Lammfilet in feine Streifen schneiden und im Sesamöl in einer Pfanne oder dem Wok zusammen mit den Cashewkernen kräftig anbraten. Dabei langsam den Honig zugeben und unterrühren. Den geschälten und feingehackten Ingwer hineingeben und langsam braten lassen.
Die geschälten und in feine Streifen geschnittenen Möhren mit den Sojasprossen in die Pfanne geben und alles einige Minuten dünsten lassen.
Chinakohl in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zugeben und etwas mitdünsten lassen.
Glasnudeln 5 Min. in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. In die Pfanne geben.
Reiswein mit Soja-Sauce und der Brühe vermischen, in die Pfanne/Wok gießen und alles nochmals ganz kurz schmoren lassen.
Mit gemahlenem Zitronengras abschmecken.