Die Cocktailwürstchen voneinander trennen. Die kleinen Zipfelenden abschneiden und die Würstchen mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Peperoni ebenfalls in kleine Ringe schneiden.

Am besten nimmt man nun ein hohes Einmachglas, in das 1 l Flüssigkeit passt. Eine Schicht Zwiebeln kommt auf den Boden, so dass er bedeckt ist. Darauf kommen einige Peperoni-Ringe, dann erneut eine Lage Würstchen (Achtung- nicht zu eng schichten!). Jetzt wieder Zwiebelringe, dann Peperoni-Ringe und erneut Würstchen. Dies so lange wiederholen, bis das Glas voll ist. Das Glas aber nicht zu voll machen, lieber ein neues Glas anfangen - evtl. bleiben auch Würstchen, Zwiebeln und Peperoni übrig, dafür kann man auch ein zweites, kleineres Glas nehmen.

Jetzt wird das Wasser mit dem Essig gemischt und in das Glas gegeben, so dass alle Würstchen bedeckt sind. Über die Glasöffnung legt man nun ein zerschnittenes Stück Stoff (am besten ein ausrangiertes Küchenhandtuch), befestigt dieses mit einem Gummiband und stellt das Glas zum Durchziehen an einen kühlen dunklen Ort. Die Zeit dafür beträgt am besten 36 bis 48 Stunden - die Würstchen schmecken aber auch schon nach 24 Stunden.

Wir machen diesen Snack meist zu Silvester, da er die müden Lebensgeister wieder weckt, wenn man zu sehr ins Glas geschaut hat.