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Caesar Salad
nach dem Erfinder Caesar Cardini
Zutaten
| 1/4 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt |
| 1/2 TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 2 | Sardellenfilet(s), feingehackt |
| 1 | Eigelb |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 Kopf | Salat (Romana) |
| 75 g | Bacon |
| 50 g | Parmesan |
| 100 g | Weißbrot, gewürfelt, in Öl knusprig geröstet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenfilets und Eigelb gründlich verrühren. Unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen das Öl dazu träufeln, bis eine sämige Mayonnaise entsteht.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten und zerbröseln.
Salat, Bacon, geriebenen Parmesan und Croutons mit der Soße vermischen und servieren.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten und zerbröseln.
Salat, Bacon, geriebenen Parmesan und Croutons mit der Soße vermischen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
So kenn ich ihn, so mag ich ihn!Bei uns gibt Putenbruststreifen dazu und Brot.
Sehr leckeres Rezept.
suuuper lecker das Dressing ! wir waren ganz begeistert :-)
haben noch etwas Sahne dazu gegeben da es ein wenig "dick" war.
- - > perfekt !
die Croutons haben wir zusätzlich mit Knoblauch verfeinert ...
Vielen Dank für das tolle Rezept !
haben noch etwas Sahne dazu gegeben da es ein wenig "dick" war.
- - > perfekt !
die Croutons haben wir zusätzlich mit Knoblauch verfeinert ...
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Hallo,
bei mir war die Sauce nicht so dick aber gut. beim nächsten Mal gebe ich noch 1-2 Sardellen dazu.
Wir haben auch den Speck weg gelassen und statt dessen gebratenes und in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet dazu gegeben. So war es richtig lecker.
LG Ciperine
bei mir war die Sauce nicht so dick aber gut. beim nächsten Mal gebe ich noch 1-2 Sardellen dazu.
Wir haben auch den Speck weg gelassen und statt dessen gebratenes und in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet dazu gegeben. So war es richtig lecker.
LG Ciperine
Ein wirklich tolles und leckeres Rezept, welches wir schon einige Male zubereitet haben!!
Vielen Dank für das Rezept.
Für all diejenigen, die keinen Fisch mögen: auch ohne die Sardellenfilets schmeckt die Sauce köstlich.
Vielen Dank für das Rezept.
Für all diejenigen, die keinen Fisch mögen: auch ohne die Sardellenfilets schmeckt die Sauce köstlich.
Ich würde Senf und Essig weglassen ..
Hilfreicher Kommentar:
Das Dressing kann man übrigens auch super im Mixer machen; das ist etwas weniger Schnippelei und man hat nachher nicht so den Tennisarm. Die Worcestersauce gibt einen interessanten Geschmack zum "üblichen" Caesar-Salat-Dressing. Für mich persönlich auch gerne ohne Bacon, dafür röste ich mit dem Brot noch eine Knoblauchzehe in Butter und Olivenöl mit an. Ich mische für dieses Dressing immer mehrere Ölsorten, da mir Olivenöl alleine zu dominant ist - meist nehme ich Oliven-, Sonnenblumen- und Rapsöl.
Gutes Rezept, ich mach das mit nem crispy chicken, d.h. in meinem Fall mach ich Hühnchen dazu und umhüll das dann mit einer Ei-Cornflakes-Masse.
Olivenöl ist mir auch zu hart, da nehm ich lieber Rapsöl und Olivenöl.
Ich mix auch n bissl Schmand zum Dressing, schmeckt mir persönlich besser als die "dickere" Mayo.
Olivenöl ist mir auch zu hart, da nehm ich lieber Rapsöl und Olivenöl.
Ich mix auch n bissl Schmand zum Dressing, schmeckt mir persönlich besser als die "dickere" Mayo.
Sehr lecker... @Tickerix: btw, der "übliche", also nach Originalrezept ist mit Worcestersauce.
Deshalb schrieb ich "üblich" und nicht "original". Leider können wir Cesare Cardini nicht mehr persönlich fragen, aber im überlieferten Original finden sich auch kein Senf und keine Sardellen, diese Zutaten (im Dressing) sind in Europa aber inzwischen "üblich", wobei die Worcestersauce aus den meisten Rezeptversionen verschwunden ist. Solltest du aber bessere Quellen nach Tijuana haben, lass uns doch alle an DEM Originalrezept teilhaben.
Hallo,
mein absoluter Lieblings-Salat....aber immer mit Sardellen!
Foto hab ich auch noch....
Gruß Mina
mein absoluter Lieblings-Salat....aber immer mit Sardellen!
Foto hab ich auch noch....
Gruß Mina
Hallo,
ich habe heute Abend auch mal dieses Rezept ausprobiert.
Ich bin begeistert! Meiner meinung nach schmeckt das Dressing noch besser als in Amiland (da war es total versalzen).
Habe die Croutons (schreibt man das so?) im Backofen gemacht (Toastbrot gewüfelt, Backblech mit Öl eingestrichen und ca. 10 min auf volle Lotte gebacken) war echt genial...
Den Ceasar Salat wird es nun öfter bei uns geben.
10 verdiente Sterne!
Bilder (samt Burger) hab ich gerade hochgeladen...
P.S. zu der "ich würde den Senf weglassen-Sache" öhm...in Majo kommt auch Senf...
ich habe heute Abend auch mal dieses Rezept ausprobiert.
Ich bin begeistert! Meiner meinung nach schmeckt das Dressing noch besser als in Amiland (da war es total versalzen).
Habe die Croutons (schreibt man das so?) im Backofen gemacht (Toastbrot gewüfelt, Backblech mit Öl eingestrichen und ca. 10 min auf volle Lotte gebacken) war echt genial...
Den Ceasar Salat wird es nun öfter bei uns geben.
10 verdiente Sterne!
Bilder (samt Burger) hab ich gerade hochgeladen...
P.S. zu der "ich würde den Senf weglassen-Sache" öhm...in Majo kommt auch Senf...
Hallo,
total lecker dieses Dressing! Wir lieben den Caesar Salad. Und zwar genau mit den Zutaten, wie sie in diesem Rezept stehen!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
total lecker dieses Dressing! Wir lieben den Caesar Salad. Und zwar genau mit den Zutaten, wie sie in diesem Rezept stehen!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
Hallo,
wir braten auch gerne Hähnchenbrust an und genießen diese in Streifen geschnitten auf dem Salad.
Punkte hatte ich vergessen!
LG Petra
wir braten auch gerne Hähnchenbrust an und genießen diese in Streifen geschnitten auf dem Salad.
Punkte hatte ich vergessen!
LG Petra
Richtig lecker! Wir hatten noch Croutons aus einem Brötchen, eine Tomate und 330g Putenstreifen für 2 Personen dabei.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Hmmm...
Es war so lecker! Zum Glück hatte ich genug und konnte heute Mittag noch eine Portion essen!
Dazu gab es bei uns Baguette und ich hatte 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten und diese angebraten!
Gibt es bestimmt wieder!
Es war so lecker! Zum Glück hatte ich genug und konnte heute Mittag noch eine Portion essen!
Dazu gab es bei uns Baguette und ich hatte 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten und diese angebraten!
Gibt es bestimmt wieder!
Soooo lecker!!!!Danke für dieses tolle und schnelle Rezept!!!
Sehr lecker! So muss er sein. Ich habe allerdings bestimmt 7 Sardellenfilets in die Sauce gegeben und diese zum Schluss ein wenig mit Milch verdünnt. Außerdem gab's noch eine Avocado in den Salat, die musste weg und passte sehr gut.
Liebe Grüße
suusi
Liebe Grüße
suusi
***** Perfekt
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Tina
Tina
Habe heute den Salat gemacht und fand das Dressing schon sehr, sehr sauer! Die Hälfte Zitronensaft und nur halb so viel Essig würden für meinen Geschmack ausreichen. Außerdem gehört auf jeden Fall ein Löffelchen Zucker daran, das hebt den Geschmack.
nein, das rezept gehört genau so, wie ich es aufgeschrieben habe ;-)
natürlich kannst du es nach deinem geschmack abwandeln.
aber hier gehört KEIN zucker rein.
lg,
misshobbit
natürlich kannst du es nach deinem geschmack abwandeln.
aber hier gehört KEIN zucker rein.
lg,
misshobbit
Ich finde die Säure genau richtig - in Verbindung mit dem Parmesan ist der Salat einfach nur göttlich. Mindestens einmal in der Woche muß er auf den Tisch.
Zucker könnte ich mir persönlich überhaupt nicht vorstellen.
Zucker könnte ich mir persönlich überhaupt nicht vorstellen.
War sehr lecker! Habe ihn ein wenig abgeändert ohne Bacon dafür mit Hähnchenstreifen und Cherrytomaten, die Soße ist genau richtig so wie oben beschrieben ohne änderung, genial!!!!
Bei uns gab es auch Hähnchenstreifen dazu (und für mich Gurke, Tomate und Paprika). Es war wirklich sehr lecker, aber irgendwas fehlt dem Dressing noch. Ich konnte es noch nicht herausfinden. Vielleicht lag es am fehlenden Sardellenfilet? Wir werden weiter daran herumexperimentieren. :-)
Wir haben das Dressing ohne Ei gemacht, dafür mit etwas Sahne.
Dazu gabs Hähnchenstreifen & Bacon aus dem Ofen, gekochtes Ei und frische Tomaten.
Dazu gabs Hähnchenstreifen & Bacon aus dem Ofen, gekochtes Ei und frische Tomaten.
Yummy,Yummy,Yummi, I got love in my tummy :D
Sooo lecker :)
Mein Mann und ich lieben caesar salad :) Und das Rezept ist nahezu perfekt :)
Mein Sohnemann (fast 2Jahre) liebt Salate und diesen Caesar Salad hat er besonders gern.
Sooo lecker :)
Mein Mann und ich lieben caesar salad :) Und das Rezept ist nahezu perfekt :)
Mein Sohnemann (fast 2Jahre) liebt Salate und diesen Caesar Salad hat er besonders gern.
Mein mexikanischer Lieblingssalat, mjamm!
Wobei ich mit der Knobi-Sardellen-Variante nicht warm werde... bin da eher Purist. Obwohl... interessant war das schon.
Vielleicht habe ich auch einfach eine zu grosse Sardelle und relativ scharfen Knoblauch erwischt, denn die waren zu dominant.
Wobei ich mit der Knobi-Sardellen-Variante nicht warm werde... bin da eher Purist. Obwohl... interessant war das schon.
Vielleicht habe ich auch einfach eine zu grosse Sardelle und relativ scharfen Knoblauch erwischt, denn die waren zu dominant.
Hallo,
wir haben dieser Tage mal diese Version des Caesar Salad ausprobiert.
Nun, von den Zutaten her fand ich den Weissweinessig nicht passend - in Verbindung mit dem Zitronensaft einfach zu sauer - und auch der Senf war nicht so prickelnd, Bacon musste nicht unbedingt sein.
Auf keinen Fall sollte man aber die Zutaten nun mit dem Ruehrbesen zu einer Mayonnaise verruehren, das geht gar nicht. Und wurde auch von Herrn Cardini so nicht kreiert.
Ich hab's aber mal so gemacht. Der Kommentar meines lieben Mannes: "Honey, what dressing is this? That's definitely not a Caesar Salad..." bestaetigte meine Vermutung, nein, kein Caesar Salad, ein netter Versuch, ja, aber....
So sorry...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir haben dieser Tage mal diese Version des Caesar Salad ausprobiert.
Nun, von den Zutaten her fand ich den Weissweinessig nicht passend - in Verbindung mit dem Zitronensaft einfach zu sauer - und auch der Senf war nicht so prickelnd, Bacon musste nicht unbedingt sein.
Auf keinen Fall sollte man aber die Zutaten nun mit dem Ruehrbesen zu einer Mayonnaise verruehren, das geht gar nicht. Und wurde auch von Herrn Cardini so nicht kreiert.
Ich hab's aber mal so gemacht. Der Kommentar meines lieben Mannes: "Honey, what dressing is this? That's definitely not a Caesar Salad..." bestaetigte meine Vermutung, nein, kein Caesar Salad, ein netter Versuch, ja, aber....
So sorry...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hallo,
nein, nicht Cardini...
aber misshobbit, Geschmaecker sind ja nun mal verschieden und dieses Rezept ist nun auch leider nicht das real Caesar Salad recipe, sorry...
Kritik muss doch aber erlaubt und auch gewaehrt werden, nicht wahr?
Nicht nur mein Mann fand das dressing nicht schmackhaft, auch ich fand es - na, ich schreib mal nett - gewoehnungsbeduerftig....
LG, Susan
nein, nicht Cardini...
aber misshobbit, Geschmaecker sind ja nun mal verschieden und dieses Rezept ist nun auch leider nicht das real Caesar Salad recipe, sorry...
Kritik muss doch aber erlaubt und auch gewaehrt werden, nicht wahr?
Nicht nur mein Mann fand das dressing nicht schmackhaft, auch ich fand es - na, ich schreib mal nett - gewoehnungsbeduerftig....
LG, Susan
natürlich ist kritik erlaubt, aber die art und weise ihrer kritik ist mir aufgestoßen...
ihr mann darf gerne sagen, dass ihm das dressing nicht schmeckt, aber woher hat er die kompetenz zu urteilen, was cardini gemacht hat, wenn er nicht selbst cardini ist?
aber gut, wenn sie beide der meinung sind, dass das kein caesars salad ist, dann haben sie ganz bestimmt recht :-D
happy cooking,
misshobbit
ihr mann darf gerne sagen, dass ihm das dressing nicht schmeckt, aber woher hat er die kompetenz zu urteilen, was cardini gemacht hat, wenn er nicht selbst cardini ist?
aber gut, wenn sie beide der meinung sind, dass das kein caesars salad ist, dann haben sie ganz bestimmt recht :-D
happy cooking,
misshobbit
Der Salat war super lecker. Besten Dank für das tolle Rezept!!
Ist bestimmt geschmackssache aber mir war das Dressing zu sauer. Nächstes mal nehm ich ein Esslöffel weniger wie angegeben.
Ist bestimmt geschmackssache aber mir war das Dressing zu sauer. Nächstes mal nehm ich ein Esslöffel weniger wie angegeben.
Super Rezept.
Ich mach's so (vom Chefkoch Bali Oberoi):
- Essig
+Tabasco (rot/gruen) nach Geschmack
+ gerösteter magerer Speck
+ Selleriegruen!
macht sicher nicht sehr viel aus. Aber: mal probieren.
Ich mach's so (vom Chefkoch Bali Oberoi):
- Essig
+Tabasco (rot/gruen) nach Geschmack
+ gerösteter magerer Speck
+ Selleriegruen!
macht sicher nicht sehr viel aus. Aber: mal probieren.
Das Dressing ist wirklich wundervoll, ich serviere dazu immer eine "Ladung" Knoblauchgarnelen und knuspriges Ciabatta! Danke für dieses Rezept.
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Genau so soll Cesar Salad schmecken, wird sicher noch oft wiederholt. Besten Dank für s Rezept!!
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gritpurzel
22.05.2008 10:57 Uhr