| Caesar Salad
nach dem Erfinder Caesar Cardini
)
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt |
| ½ TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 2 | Sardellenfilet(s), feingehackt |
| 1 | Eigelb |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 Kopf | Salat (Romana) |
| 75 g | Bacon |
| 50 g | Parmesan |
| 100 g | Weißbrot, gewürfelt, in Öl knusprig geröstet |
Zubereitung
In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenfilets und Eigelb gründlich verrühren. Unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen das Öl dazu träufeln, bis eine sämige Mayonnaise entsteht.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten und zerbröseln.
Salat, Bacon, geriebenen Parmesan und Croutons mit der Soße vermischen und servieren.
Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten und zerbröseln.
Salat, Bacon, geriebenen Parmesan und Croutons mit der Soße vermischen und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
running_tanni 
sagt:
sagt: 17.07.2008 10:40
suuuper lecker das Dressing ! wir waren ganz begeistert :-)
haben noch etwas Sahne dazu gegeben da es ein wenig "dick" war.
- - > perfekt !
die Croutons haben wir zusätzlich mit Knoblauch verfeinert ...
Vielen Dank für das tolle Rezept !
haben noch etwas Sahne dazu gegeben da es ein wenig "dick" war.
- - > perfekt !
die Croutons haben wir zusätzlich mit Knoblauch verfeinert ...
Vielen Dank für das tolle Rezept !
ciperine 
sagt:
sagt: 11.10.2009 20:39
Hallo,
bei mir war die Sauce nicht so dick aber gut. beim nächsten Mal gebe ich noch 1-2 Sardellen dazu.
Wir haben auch den Speck weg gelassen und statt dessen gebratenes und in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet dazu gegeben. So war es richtig lecker.
LG Ciperine
bei mir war die Sauce nicht so dick aber gut. beim nächsten Mal gebe ich noch 1-2 Sardellen dazu.
Wir haben auch den Speck weg gelassen und statt dessen gebratenes und in Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet dazu gegeben. So war es richtig lecker.
LG Ciperine
Christine_nrw
sagt:
sagt: 23.01.2010 18:07
Ein wirklich tolles und leckeres Rezept, welches wir schon einige Male zubereitet haben!!
Vielen Dank für das Rezept.
Für all diejenigen, die keinen Fisch mögen: auch ohne die Sardellenfilets schmeckt die Sauce köstlich.
Vielen Dank für das Rezept.
Für all diejenigen, die keinen Fisch mögen: auch ohne die Sardellenfilets schmeckt die Sauce köstlich.
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 15.07.2010 18:23
Ich würde Senf und Essig weglassen ..
22.09.2010 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Das Dressing kann man übrigens auch super im Mixer machen; das ist etwas weniger Schnippelei und man hat nachher nicht so den Tennisarm. Die Worcestersauce gibt einen interessanten Geschmack zum "üblichen" Caesar-Salat-Dressing. Für mich persönlich auch gerne ohne Bacon, dafür röste ich mit dem Brot noch eine Knoblauchzehe in Butter und Olivenöl mit an. Ich mische für dieses Dressing immer mehrere Ölsorten, da mir Olivenöl alleine zu dominant ist - meist nehme ich Oliven-, Sonnenblumen- und Rapsöl.
judgefudge
sagt:
sagt: 09.11.2010 19:12
Gutes Rezept, ich mach das mit nem crispy chicken, d.h. in meinem Fall mach ich Hühnchen dazu und umhüll das dann mit einer Ei-Cornflakes-Masse.
Olivenöl ist mir auch zu hart, da nehm ich lieber Rapsöl und Olivenöl.
Ich mix auch n bissl Schmand zum Dressing, schmeckt mir persönlich besser als die "dickere" Mayo.
Olivenöl ist mir auch zu hart, da nehm ich lieber Rapsöl und Olivenöl.
Ich mix auch n bissl Schmand zum Dressing, schmeckt mir persönlich besser als die "dickere" Mayo.
davidzilz
sagt:
sagt: 10.11.2010 17:40
Sehr lecker... @Tickerix: btw, der "übliche", also nach Originalrezept ist mit Worcestersauce.
02.09.2011 08:57
Deshalb schrieb ich "üblich" und nicht "original". Leider können wir Cesare Cardini nicht mehr persönlich fragen, aber im überlieferten Original finden sich auch kein Senf und keine Sardellen, diese Zutaten (im Dressing) sind in Europa aber inzwischen "üblich", wobei die Worcestersauce aus den meisten Rezeptversionen verschwunden ist. Solltest du aber bessere Quellen nach Tijuana haben, lass uns doch alle an DEM Originalrezept teilhaben.
10.11.2010 22:06
Hallo,
mein absoluter Lieblings-Salat....aber immer mit Sardellen!
Foto hab ich auch noch....
Gruß Mina
mein absoluter Lieblings-Salat....aber immer mit Sardellen!
Foto hab ich auch noch....
Gruß Mina
Miaonzi 
sagt:
sagt: 17.01.2011 22:27
Hallo,
ich habe heute Abend auch mal dieses Rezept ausprobiert.
Ich bin begeistert! Meiner meinung nach schmeckt das Dressing noch besser als in Amiland (da war es total versalzen).
Habe die Croutons (schreibt man das so?) im Backofen gemacht (Toastbrot gewüfelt, Backblech mit Öl eingestrichen und ca. 10 min auf volle Lotte gebacken) war echt genial...
Den Ceasar Salat wird es nun öfter bei uns geben.
10 verdiente Sterne!
Bilder (samt Burger) hab ich gerade hochgeladen...
P.S. zu der "ich würde den Senf weglassen-Sache" öhm...in Majo kommt auch Senf...
ich habe heute Abend auch mal dieses Rezept ausprobiert.
Ich bin begeistert! Meiner meinung nach schmeckt das Dressing noch besser als in Amiland (da war es total versalzen).
Habe die Croutons (schreibt man das so?) im Backofen gemacht (Toastbrot gewüfelt, Backblech mit Öl eingestrichen und ca. 10 min auf volle Lotte gebacken) war echt genial...
Den Ceasar Salat wird es nun öfter bei uns geben.
10 verdiente Sterne!
Bilder (samt Burger) hab ich gerade hochgeladen...
P.S. zu der "ich würde den Senf weglassen-Sache" öhm...in Majo kommt auch Senf...
06.02.2011 12:54
Hallo,
total lecker dieses Dressing! Wir lieben den Caesar Salad. Und zwar genau mit den Zutaten, wie sie in diesem Rezept stehen!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
total lecker dieses Dressing! Wir lieben den Caesar Salad. Und zwar genau mit den Zutaten, wie sie in diesem Rezept stehen!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
06.02.2011 13:24
Hallo,
wir braten auch gerne Hähnchenbrust an und genießen diese in Streifen geschnitten auf dem Salad.
Punkte hatte ich vergessen!
LG Petra
wir braten auch gerne Hähnchenbrust an und genießen diese in Streifen geschnitten auf dem Salad.
Punkte hatte ich vergessen!
LG Petra
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:27
Richtig lecker! Wir hatten noch Croutons aus einem Brötchen, eine Tomate und 330g Putenstreifen für 2 Personen dabei.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
18.03.2011 13:30
Hmmm...
Es war so lecker! Zum Glück hatte ich genug und konnte heute Mittag noch eine Portion essen!
Dazu gab es bei uns Baguette und ich hatte 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten und diese angebraten!
Gibt es bestimmt wieder!
Es war so lecker! Zum Glück hatte ich genug und konnte heute Mittag noch eine Portion essen!
Dazu gab es bei uns Baguette und ich hatte 2 Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten und diese angebraten!
Gibt es bestimmt wieder!
JulesInLove
sagt:
sagt: 28.04.2011 19:09
Soooo lecker!!!!Danke für dieses tolle und schnelle Rezept!!!
15.06.2011 19:50
Sehr lecker! So muss er sein. Ich habe allerdings bestimmt 7 Sardellenfilets in die Sauce gegeben und diese zum Schluss ein wenig mit Milch verdünnt. Außerdem gab's noch eine Avocado in den Salat, die musste weg und passte sehr gut.
Liebe Grüße
suusi
Liebe Grüße
suusi
schmacko13
sagt:
sagt: 09.07.2011 14:58
***** Perfekt
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Tina-Leckermäulchen 
sagt:
sagt: 16.07.2011 22:31
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Tina
Tina
Schmilli
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:51
Habe heute den Salat gemacht und fand das Dressing schon sehr, sehr sauer! Die Hälfte Zitronensaft und nur halb so viel Essig würden für meinen Geschmack ausreichen. Außerdem gehört auf jeden Fall ein Löffelchen Zucker daran, das hebt den Geschmack.
misshobbit 
sagt:
sagt: 05.08.2011 21:43
Tina-Leckermäulchen
sagt:
sagt: 05.08.2011 18:31
Ich finde die Säure genau richtig - in Verbindung mit dem Parmesan ist der Salat einfach nur göttlich. Mindestens einmal in der Woche muß er auf den Tisch.
Zucker könnte ich mir persönlich überhaupt nicht vorstellen.
Zucker könnte ich mir persönlich überhaupt nicht vorstellen.
Grumbeermaad
sagt:
sagt: 31.08.2011 19:49
War sehr lecker! Habe ihn ein wenig abgeändert ohne Bacon dafür mit Hähnchenstreifen und Cherrytomaten, die Soße ist genau richtig so wie oben beschrieben ohne änderung, genial!!!!
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 05.12.2011 22:18
Bei uns gab es auch Hähnchenstreifen dazu (und für mich Gurke, Tomate und Paprika). Es war wirklich sehr lecker, aber irgendwas fehlt dem Dressing noch. Ich konnte es noch nicht herausfinden. Vielleicht lag es am fehlenden Sardellenfilet? Wir werden weiter daran herumexperimentieren. :-)
misshobbit
sagt:
sagt: 06.12.2011 10:51
Jade1986
sagt:
sagt: 20.01.2012 20:31
Wir haben das Dressing ohne Ei gemacht, dafür mit etwas Sahne.
Dazu gabs Hähnchenstreifen & Bacon aus dem Ofen, gekochtes Ei und frische Tomaten.
Dazu gabs Hähnchenstreifen & Bacon aus dem Ofen, gekochtes Ei und frische Tomaten.
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Bei uns gibt Putenbruststreifen dazu und Brot.
Sehr leckeres Rezept.
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