Henglein
Rama Cremefine
| Alt - Wiener - Schnitzel
)
| 4 | Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel |
| ½ kg | Blattspinat |
| 300 g | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 4 Scheibe/n | Käse (Emmentaler) |
| 4 Scheibe/n | Schinken |
Zubereitung
Spinat kurz in wenig Salzwasser dünsten lassen. Schnitzel klopfen, salzen und in Butter braten. Danach wird der Spinat auf die Schnitzel verteilt, worauf je eine Scheibe Schinken und Käse gelegt wird. Die so vorbereiteten Schnitzel in eine Pfanne schlichten (oder Backblech) und mit Folie zugedeckt einige Minuten dünsten, bis der Käse geschmolzen ist. Währenddessen die Champignons blättrig schneiden und im zurückgebliebenen Bratfett dünsten. Mit Schlagobers ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonsauce über die angerichteten Schnitzel gießen.
Dazu passen am besten Petersielkartoffeln.
Dazu passen am besten Petersielkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
drumboy 
sagt:
sagt: 07.11.2003 18:26
Ebenfalls.
Ich fands klasse und mir ist der Name wurscht.
Lecker - Danke, hundi!
Ich fands klasse und mir ist der Name wurscht.
Lecker - Danke, hundi!
pjirasek 
sagt:
sagt: 05.01.2004 11:41
OK, sicher es ist egal wie das heißt und schmecken solls, bin ich auch damit einverstanden, aber es ist halt schon ein bißchen wichtig nicht ganz den 'kulturellen' Faden auch beim Kochen zu verlieren, sonst mischen wir einfach alles durcheinander.........
Und die Kochkultur geht sowieso, meiner Meinung nach, immer mehr 'den Bach runter'.....
Ein Wiener Schnitzel ist halt ganz einfach ein paniertes Kalbschnitzel (Beilage: Reis od. Petersilkartoffel) und nicht irgend ein Auflauf mit Spinat wie er hier beschrieben steht, der natürlich auch ganz gut sein mag.
liebe Grüße aus Wien!
Peter
Und die Kochkultur geht sowieso, meiner Meinung nach, immer mehr 'den Bach runter'.....
Ein Wiener Schnitzel ist halt ganz einfach ein paniertes Kalbschnitzel (Beilage: Reis od. Petersilkartoffel) und nicht irgend ein Auflauf mit Spinat wie er hier beschrieben steht, der natürlich auch ganz gut sein mag.
liebe Grüße aus Wien!
Peter
Hundi
sagt:
sagt: 16.01.2004 12:20
Da ich selbst aus Wien komme, weiss ich wie ein echtes Wiener Schnitzel gehört und wenn ich gewusst hätte, wieviel Aufsehen dieser Name erregt, hätte ich einen anderen gewählt!
Dieses Rezept (inkl. Namen) hab ich von meiner Großmutter übernommen und da es sehr lecker ist, dachte ich mir, ich stell es hier rein.
Vielen Dank für die netten Kommentare, es freut mich sehr, dass es euch auch schmeckt!!
LG Hundi
Dieses Rezept (inkl. Namen) hab ich von meiner Großmutter übernommen und da es sehr lecker ist, dachte ich mir, ich stell es hier rein.
Vielen Dank für die netten Kommentare, es freut mich sehr, dass es euch auch schmeckt!!
LG Hundi
04.10.2004 18:34
Hilfreicher Kommentar:
Alt-Wiener-Schnitzel, oder wie auch immer..... war schnell gemacht und hat supergut geschmeckt. So gut, daß ich es gleich -verewigt- habe, in meiner Rezeptdatei und als Foto hier auf der Page.
Hundi
sagt:
sagt: 05.10.2004 10:59
Vielen Dank für das Foto Graphiker!! Hab mich sehr darüber gefreut, denn ich hatte leider keines!!
LG Hundi
LG Hundi
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 31.07.2005 07:57
Schon mehrfach Lob für das Schnitzel bekommen. Danke für das gute Rezept. Name? Wurscht egal!
lg
hobbykoechin
lg
hobbykoechin
angeleye7376 
sagt:
sagt: 17.02.2006 19:52
Super lecker einfach genial.
Und wie es nun heisst ist doch vollkommen egal.
Wurde in die Lieblingsrezepte Sammlung aufgenommen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Claudia
Und wie es nun heisst ist doch vollkommen egal.
Wurde in die Lieblingsrezepte Sammlung aufgenommen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Claudia
amabella
sagt:
sagt: 28.08.2006 10:04
Hallo Leute!
Ich kenne dieses Rezept schon sehr lange unter dem Namen "Alt-Wiener-Schnitzel". Woher dieser Name kommt, und warum es so heißt, hab ich nie hinterfragt. Aber egal.....es ist super lecker!
Ich kenne dieses Rezept schon sehr lange unter dem Namen "Alt-Wiener-Schnitzel". Woher dieser Name kommt, und warum es so heißt, hab ich nie hinterfragt. Aber egal.....es ist super lecker!
OleMasala 
sagt:
sagt: 25.03.2007 22:13
eine echt tolle variante auch wenn der name wohl net so passt aber wer weiß es heißt ja "A L T wiener schnitzel und net wiener schnitzel und vielleicht wird das ALT wiener schnitzel ja wirklich so gemacht
Elagarden
sagt:
sagt: 17.06.2007 13:01
Hallo!!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es war sehr lecker. Ich werde dieses Rezept wieder kochen. Danke für das Rezept!!!
LG Elagarden
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es war sehr lecker. Ich werde dieses Rezept wieder kochen. Danke für das Rezept!!!
LG Elagarden
viechdoc
sagt:
sagt: 11.10.2007 12:21
Hallo Hundi ,
sehr lecker . Wir haben die Schnitzel angebraten , mit Schinken und Käse belegt , in eine Auflaufform gegeben , Spinat drüber , die Sauce angegossen und überbacken lassen . Ein super Rezept.
Danke dafür sagt
der viechdoc
sehr lecker . Wir haben die Schnitzel angebraten , mit Schinken und Käse belegt , in eine Auflaufform gegeben , Spinat drüber , die Sauce angegossen und überbacken lassen . Ein super Rezept.
Danke dafür sagt
der viechdoc
Ernstl84
sagt:
sagt: 19.08.2009 23:40
Also mir hats geschmeckt! Großes Lob!!
Und jetzt zur Sache mit dem Wiener Schnitzel:
Wenn mans mit der Hochkultur genau nimmt hat Österreich mit dem Schnitzel soviel am Hut wie die USA mit dem Hot Dog.
Das `Wiener´ Schnitzel kommt nämlich ursprünglich aus Italien wo es Teil des Gerichts Picatta Milanese war. Von dort kam es nach Frankreich wo es als Pariser Schnitzel zur Geltung kam später kam dann das Cordon Bleu und das Cordon Bleu Rouge. Dann kam erst die Zeit als es den Weg nach Österreich fand und schließlich auch aus Kalbsfleisch zubereitet wurde. Also rein Kultur-Technisch gibts gar kein Wiener Schnitzel denn es war eh alles vorgabe. Jedenfalls ist das Wiener Schnitzel genauso österreichisch wie das Gulasch :-)
Jedenfalls könnte es genauso Ottakringer Schnitzel oder Mödlinger Auflauf heißen der Name wäre anders aber der Geschmack bleibt! Danke für dieses Rezept!
Schöne Grüße aus dem sonnigen Burgenland,
Ernstl
Und jetzt zur Sache mit dem Wiener Schnitzel:
Wenn mans mit der Hochkultur genau nimmt hat Österreich mit dem Schnitzel soviel am Hut wie die USA mit dem Hot Dog.
Das `Wiener´ Schnitzel kommt nämlich ursprünglich aus Italien wo es Teil des Gerichts Picatta Milanese war. Von dort kam es nach Frankreich wo es als Pariser Schnitzel zur Geltung kam später kam dann das Cordon Bleu und das Cordon Bleu Rouge. Dann kam erst die Zeit als es den Weg nach Österreich fand und schließlich auch aus Kalbsfleisch zubereitet wurde. Also rein Kultur-Technisch gibts gar kein Wiener Schnitzel denn es war eh alles vorgabe. Jedenfalls ist das Wiener Schnitzel genauso österreichisch wie das Gulasch :-)
Jedenfalls könnte es genauso Ottakringer Schnitzel oder Mödlinger Auflauf heißen der Name wäre anders aber der Geschmack bleibt! Danke für dieses Rezept!
Schöne Grüße aus dem sonnigen Burgenland,
Ernstl
LadyMorticia666
sagt:
sagt: 28.10.2011 22:29
Ich habe jetzt schon alle möglichen Theorien übers Wiener Schnitzel gehört. Ich frage mich immer mehr, was denn jetzt stimmt. Ich kenne die Version, dass das "Wiener" Schnitzel aus Mailand kommt, wobei ich unter Mailänder-Schnitzel eben selbiges ohne Semmelbrösel, nur mit Ei und Mehl, kenne. Aber gut, jedem das seine.
Ich kannte dieses Rezept auch, fand es bis jetzt immer gut, allerdings hieß das bei uns einfach "Saft-Schnitzel" oder so ähnlich und nicht Wiener Schnitzel. Ich glaube, die meisten Österreicher reagieren ziemlich empfindlich wenn es darum geht, ihre Esskultur, oft missverständlich, irgendwie zu ändern, sei es jetzt, um bei dem Bsp Wiener Schnitzel zu bleiben, fälschlicher Weise zu behaupten, man könne ein solches auch mit Schweinefleisch zu bereiten.
Naja, ich mag originale Wiener sehr gern, aber auch diese Version ist sehr lecker :-)
Liebe Grüße aus Eisenerz in der schönen Steiermark,
Isabella
Ich kannte dieses Rezept auch, fand es bis jetzt immer gut, allerdings hieß das bei uns einfach "Saft-Schnitzel" oder so ähnlich und nicht Wiener Schnitzel. Ich glaube, die meisten Österreicher reagieren ziemlich empfindlich wenn es darum geht, ihre Esskultur, oft missverständlich, irgendwie zu ändern, sei es jetzt, um bei dem Bsp Wiener Schnitzel zu bleiben, fälschlicher Weise zu behaupten, man könne ein solches auch mit Schweinefleisch zu bereiten.
Naja, ich mag originale Wiener sehr gern, aber auch diese Version ist sehr lecker :-)
Liebe Grüße aus Eisenerz in der schönen Steiermark,
Isabella
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