Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit zartem Gurkengemüse in Dillsauce
... ein perfektes Trio mit wenig Aufwand
)
| 4 | Lachsfilet, á ca. 150 g |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL, gest. | Speisestärke |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelte, Saft und abgeriebene Schale |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Gurke waschen, schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs waschen, mit Pfeffer und Salz würzen sowie mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Lachs in 1 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten anbraten. 300 ml Wasser, Wein und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Dill waschen und fein schneiden. Zitronenschale und die Hälfte des Dills zum Fisch geben.
Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. 3 EL Wasser zufügen und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs herausnehmen und warm stellen.
Senf und Crème fraîche in den Fischfond einrühren und aufkochen. Stärke (in etwas Wasser angerührt) ebenfalls in die Soße einrühren, ca. 3 Minuten köcheln. Dann Rest Dill unterrühren, die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und übrigem Zitronensaft abschmecken.
Alles anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln und ein kühler Weißwein.
Lachs in 1 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten anbraten. 300 ml Wasser, Wein und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Dill waschen und fein schneiden. Zitronenschale und die Hälfte des Dills zum Fisch geben.
Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. 3 EL Wasser zufügen und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs herausnehmen und warm stellen.
Senf und Crème fraîche in den Fischfond einrühren und aufkochen. Stärke (in etwas Wasser angerührt) ebenfalls in die Soße einrühren, ca. 3 Minuten köcheln. Dann Rest Dill unterrühren, die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und übrigem Zitronensaft abschmecken.
Alles anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln und ein kühler Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
09.08.2007 15:14
Hallo Ahilo,
freue mich, dass es Dir geschmeckt hat ! Der Weißwein sei Dir gegönnt !
LG Viola
freue mich, dass es Dir geschmeckt hat ! Der Weißwein sei Dir gegönnt !
LG Viola
25.08.2007 23:51
Wenn man keine Kartoffeln dazu mag,
das schmeckt auch lecker mit(grünen) Bandnudeln
Gruss
mamirah
das schmeckt auch lecker mit(grünen) Bandnudeln
Gruss
mamirah
18.02.2008 19:50
Hallo Veilchen,
Das Rezept ist wirklich super lecker und außerdem papekonform, wenn man die Beilagen wegläßt.
LG Hortense
Das Rezept ist wirklich super lecker und außerdem papekonform, wenn man die Beilagen wegläßt.
LG Hortense
19.02.2008 00:42
Hallo Hortense,
es freut mich, dass Dir mein Rezept zusagt. Leider bin ich mit der "Pape-Ernährung" nicht vertraut. Vielleicht sollte ich einmal in einen der Freds reinschauen, die ich ab und zu sehen kann. Hat ja, glaube ich, etwas mit "Abnehmen im Schlaf" zu tun.
LG Viola
es freut mich, dass Dir mein Rezept zusagt. Leider bin ich mit der "Pape-Ernährung" nicht vertraut. Vielleicht sollte ich einmal in einen der Freds reinschauen, die ich ab und zu sehen kann. Hat ja, glaube ich, etwas mit "Abnehmen im Schlaf" zu tun.
LG Viola
26.04.2009 16:58
Hallo Veilchen!
Wenn ich den Fisch nicht mit der Gurke in Folie gepackt,
sondern nach deinem Rezept gemacht hätte,
dann hätte es mir ganz bestimmt noch besser geschmeckt!
Leider hatte ich die Idee, aber nicht nach deinem Rezept geschaut! ;-)
Das nächste Mal mache ich es nach deinem Rezept!
LG Ille, die mal ein Bild hochgeladen hat! Ich hatte warmen Speckkartoffelsalat dazu!
Wenn ich den Fisch nicht mit der Gurke in Folie gepackt,
sondern nach deinem Rezept gemacht hätte,
dann hätte es mir ganz bestimmt noch besser geschmeckt!
Leider hatte ich die Idee, aber nicht nach deinem Rezept geschaut! ;-)
Das nächste Mal mache ich es nach deinem Rezept!
LG Ille, die mal ein Bild hochgeladen hat! Ich hatte warmen Speckkartoffelsalat dazu!
26.04.2009 18:47
Hallo Ille !
Es freut mich, dass Du auf mein Rezept gekommen bist, und danke für die gute Bewertung.
Du kannst ja das nächste Mal - wenn Du Lust hast - nach dem "Original" kochen und schau'n, wie's Dir dann schmeckt.
Freu mich schon auf das Foto. Ich hatte auch schon welche gemacht, aber die sind alle nichts geworden.
LG Viola
Es freut mich, dass Du auf mein Rezept gekommen bist, und danke für die gute Bewertung.
Du kannst ja das nächste Mal - wenn Du Lust hast - nach dem "Original" kochen und schau'n, wie's Dir dann schmeckt.
Freu mich schon auf das Foto. Ich hatte auch schon welche gemacht, aber die sind alle nichts geworden.
LG Viola
19.05.2009 14:50
Hallihallo,
nicht nur papekonform, sondern auch trennkost-tauglich ist Dein Rezept.
Natürlich statt mit Kartoffeln oder Reis mit einer schönen großen Schüssel Salat.
Das wird auf jeden Fall ausprobiert. Werde dann berichten :-)
Grüßle
s'Mäusle :-)
nicht nur papekonform, sondern auch trennkost-tauglich ist Dein Rezept.
Natürlich statt mit Kartoffeln oder Reis mit einer schönen großen Schüssel Salat.
Das wird auf jeden Fall ausprobiert. Werde dann berichten :-)
Grüßle
s'Mäusle :-)
18.09.2010 14:23
Hallo Veilchen,
habe dein Rezept vorige Woche getestet und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Sauce war sehr lecker zum Lachs und das Gurkengemüse war mal eine ganz andere Beilage, die wir sehr schmackhaft fanden.
Herzlichen Dank für das leckere Gericht. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
habe dein Rezept vorige Woche getestet und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Sauce war sehr lecker zum Lachs und das Gurkengemüse war mal eine ganz andere Beilage, die wir sehr schmackhaft fanden.
Herzlichen Dank für das leckere Gericht. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
18.09.2010 17:51
Sterni777 
sagt:
sagt: 13.10.2010 14:59
Hallo!
durch was kann man den Wein ersetzen?
LG
Sterni777
durch was kann man den Wein ersetzen?
LG
Sterni777
13.10.2010 16:38
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War wirklich sehr lecker, habe die Kartoffeln weggelassen, dafür ein Glas Weisswein mehr getrunken.
Danke für das Rezept.
LG
smokey1
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