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Soljanka

Beliebter Eintopf aus dem Osten

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Zutaten

500 g Kasseler, Jagdwurst und Fleischwurst (nach Bedarf gemischt)
Zwiebel(n)
1 Dose Tomate(n), gestückelte
1 Liter Fleischbrühe
4 Körner Piment
Lorbeerblatt
4 EL Tomatenmark
  Tomatenketchup
1 Dose Sauerkraut
1 Becher saure Sahne
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch und Wurst in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln

Fleisch in einem Topf anbraten, die Zwiebeln zugeben und kurz mit andünsten. Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Das Fleisch mit der Brühe ablöschen und Pimentkörner, Lorbeerblatt und Tomatenketchup zugeben. Alles ca. 45 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Tomaten aus der Dose sowie das Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Als Abschluss saure Sahne einrühren.

Tipp: Schmeckt am zweiten Tag am besten und ist ideal als Party-Eintopf.

Kommentare anderer Nutzer


oldi

24.11.2007 16:16 Uhr

Hallo Schnirkelschnecke !


Die Soljanka hat sehr gut geschmeckt.

Viele grüsse Oldi

Schnubbischnute

30.10.2008 13:18 Uhr

Schnubbischnute an Schnirkelschnecke;)
An deinem Rezept ist nichts auszusetzen, lecker!
..ich schneide immer noch Gewürzgurken in feine Streifen und gebe sie nach der Hälfte der Kochzeit mit in die Suppe (so kenne ich es aus meiner Kindheit).
Dann ein Schuss Tabasco und fertig :)

Scholzsi

13.03.2010 15:16 Uhr

Also leute wie kocht Ihr Soljanka. Da kommt weder Sauerkraut noch Pimentkörner und auch kein Lorberblatt rein, im gegenteil da fehlt was
und was ist das natürlich Letcho wenn Ihr noch wisst was das ist.

Pippali

15.12.2011 13:38 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Also mal ehrlich: Ich als Ostkind hatte schon oft Soljanka aber nur selten mit Letscho. Meine ukrainische Freundin kocht sie mit Oliven aber nicht mit Letscho. Es gibt Soljanka in allen möglichen Varianten. Also: immer schön freundlich bleiben und mal was ausprobieren.
Leckere Grüße

ktitzedent

20.11.2011 21:05 Uhr

Da Soljanka von ihrem Ursprung her eine Resteverwertung ist, kann man an Fleisch und Wurst reintun, was immer man hat oder mag. Ich kenne und koche auch die Variante mit Gewürzgurke (ohne Sauerkraut) und gebe immer auch was vom Gurkenwasser mit rein. Ich habe es schon mit Piment und Lorbeer gemacht, wir mögen es aber lieber ohne. Dafür muß etwas Tomatenmark mit ran. Falls ich noch gekochte Kartoffeln vom Vortag habe, schneide ich auch die noch mit rein - Resteverwertung eben!
Ich habe Mitte der Achtziger in Greifswald studiert, da gab es ein"Gastmahl des Meeres", die hatten sogar leckere Fischsoljanka! Hab ich auch schon mal aus den Resten eines Silvesterkarpfens nachgekocht und Reis als Einlage genommen.
Zum Glück sind die Geschmäcker doch verschieden - ich denke ,jeder findet die passenden Lebensmittel für seinen persönlichen Soljanka-Favoriten.

Julika87

27.07.2012 14:22 Uhr

Danke für das Rezept.
Bin begeistert mal eine andere Variante gefunden zu haben. Kenne es von daheim nämlich auch nur mit Letscho.

LG
Julika

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