Henglein
Rama Cremefine
| Krautnudeln
)
| 500 g | Mehl |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| Wein, weiß | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 100 g | Butter oder Schmalz |
| 500 g | Sauerkraut |
| 40 g | Semmelbrösel |
Zubereitung
Aus 500 g Mehl (Typ 405 oder besser 550), 1 Prise Salz, 2 Eiern und etwas Weißwein wird ein recht fester Teig geknetet, ausgerollt, ruhen gelassen und anschließend in fingerbreite Nudeln geschnitten. Diese werden in Salzwasser abgekocht, und nachdem sie abgetropft sind, zusammen mit einer feingewürfelten Zwiebel in Butter oder Schmalz geröstet bis diese Farbe annehmen.
Hierauf werden sie mit gekochtem Sauerkraut vermengt, mit in Butter gerösteten Semmelbröseln überstreut und recht heiß zu Tisch gegeben.
Variante: Man kann mit verschiedenen Gewürzen, z. B. Korianderpulver, Pfeffer, Kümmel, Salbei... oder mit Honig verfeinern.
Apfelmus passt auch gut zu diesem Gericht.
Hierauf werden sie mit gekochtem Sauerkraut vermengt, mit in Butter gerösteten Semmelbröseln überstreut und recht heiß zu Tisch gegeben.
Variante: Man kann mit verschiedenen Gewürzen, z. B. Korianderpulver, Pfeffer, Kümmel, Salbei... oder mit Honig verfeinern.
Apfelmus passt auch gut zu diesem Gericht.
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Kommentare anderer Nutzer
03.03.2009 11:55
Lorinne 
sagt:
sagt: 03.03.2009 21:15
Die Nudeln gelingen wirklich sehr gut. Wir haben noch Schinkenwürfel dazugetan, da wir es gerne deftig mögen.
Danke für das schöne Rezept!
Grüße Lorinne
Danke für das schöne Rezept!
Grüße Lorinne
04.03.2009 10:17
Und wenn Ihr noch Hackfleisch anbratet und dazugebt, habt Ihr Krautspatzen. Auch sehr lecker. Meine Kids lieben es.
LG Maja
LG Maja
Keewee 
sagt:
sagt: 05.03.2009 23:43
Hilfreicher Kommentar:
Wohne jetzt in der Slowakei und vermisse manchmal das deutsche Essen... Aber als ich das Gericht heute ausprobiert habe, habe ich mich wieder wie in Bayern gefühlt.
Super lecker!!!!!
P.s. Statt Weißwein habe ich etwas Buttermilch in den Nudelteig gemischt.
Super lecker!!!!!
P.s. Statt Weißwein habe ich etwas Buttermilch in den Nudelteig gemischt.
ahmadellen 
sagt:
sagt: 06.03.2009 20:15
Ich liebe es!
Schmeckt am besten pur-ohne Fleisch und nur mit Salz und Pfeffer!
Schmeckt am besten pur-ohne Fleisch und nur mit Salz und Pfeffer!
HeikeV 
sagt:
sagt: 20.03.2009 21:38
Super lecker!!!
einfach und schnell - klasse. MEine Schwiegermutter macht das Gericht immer mit Hackfleisch. Aber ich glaube, mit Schinken ist es mir sogar lieber. Den Weißwein habe ich weggelassen, da Kleinkinder mitgegessen haben. Meine Tochter (1,5 Jahre) hat gleich zwei Portionen verputzt!
Danke für's leckere Rezept!
einfach und schnell - klasse. MEine Schwiegermutter macht das Gericht immer mit Hackfleisch. Aber ich glaube, mit Schinken ist es mir sogar lieber. Den Weißwein habe ich weggelassen, da Kleinkinder mitgegessen haben. Meine Tochter (1,5 Jahre) hat gleich zwei Portionen verputzt!
Danke für's leckere Rezept!
sunkeferl 
sagt:
sagt: 27.01.2010 19:56
Hallo,
mich erinnert dieses Rezept an meine Kindheit. Bei Oma gab´s auch immer Krautnudeln. Da es bei mir meist schnell gehen muß, verwende ich nur fertige Nudeln und vermische es mit dem Sauerkraut. Ich finde es ein sehr praktisches Rezept, wenn man Sauerkraut übrig hat. Auch die Kinder finden es lecker.
LG Petra
mich erinnert dieses Rezept an meine Kindheit. Bei Oma gab´s auch immer Krautnudeln. Da es bei mir meist schnell gehen muß, verwende ich nur fertige Nudeln und vermische es mit dem Sauerkraut. Ich finde es ein sehr praktisches Rezept, wenn man Sauerkraut übrig hat. Auch die Kinder finden es lecker.
LG Petra
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ich mach das mit Spätzle und geb obendrauf geröstete Zwiebel und Speck.
Die Mischung Sauekraut und Teigwaren ist erstaunlich gut. Herzhaft, deftig, grad recht für die letzten kalten Tage in dieser Wintersaison.
Liebe Grüsse
imo
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