Henglein
Rama Cremefine
| Exotisches Hähnchen - Curry mit Fenchel
Passt klasse in die winterliche Küche
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet (auch TK) |
| 3 Knolle/n | Fenchel |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Becher | Sahne |
| n. B. | Currypulver |
| 1 EL | Kokoscreme bei Bedarf |
| 1 Schuss | Wein, rot, bei Bedarf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| n. B. | Gewürzmischung (indische Art) |
Zubereitung
Viele Leute können mit Fenchel nicht viel anfangen - ist aber wirklich lecker und sollte man ruhig mal ausprobieren!
Die Fenchelknollen putzen und klein schneiden (evtl. etwas Grün zur Dekoration beiseite legen). In kochendem Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, bis der Fenchel weich ist. Abgießen und das Kochwasser in einem großen Topf auffangen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden oder würfeln (geht am besten in halbgefrorenem Zustand). In heißem Fett kräftig anbraten und großzügig mit Currypulver bestäuben. Mit dem Fenchelkochwasser und Sahne ablöschen und mit so viel Currypulver würzen, so daß einkräftiges, deutliches Curry-Aroma entsteht. Das gebratene Fleisch, den Fenchel, die Mandarinen und den Mais (nach Bedarf mit der entsprechenden Flüssigkeit) hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Gewürzmoischung, 1 EL Zucker und 2 TL Zimt abschmecken. Wer mag, kann noch 1 EL Kokoscreme und einen Schuss Rotwein hinzugeben.
Man kann das Gericht entweder als Gemüseeintopf oder mit Reis als Beilage servieren.
Die Fenchelknollen putzen und klein schneiden (evtl. etwas Grün zur Dekoration beiseite legen). In kochendem Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, bis der Fenchel weich ist. Abgießen und das Kochwasser in einem großen Topf auffangen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden oder würfeln (geht am besten in halbgefrorenem Zustand). In heißem Fett kräftig anbraten und großzügig mit Currypulver bestäuben. Mit dem Fenchelkochwasser und Sahne ablöschen und mit so viel Currypulver würzen, so daß einkräftiges, deutliches Curry-Aroma entsteht. Das gebratene Fleisch, den Fenchel, die Mandarinen und den Mais (nach Bedarf mit der entsprechenden Flüssigkeit) hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Gewürzmoischung, 1 EL Zucker und 2 TL Zimt abschmecken. Wer mag, kann noch 1 EL Kokoscreme und einen Schuss Rotwein hinzugeben.
Man kann das Gericht entweder als Gemüseeintopf oder mit Reis als Beilage servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lustiger_Lui 
sagt:
sagt: 15.07.2008 15:14
Hallöchen!
VIELEN DANK für das Lob - freue mich sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Du hast völlig recht, es hört sich schon etwas "gewöhnungsbedürtig" an - aber ein Versuch lohnt sich.... Bei unst kommt es auch reglemäßig auf den Tisch und inzwischen ist es zumindest einer unserer 3 Söhne, lach!
Sende viele liebe Grüße aus Dinklage, Anke
VIELEN DANK für das Lob - freue mich sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Du hast völlig recht, es hört sich schon etwas "gewöhnungsbedürtig" an - aber ein Versuch lohnt sich.... Bei unst kommt es auch reglemäßig auf den Tisch und inzwischen ist es zumindest einer unserer 3 Söhne, lach!
Sende viele liebe Grüße aus Dinklage, Anke
frecce 
sagt:
sagt: 18.11.2009 23:13
Heute hab ichs ausprobiert, super lecker. Auch wenn ich Fenchel auch sonst eher als Tee trinke werde ich das trotzdem wieder kochen. Auch meiner Frau hats super geschmeckt. Hab die Variante mit Reis probiert. Sind alle voll.
Lustiger_Lui
sagt:
sagt: 19.11.2009 17:29
Danie1986 
sagt:
sagt: 16.12.2009 23:23
sehr sehr lecker, schnell und total aufwärmend in der kalten jahreszeit!! 5 sterne!!
Lustiger_Lui
sagt:
sagt: 17.12.2009 08:15
Brittchen86
sagt:
sagt: 09.07.2010 13:12
Hallo,
wir kochen dieses Rezept schon seit Jahren, ich wollte es hier gerade einstellen und siehe da: Es kennen auch andere!
Wir benutzen statt Hähnchenbrust immer Chicken Nuggets (kommt vor allem bei der jungen Generation gut an), keinen zimt und keinen Rotwein, Kokoscreme und Gewürzmischung auch nicht, dafür massenhaft Curry und schön viele Mandarinen, die machen das so besonders lecker wie ich finde!
An Fenchel bin ich früher auch nicht gegangen, aber in dieser Kombi einfach nur zu 100% empfehlenswert! Schmeckt fast jedem!
wir kochen dieses Rezept schon seit Jahren, ich wollte es hier gerade einstellen und siehe da: Es kennen auch andere!
Wir benutzen statt Hähnchenbrust immer Chicken Nuggets (kommt vor allem bei der jungen Generation gut an), keinen zimt und keinen Rotwein, Kokoscreme und Gewürzmischung auch nicht, dafür massenhaft Curry und schön viele Mandarinen, die machen das so besonders lecker wie ich finde!
An Fenchel bin ich früher auch nicht gegangen, aber in dieser Kombi einfach nur zu 100% empfehlenswert! Schmeckt fast jedem!
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Das Rezept habe ich ohne Rotwein und Gewürzmischung gekocht.
Wird beim nächsten Fenchelansturm wieder gekocht!
LG
lumoje
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