb, Abtriebmasse) versteht man jene Masse, die aus mit dem Mixer flaumig gerührter Butter, Staubzucker und Eidottern entsteht. Es handelt sich hierbei um einen küchentechnischen Begriff, der vorwiegend in älteren Kochbüchern explizit verwendet wurde und am ehesten dem bairisch-österreichischen Küchenwortschatz zuzurechnen ist.
Die Masse dient als Grundlage für Rührmassen wie zum Beispiel der gleichschweren Masse , der Sandmasse (z. B. Gugelhupf) .
Das es ja wie ich schon oben geschrieben habe, ein "altes" Rezept ist, wird auch dieser Ausdruck gebraucht.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße aus Linz Christine
das freut mich, daß du den Kuchen nachbacken willst.
Er wurde schon mal gebacken, als ich ihn im Backforum vorgestellt habe - und ist da sehr gut angekommen.
Leider kann man hier nicht "verlinken" - aber ich kopier dir von Wikipedia die Erklärung zu dem Wort "Abtrieb" herein:
Unter Abtrieb (auch: Butterabtrieb, Abtriebmasse) versteht man jene Masse, die aus mit dem Mixer flaumig gerührter Butter, Staubzucker und Eidottern entsteht. Es handelt sich hierbei um einen küchentechnischen Begriff, der vorwiegend in älteren Kochbüchern explizit verwendet wurde und am ehesten dem bairisch-österreichischen Küchenwortschatz zuzurechnen ist.
Die Masse dient als Grundlage für Rührmassen wie zum Beispiel der gleichschweren Masse , der Sandmasse (z. B. Gugelhupf) .
Das es ja wie ich schon oben geschrieben habe, ein "altes" Rezept ist, wird auch dieser Ausdruck gebraucht.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße aus Linz Christine
Milly07 
sagt:
sagt: 09.08.2007 22:21
Hallo Christine...
vielen Dank für die Mühe, das rauszusuchen..(hätt ich ja auch selber machen können...doof bin..gg) und hier reinzustellen...wieder was gelernt...
LG Milly
vielen Dank für die Mühe, das rauszusuchen..(hätt ich ja auch selber machen können...doof bin..gg) und hier reinzustellen...wieder was gelernt...
LG Milly
Frangipani 
sagt:
sagt: 16.08.2007 03:59
Hallo Christine,
ich habe Deinen Kuchen ausprobiert und kann nur sagen, perfekt. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
Viele Gruesse, Frangipani
ich habe Deinen Kuchen ausprobiert und kann nur sagen, perfekt. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
Viele Gruesse, Frangipani
kuli-mike 
sagt:
sagt: 14.09.2007 08:29
Es gibt einige gute Rezepte - wenige sehr gute - und dann gibt es noch deine Rezepte. Einfach perfekt.
Diese Rezeptur eignet sich auch, bei auf 35 min. reduzierter Backzeit, zum Backen in der Tasse. Die Fotos warten auf Freigabe.
Vielen Dank und LG Michael
Diese Rezeptur eignet sich auch, bei auf 35 min. reduzierter Backzeit, zum Backen in der Tasse. Die Fotos warten auf Freigabe.
Vielen Dank und LG Michael
14.09.2007 09:00
Hallo Michael,
Danke für deine lobenden Worte und die gute Bewertung ! *freu*
Dein Tipp für das Backen in der Tasse kommt sehr gelegen, denn wie du ja schon weißt, hab ich mich auch gerade am "In der Tasse Backen" geübt!
Freu mich schon auf die Fotos !
Liebe Grüße Christine
Danke für deine lobenden Worte und die gute Bewertung ! *freu*
Dein Tipp für das Backen in der Tasse kommt sehr gelegen, denn wie du ja schon weißt, hab ich mich auch gerade am "In der Tasse Backen" geübt!
Freu mich schon auf die Fotos !
Liebe Grüße Christine
Wiltrud7
sagt:
sagt: 19.09.2007 22:16
Liebe Christine,
Ich habe deinem Guglhupf gebacken und schon der Teig selbst ließ erkennen, dass es eine sehr feine Masse ist ! Man sah, dass der Teig sehr geschmeidig war !
Er war rasch gemacht und es gab wieder einen sehr, sehr feinen Kuchen für meine Leckermäulchen !
Vielen Dank--ein tolles Rezept !
Liebe Grüße Wiltrud
Ich habe deinem Guglhupf gebacken und schon der Teig selbst ließ erkennen, dass es eine sehr feine Masse ist ! Man sah, dass der Teig sehr geschmeidig war !
Er war rasch gemacht und es gab wieder einen sehr, sehr feinen Kuchen für meine Leckermäulchen !
Vielen Dank--ein tolles Rezept !
Liebe Grüße Wiltrud
20.09.2007 08:07
22.09.2007 14:09
Hallo Christine,
dieser Rosinenkuchen schmeckt wirklich luftig und fein ! Wir mögen Rosinen gern, deshalb habe ich 100 g zugefügt ansonsten nach Anleitung zubereitet. Die Zubereitungsart braucht zwar etwas Zeit, lohnt sich aber auf jeden Fall.
Ich hab' die 22 cm Gugelhupf - Form verwendet, auf die untere Schiene gestellt und genau 55 Minuten gebacken.
LG, angelika1m
dieser Rosinenkuchen schmeckt wirklich luftig und fein ! Wir mögen Rosinen gern, deshalb habe ich 100 g zugefügt ansonsten nach Anleitung zubereitet. Die Zubereitungsart braucht zwar etwas Zeit, lohnt sich aber auf jeden Fall.
Ich hab' die 22 cm Gugelhupf - Form verwendet, auf die untere Schiene gestellt und genau 55 Minuten gebacken.
LG, angelika1m
23.09.2007 12:28
Hallo liebe Christine!
So, nun ist er endlich angeschnitten und probiert, Dein Hupf!
Sooooooooooo lecker!!! Ganz wunderbar in der Konsistenz: weich, fluffig und doch "mit Biß" -- und geschmacklich einfach köstlich ... ein leichtes, aber nicht dominantes Rum-Aroma und im Hintergrund ein Hauch von Zitrone! Einfach klasse! Diesen Hupf wird's öfter geben. Allerdings (und das ist auch mein ganz eigener Geschmack und tut dem Rezept ja nun wahrhaftig keinen Abbruch!) werde ich beim nächsten Mal ein bißchen weniger Zucker nehmen.
Leider sind mir die Rumrosinen (bzw. Korinthen) trotz Abtrocknens und Einmehlens nach unten gerutscht ... Das nächste Mal versuche ich es mit Sultaninen --- vielleicht "schweben" die besser ? :-)))
Bilder sind gemacht --- allerdings etwas "rosa" geworden. Ich lade sie trotzdem mal hoch - vielleicht können ja die CK-Bearbeiter noch was draus machen ...
LG
Cremehase
So, nun ist er endlich angeschnitten und probiert, Dein Hupf!
Sooooooooooo lecker!!! Ganz wunderbar in der Konsistenz: weich, fluffig und doch "mit Biß" -- und geschmacklich einfach köstlich ... ein leichtes, aber nicht dominantes Rum-Aroma und im Hintergrund ein Hauch von Zitrone! Einfach klasse! Diesen Hupf wird's öfter geben. Allerdings (und das ist auch mein ganz eigener Geschmack und tut dem Rezept ja nun wahrhaftig keinen Abbruch!) werde ich beim nächsten Mal ein bißchen weniger Zucker nehmen.
Leider sind mir die Rumrosinen (bzw. Korinthen) trotz Abtrocknens und Einmehlens nach unten gerutscht ... Das nächste Mal versuche ich es mit Sultaninen --- vielleicht "schweben" die besser ? :-)))
Bilder sind gemacht --- allerdings etwas "rosa" geworden. Ich lade sie trotzdem mal hoch - vielleicht können ja die CK-Bearbeiter noch was draus machen ...
LG
Cremehase
23.09.2007 20:06
Hallo liebe Creme.....,
DANKE für deinen ausführlichen "Geschmacksbericht" - da bekommen ich gleich wieder Appetit auf den Hupf ! * lach*
Freu mich natürlich, daß der gut angekommen ist bei dir !
Ich sag auch danke für die gute Bewertung und fürs Nachbacken sowie für die Bilder.
Bei der Zuckermenge mache ich es auch so wie du - ich gehe bei den meisten Rezepten immer ein wenig "darunter" bei der Menge - aber wie du schon sagst, das ist eine persönliche Entscheidung.
Liebe Grüße Christine
DANKE für deinen ausführlichen "Geschmacksbericht" - da bekommen ich gleich wieder Appetit auf den Hupf ! * lach*
Freu mich natürlich, daß der gut angekommen ist bei dir !
Ich sag auch danke für die gute Bewertung und fürs Nachbacken sowie für die Bilder.
Bei der Zuckermenge mache ich es auch so wie du - ich gehe bei den meisten Rezepten immer ein wenig "darunter" bei der Menge - aber wie du schon sagst, das ist eine persönliche Entscheidung.
Liebe Grüße Christine
02.10.2007 04:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine,
dieses Rezept ist wirklich himmlisch... genau so, wie ich mir mein Stueck Guglhupf in einem Wiener Kaffeehaus wuenschen wuerde...
Ein kleiner Tipp noch fuer die Rosinen: da die Rosinen getraenkt sind (und damit auch nach dem Trockentupfen noch viel Feuchtigkeit in sich haben), sollte man sie ruhig grosszuegig mit Mehl oder auch Staerke mischen: meiner Erfahrung nach mindestens 1 EL (oft sogar 2). Dann sammeln sie sich auch nicht unten (spaeter dann oben) an.
Lieben Gruss!! Lena
dieses Rezept ist wirklich himmlisch... genau so, wie ich mir mein Stueck Guglhupf in einem Wiener Kaffeehaus wuenschen wuerde...
Ein kleiner Tipp noch fuer die Rosinen: da die Rosinen getraenkt sind (und damit auch nach dem Trockentupfen noch viel Feuchtigkeit in sich haben), sollte man sie ruhig grosszuegig mit Mehl oder auch Staerke mischen: meiner Erfahrung nach mindestens 1 EL (oft sogar 2). Dann sammeln sie sich auch nicht unten (spaeter dann oben) an.
Lieben Gruss!! Lena
02.10.2007 07:31
22.11.2007 09:15
Hallo Christine !
Habe gestern deinen Gugelhupf gebacken,er ist sowas von flaumig
geworden-ein sehr feiner Kuchen und schmeckt herrlich!
Kann nur sagen perfekt und sehr zum weiter
empfehlen!
Liebe Grüße
Anni
Habe gestern deinen Gugelhupf gebacken,er ist sowas von flaumig
geworden-ein sehr feiner Kuchen und schmeckt herrlich!
Kann nur sagen perfekt und sehr zum weiter
empfehlen!
Liebe Grüße
Anni
22.11.2007 11:26
ginchen03
sagt:
sagt: 18.02.2008 14:10
Hallo,
dein Kuchen war sehr Lecker! Wärmstens zu empfehlen...
lg
ginchen03
dein Kuchen war sehr Lecker! Wärmstens zu empfehlen...
lg
ginchen03
18.02.2008 14:36
crabby 
sagt:
sagt: 23.03.2008 19:59
Hallo Christine,
zum Osterkaffee gab´s heute u. a. diesen Guglhupf und ich muss sagen ich bin begeistert!
Der kam wirklich super an und es ist kein einziges Stück mehr übrig!
Abgesehen von meinen schlechten Erfahrungen mit den Kipferln gibt´s schon echt tolle Sachen aus Österreich =)
Jedenfalls ist dieser Guglhupf ein Gedicht! Wird ab jetzt öfters gemacht! Der ist mir 5 Sterne wert!
LG,
crabby
zum Osterkaffee gab´s heute u. a. diesen Guglhupf und ich muss sagen ich bin begeistert!
Der kam wirklich super an und es ist kein einziges Stück mehr übrig!
Abgesehen von meinen schlechten Erfahrungen mit den Kipferln gibt´s schon echt tolle Sachen aus Österreich =)
Jedenfalls ist dieser Guglhupf ein Gedicht! Wird ab jetzt öfters gemacht! Der ist mir 5 Sterne wert!
LG,
crabby
23.03.2008 20:08
Hallo crabby,
da freu ich mich aber jetzt schon sehr, daß dir doch etwas von meinen Rezepten zusagt und so gut geschmeckt hat !!!
Vielen DANK für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
zu den Kipferln wollt ich noch sagen:
der Quark soll gut ausgepresst sein, damit der Teig nicht so "feucht" wird - ich habs bei den Zutaten geschrieben. Auch kannst du natürlich etwas Puderzucker zum Teig geben.
da freu ich mich aber jetzt schon sehr, daß dir doch etwas von meinen Rezepten zusagt und so gut geschmeckt hat !!!
Vielen DANK für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
zu den Kipferln wollt ich noch sagen:
der Quark soll gut ausgepresst sein, damit der Teig nicht so "feucht" wird - ich habs bei den Zutaten geschrieben. Auch kannst du natürlich etwas Puderzucker zum Teig geben.
Gaia26 
sagt:
sagt: 25.03.2008 17:33
Nach all dem Lob glaube ich, daß dies das richtige Rezept ist um meine neue Gugelhupf-Form einzuweihen. Hab aber mal noch eine Frage bevor ich mich an's backen schmeiße: Nehme ich je 125 ml Milch und Sahne oder soll's zusammen so viel werden?
25.03.2008 18:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Gaia,
es sollen insgesamt 125 ml sein !
Man soll Sahne und Milch zu gleichen Teilen mischen - du kannst aber auch mehr Sahne und weniger Milch nehmen, das ist Geschmacksache.
Wenn dir der Teig ein wenig zu fest vorkommt, kannst du natürlich noch ein 2-3 EL Milch oder Sahne mehr dazugeben - es kommt ja auch auf das Mehl an, welches verwendet wird.
Ich wünsch dir gutes Gelingen in der neuen Gugelhupfform und hoffe, daß du mit dem Ergebnis zufrieden bist !
Liebe Grüße Christine
es sollen insgesamt 125 ml sein !
Man soll Sahne und Milch zu gleichen Teilen mischen - du kannst aber auch mehr Sahne und weniger Milch nehmen, das ist Geschmacksache.
Wenn dir der Teig ein wenig zu fest vorkommt, kannst du natürlich noch ein 2-3 EL Milch oder Sahne mehr dazugeben - es kommt ja auch auf das Mehl an, welches verwendet wird.
Ich wünsch dir gutes Gelingen in der neuen Gugelhupfform und hoffe, daß du mit dem Ergebnis zufrieden bist !
Liebe Grüße Christine
lena2312 
sagt:
sagt: 30.05.2008 16:20
Mmh, sehr lecker, dieser Hupf! Ich habe statt der in Rum eingelegten schokolierte Rosinen genommen, was wirklich gut geschmeckt hat. Mein Liebster hat gleich den halben Kuchen allein gegessen. Fotos habe ich eben auch hochgeladen und hoffe, dass sie bald online sind.
LG
Lena
LG
Lena
12.06.2008 13:13
Rutti1
sagt:
sagt: 17.07.2008 12:49
Hallo!
Habe den Kuchen gestern meiner Familie präsentiert ,Sie waren alle begeistert.Ein sehr gutes Rezept. Lecker Lecker
Liebe Grüße Peggy
Habe den Kuchen gestern meiner Familie präsentiert ,Sie waren alle begeistert.Ein sehr gutes Rezept. Lecker Lecker
Liebe Grüße Peggy
17.07.2008 13:58
zama
sagt:
sagt: 11.08.2008 16:16
Hallo,
Dieser Gugelhupf ist richtig gut, so schön locker und saftig....leider war der bei mir zu locker für die Rosinen (sind nach unten gerutscht) hat dem Geschmack aber nichts getan!
Kann das Rezept also nur empfehlen und werde es auch noch mal in anderen Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Liebe Grüße
Dieser Gugelhupf ist richtig gut, so schön locker und saftig....leider war der bei mir zu locker für die Rosinen (sind nach unten gerutscht) hat dem Geschmack aber nichts getan!
Kann das Rezept also nur empfehlen und werde es auch noch mal in anderen Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Liebe Grüße
dreamsnail
sagt:
sagt: 22.09.2008 14:53
Sehr, sehr gut, dieser Gugelhupf... heute morgen gebacken und jetzt ist schon fast nichts mehr davon übrig.
Ein Bild ist unterwegs.
LG Dreamsnail
Ein Bild ist unterwegs.
LG Dreamsnail
22.09.2008 15:22
Jeanette42
sagt:
sagt: 01.10.2008 10:34
Huhu,
PERFEKT, kann ich nur sagen ...schreiben...
Mein Mann ist Gugelhupf süchtig und demnach sucht man eben
immer mal neue Geschmacksrichtungen,
deiner ist einfach bis jetzt der beste den ich jemals gemacht habe.
Obwohl ich ihn ohne Rosinen gebacken habe, die mögen meine Männer
nicht so.
Also nochmal TOP
Liebe GRüße
Jeanette
PERFEKT, kann ich nur sagen ...schreiben...
Mein Mann ist Gugelhupf süchtig und demnach sucht man eben
immer mal neue Geschmacksrichtungen,
deiner ist einfach bis jetzt der beste den ich jemals gemacht habe.
Obwohl ich ihn ohne Rosinen gebacken habe, die mögen meine Männer
nicht so.
Also nochmal TOP
Liebe GRüße
Jeanette
04.10.2008 19:38
sternchen_sophia 
sagt:
sagt: 04.10.2008 18:41
Mmmh, seehr lecker:)
Richtig schön saftig und locker, genau richtig. vielen dank für das tolle rezept;)
liebe grüße, sophia
Richtig schön saftig und locker, genau richtig. vielen dank für das tolle rezept;)
liebe grüße, sophia
04.10.2008 19:40
elli68
sagt:
sagt: 06.10.2008 18:09
Hallo Christine,
habe heute zum zweiten deinen Gugelhupf gebacken. Einfach zu machen, leckerschmecker, so wie ein Gugelhupf sein soll. MIr ist heute sogar ein Fehler unterlaufen, ich habe das Backpulver gleich mit zur Butter getan. Auch habe ich zwei Päck. Vanilliezucker und 8 Eier reingetan. Hat dem ganzen bis jetzt keinen Abbruch getan.
Liebe Grüße Elli
habe heute zum zweiten deinen Gugelhupf gebacken. Einfach zu machen, leckerschmecker, so wie ein Gugelhupf sein soll. MIr ist heute sogar ein Fehler unterlaufen, ich habe das Backpulver gleich mit zur Butter getan. Auch habe ich zwei Päck. Vanilliezucker und 8 Eier reingetan. Hat dem ganzen bis jetzt keinen Abbruch getan.
Liebe Grüße Elli
06.10.2008 18:12
Vinaigrette
sagt:
sagt: 03.01.2009 18:11
Eigentlich bin ich ja eher verhalten was das ausprobieren von "trockenen Kuchen" angeht. Ich habe schon so einige Wüstenstürme über meine Zunge wehen lassen müssen. Gestern, allerdings, habe ich dieses Rezept nur zur Grundlage genommen, denn die Rosinen und der Rum fehlten mir. Also habe ich es mit ein wenig mehr Zitrone versucht und es war einfach köstlich. Den Trick das Ei zu trennen und den Eischnee zum Schluß unterzuheben kenne ich auch von anderen Kuchenrezepten, irgendwie wird der Teig zarter und feiner. Und bei diesem Rezept bleibt der Kuchen noch so noch so saftig- nicht klitschig!!! Kurzum, ich denke jetzt habe ich ein neues, sehr gutes Rezept in meiner Sammlung das ich sicher noch oft backen werde, so saftig und lecker und ganz und gar nicht "Reizhustenfördernd". Vielen lieben Dank und herzliche Grüße
sparksnana
sagt:
sagt: 08.03.2009 20:41
Hmmm, war der lecker...so richtig saftig und doch locker. Habe noch den Mark einer halben Vanilleschote reingetan und es als Marmorkuchen gebacken, da ich die Kombination Schoko-Vanille einfach liebe!
LG, sparksnana
LG, sparksnana
aerobic1977 
sagt:
sagt: 04.05.2009 21:16
Hallo Christine!
Habe keine Rosinen verwendet, aber der Gugelhupf war auch ohne perfekt. Sehr saftig und geschmacklich 1A, eben so wie man sich einen guten Kuchen in einem schönen Wiener Kaffeehaus vorstellt!
Danke und ganz liebe Grüße aus Wien
Bea
Habe keine Rosinen verwendet, aber der Gugelhupf war auch ohne perfekt. Sehr saftig und geschmacklich 1A, eben so wie man sich einen guten Kuchen in einem schönen Wiener Kaffeehaus vorstellt!
Danke und ganz liebe Grüße aus Wien
Bea
28.10.2009 20:15
Hallo Christine,
ich habe dieses Rezept als Basis für einen Halloween-Guglhupf verwendet. Nach all der guten Kritik, dachte ich, es kann einfach nichts schief gehen.
Leider hat sich nach dem Backen der Guglhupf wieder gesetzt und schaut jetzt nicht mehr so schön aus. Was ich falsch gemacht habe, weiss ich nicht, denn ich habe mich genau an das Rezept gehalten und auch eine Garprobe gemacht. Meine Tochter nimmt ihn trotzdem mit zur Halloween-Party mit. Da kommt es ja mehr auf die Verzierung an.
LG
ManuGro
ich habe dieses Rezept als Basis für einen Halloween-Guglhupf verwendet. Nach all der guten Kritik, dachte ich, es kann einfach nichts schief gehen.
Leider hat sich nach dem Backen der Guglhupf wieder gesetzt und schaut jetzt nicht mehr so schön aus. Was ich falsch gemacht habe, weiss ich nicht, denn ich habe mich genau an das Rezept gehalten und auch eine Garprobe gemacht. Meine Tochter nimmt ihn trotzdem mit zur Halloween-Party mit. Da kommt es ja mehr auf die Verzierung an.
LG
ManuGro
monikakao
sagt:
sagt: 13.11.2009 13:51
Mir war der Kuchen leider etwas zu kompakt / wenig fluffig und auch zu Rum-lastig (ich habe den österreichischen Stroh-Rum verwendet).
Gruß
Monika
Gruß
Monika
Marab
sagt:
sagt: 13.11.2009 18:04
Hallo Christine,
ich kann nur sagen, dieser Kuchen schmeckt ausgezeichnet.
Bei mir war er schön fluffig und auch die Rum-Rosinen schmeckten super. Alles in allem ein tolles Rezept !!!
Liebe Grüße marab
ich kann nur sagen, dieser Kuchen schmeckt ausgezeichnet.
Bei mir war er schön fluffig und auch die Rum-Rosinen schmeckten super. Alles in allem ein tolles Rezept !!!
Liebe Grüße marab
hanflo0103
sagt:
sagt: 04.01.2010 09:35
Hallo.
Ich habe den Kuchen extra für meinen Papa gemacht, der liebt nämlich Gugelhupf. Und am besten so klassisch wie möglich. Leider war meiner nicht ganz durchgebacken, was die Stäbchenprobe nicht angezeigt hat. Ich werde ihn wieder backen, dann aber einfach mit 10min verlängerter Backzeit.
Ich habe den Kuchen extra für meinen Papa gemacht, der liebt nämlich Gugelhupf. Und am besten so klassisch wie möglich. Leider war meiner nicht ganz durchgebacken, was die Stäbchenprobe nicht angezeigt hat. Ich werde ihn wieder backen, dann aber einfach mit 10min verlängerter Backzeit.
wilana 
sagt:
sagt: 16.02.2010 20:40
Hallo Christine,
sehr leckerer und saftiger Kuchen ist mir nach deinem Rezept gelungen. Ich habe etwas mehr Rosinen genommen und in apfelsaft eingelegt (weil Kinder mitessen). Die Rosinen blieben brav alle an ihren Plätzen.
Ein super schönes Rezept!
LG Wilana
sehr leckerer und saftiger Kuchen ist mir nach deinem Rezept gelungen. Ich habe etwas mehr Rosinen genommen und in apfelsaft eingelegt (weil Kinder mitessen). Die Rosinen blieben brav alle an ihren Plätzen.
Ein super schönes Rezept!
LG Wilana
20.05.2010 20:49
Hallo Christine,
dein Rezept ist wirklich perfekt! Einfach in der Zubereitung und total lecker!!! Von mir gibts 5*****! Fotos folgen!
Liebe Grüße
Sandi
dein Rezept ist wirklich perfekt! Einfach in der Zubereitung und total lecker!!! Von mir gibts 5*****! Fotos folgen!
Liebe Grüße
Sandi
liebekopf
sagt:
sagt: 20.09.2010 09:53
ein traum-guglhupf!
als exil-østerreicherin konnte ich meinem gaumen so ein bisschen heimat verschaffen - mission gelungen :-)!
danke fuer das rezept.
lg
als exil-østerreicherin konnte ich meinem gaumen so ein bisschen heimat verschaffen - mission gelungen :-)!
danke fuer das rezept.
lg
26.09.2010 21:08
Liebe Christine!
Danke für das 5***** Rezept! Mein Göga war schwer begeistert: Endlich mal ein Hupf, der nicht trocken ist! Wir habe Heute zu Zweit den halben Hupf verputzt! Das sagt wohl alles!
Grüße von Kathy
Danke für das 5***** Rezept! Mein Göga war schwer begeistert: Endlich mal ein Hupf, der nicht trocken ist! Wir habe Heute zu Zweit den halben Hupf verputzt! Das sagt wohl alles!
Grüße von Kathy
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Die neusten Kommentare:
Emilia14
sagt:
sagt: 09.01.2011 18:04
Liebe Christine,
danke für deine Antwort! Habe allerdings abgewartet und am nächsten Tag Stärkemehl gekauft. Der Guglhupf ist sehr gut geworden - wir waren echt begeistert - ist ja noch dazu mein erster! Die Vanillepudding-Variante klingt aber ganz interessant ...
LG; Emilia
danke für deine Antwort! Habe allerdings abgewartet und am nächsten Tag Stärkemehl gekauft. Der Guglhupf ist sehr gut geworden - wir waren echt begeistert - ist ja noch dazu mein erster! Die Vanillepudding-Variante klingt aber ganz interessant ...
LG; Emilia
ingwervanilli
sagt:
sagt: 27.01.2011 22:47
Liebe Christine!
Habe gerade erst dein Gugelhupf nachgebacken und er ist wunderbar gelungen!
Vielen Dank für das wunderbare Rezept!
Grüße aus Wien,
Svet
Habe gerade erst dein Gugelhupf nachgebacken und er ist wunderbar gelungen!
Vielen Dank für das wunderbare Rezept!
Grüße aus Wien,
Svet
28.01.2011 12:07
05.02.2011 20:18
hallo christine!
ich habe heute deinen gugelhupf gebacken und das ergebnis ist echt super!
der ist mal richtig schön saftig, so wie er auch sein soll.
bei mir musste er auch nur 50 minuten backen.
was mich nur stutzig gemacht hat und ich mich frage, ob es anderen auch passiert ist:
der gugelhupf ist beim abkühlen um ein paar cm zusammen gesunken und in der "spitze" sah er teigmäßig dann so aus, als wäre er nicht durch.
war antürlich nur eine optische täuschung, aber man guckt ja doch fragend.
auf jeden fall hat sich dein hupf für geschmack und saftigen teig die vollen 5 sterne verdient! danke für dieses tolle rezept!
foto folgt!
lg euka
ich habe heute deinen gugelhupf gebacken und das ergebnis ist echt super!
der ist mal richtig schön saftig, so wie er auch sein soll.
bei mir musste er auch nur 50 minuten backen.
was mich nur stutzig gemacht hat und ich mich frage, ob es anderen auch passiert ist:
der gugelhupf ist beim abkühlen um ein paar cm zusammen gesunken und in der "spitze" sah er teigmäßig dann so aus, als wäre er nicht durch.
war antürlich nur eine optische täuschung, aber man guckt ja doch fragend.
auf jeden fall hat sich dein hupf für geschmack und saftigen teig die vollen 5 sterne verdient! danke für dieses tolle rezept!
foto folgt!
lg euka
bröserl1
sagt:
sagt: 02.06.2011 09:53
Hallo Christine,
heute ( Vatertag ) gibt´s für meinen Mann " endlich " wieder mal einen Gugelhupf!! Mit einen großen Löffel Sahne!!
Der Kuchen ist total lecker und nicht trocken ( da "könnte " "Mann " locker auf die Sahne verzichten!! )
Danke für´s Rezept und ganz liebe Grüße
Bröserl
heute ( Vatertag ) gibt´s für meinen Mann " endlich " wieder mal einen Gugelhupf!! Mit einen großen Löffel Sahne!!
Der Kuchen ist total lecker und nicht trocken ( da "könnte " "Mann " locker auf die Sahne verzichten!! )
Danke für´s Rezept und ganz liebe Grüße
Bröserl
Terrormieze1984
sagt:
sagt: 17.10.2011 12:57
Also bei mir ist der Hupf leider nichts geworden. Hab mich zu 100% ans Rezept gehalten, war aber nach fast 1 1/2 Std Backzeit immernoch halb roh in der Mitte. Habe dann meine Schwiegermama gebeten den Hupf zu backen (mit dem Hintergedanken das mein Ofen vllt. kaputt ist oder ich im "Eifer des Gefechts" was falsch gemacht habe) und sie hatte nach vollen 2(!!) Std. Backzeit genau das gleiche Ergebniss. Ein 1cm breiter Rand vom Teig war super durchgebacken, flaumig und lecker, die Mitte war halb roh.
Könnte es am wenigen Mehl liegen (220g für soviel flüssige/weiche Zutaten erscheint mir etwas wenig) oder was könnten weitere Fehlerquellen sein?
Geschmacklich hat mich der Teig ja schon überzeugt, würde ihn wirklich gerne nochmal backen, aber wenn er nicht gar wird, wäre das Verschwendung.
Könnte es am wenigen Mehl liegen (220g für soviel flüssige/weiche Zutaten erscheint mir etwas wenig) oder was könnten weitere Fehlerquellen sein?
Geschmacklich hat mich der Teig ja schon überzeugt, würde ihn wirklich gerne nochmal backen, aber wenn er nicht gar wird, wäre das Verschwendung.
Knusperkugel90
sagt:
sagt: 23.10.2011 16:27
Hilfreicher Kommentar:
Der beste Gugelhupf, den ich je gegessen habe! Mein freund wünschte sich zu seinem Geburtstag einen hellen Gugelhupf! Und was soll ich sagen... Nicht nur er sondern auch die Verwandtschaft und Freunde waren hellauf begeistert! Nach einigen Tagen schmeckt er besonders gut!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
allewollennurmeinbestes
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:10
Hallo Christine,
ein tolles Rezept und ganz einfach nachzubacken.
Super geinial!!! Saftig und locker zugleich!
@Terrormieze: Es kann an Deiner Backform liegen oder an Deinem Herd, evtl. hast Du nur Unterhitze eingeschalten. Aber bei Ober/Unterhitze gebacken bei 170 - 180°C kann gar nichts schief gehen. Probier es einfach noch einmal dann klappt es bestimmt.
ein tolles Rezept und ganz einfach nachzubacken.
Super geinial!!! Saftig und locker zugleich!
@Terrormieze: Es kann an Deiner Backform liegen oder an Deinem Herd, evtl. hast Du nur Unterhitze eingeschalten. Aber bei Ober/Unterhitze gebacken bei 170 - 180°C kann gar nichts schief gehen. Probier es einfach noch einmal dann klappt es bestimmt.
sschatz
sagt:
sagt: 29.12.2011 17:07
Das ist ein super tolltes Rezept. Der Kuchen schmeckt sowas von lecker. Da frage ich mich wirklich, wo ist das Geheimnis?
Ich war der Meinung, ich mache "trockene Kuchen" nur noch mit Öl, damit es saftiger ist. Ich habe auch schon welche mit Schmand oder Joghurt probiert. Aber dieses Rezept übertrifft wirklich alles.
Leider muss ich gestehen, dass er bei mir innen auch nicht ganz durch war. Aber - wer lesen kann ist klar im Vorteil. Hab 125 Milch UND 125 Sahne genommen :-( Egal, war super lecker! DANKE!
Ich war der Meinung, ich mache "trockene Kuchen" nur noch mit Öl, damit es saftiger ist. Ich habe auch schon welche mit Schmand oder Joghurt probiert. Aber dieses Rezept übertrifft wirklich alles.
Leider muss ich gestehen, dass er bei mir innen auch nicht ganz durch war. Aber - wer lesen kann ist klar im Vorteil. Hab 125 Milch UND 125 Sahne genommen :-( Egal, war super lecker! DANKE!
JuliaSch77
sagt:
sagt: 08.02.2012 12:30
ach... nur 1 x 125 ml SahneMilch??? hm, mist, dann liegt es wohl daran... hab die doppelte menge genommen, also 125 ml sahne und 125 ml milch... und der kuchen ist mir leider nicht im ganzen aus der form entgegengekommen. ein ganzer teil ist drin geblieben und mir scheint auch, dass er nicht ganz durchgebacken ist... schade! das probestück war lecker! ich probier es sicher noch einmal!
lg julia
lg julia
teddykatze
sagt:
sagt: 19.04.2012 18:18
habe den Gugelhupf heute in voller Erwartung der hohen Bewertungen gebacken. Bin nun doch sehr enttäuscht das der Kuchen trotz etwas höher gewählter Temp. 175 Grad Ober-Unterhitze ebenfalls an einigen Stellen speckig aussieht so als wäre er nicht durgebacken. Ich wollte ihn eigtl. verschenken, aber das lasse ich nun sein. Ich habe ihn eben probiert und war überrascht wie gut er trotzdem schmeckt. Was habe ich wohl falsch gemacht oder liegt es am hohen Fettgehalt/Butteranteil im Kuchen. Die äußeren paar Zentimeter schmecken klasse nach innen wird er etwas glasig. Ich versuche es mal in einer Kastenform oder hat mir jemand einen Tip?
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Das hört sich echt lecker an...werd ich gleich am WE backen. Aber was bitte is in dem Zusammenhang "Abtrieb"???
LG Milly
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