Henglein
Rama Cremefine
| Lippischer Pickert
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 25 g | Hefe |
| 200 g | Rosinen |
| 10 g | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| ½ Liter | Milch, lauwarme |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Vorab - alle Zutaten sollte die gleiche Temperatur haben.
Kartoffeln schälen, reiben und abtropfen lassen. Das Mehl sieben und darunter rühren. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Hefe-Milchmischung von der Mitte aus gut unter die Kartoffel-Mehlmischung rühren. Zusammen mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker und den gewaschenen Rosinen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt aufgehen lassen. Kurz vor dem Backen den Teig nochmals durchrühren.
Dann in heißem Öl entweder in kleinen Fladen oder in einem großen Pfannkuchen von beiden Seiten gut durchbacken.
Als Getränk Kaffee reichen.
Zum Pickert serviert man wahlweise Apfelmus, Rübensirup, Butter, Marmelade oder auch lippische Leberwurst.
Kartoffeln schälen, reiben und abtropfen lassen. Das Mehl sieben und darunter rühren. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Hefe-Milchmischung von der Mitte aus gut unter die Kartoffel-Mehlmischung rühren. Zusammen mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker und den gewaschenen Rosinen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt aufgehen lassen. Kurz vor dem Backen den Teig nochmals durchrühren.
Dann in heißem Öl entweder in kleinen Fladen oder in einem großen Pfannkuchen von beiden Seiten gut durchbacken.
Als Getränk Kaffee reichen.
Zum Pickert serviert man wahlweise Apfelmus, Rübensirup, Butter, Marmelade oder auch lippische Leberwurst.
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