Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Spätzle
)
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Walnüsse, gemahlene |
| 125 ml | Wasser |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
Alle Zutaten außer der Butter mit einem Kochlöffel so lange verschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Ich mache es mit dem Handrührgerät, geht auch. Den Teig dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle portionsweise durch eine Spätzlepresse hineinpressen oder über ein Spätzlebrett schaben. Kurz aufkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
Wenn alle Spätzle durch sind, in einem Sieb abtropfen lassen und zum Erwärmen in einer beschichteten Pfanne in der Butter schwenken.
Mit viel Sauce servieren.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle portionsweise durch eine Spätzlepresse hineinpressen oder über ein Spätzlebrett schaben. Kurz aufkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
Wenn alle Spätzle durch sind, in einem Sieb abtropfen lassen und zum Erwärmen in einer beschichteten Pfanne in der Butter schwenken.
Mit viel Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
June1986 
sagt:
sagt: 10.08.2007 12:02
gambooo 
sagt:
sagt: 11.08.2007 22:34
01.02.2008 07:21
Hi June
Die Spätzle waren ein Gedicht und sie wird es mit Sicherheit noch öfter bei uns geben.Es gab dazu Geschnetzeltes mit viel Soße................. lecker
lieben Gruß ulkig
Die Spätzle waren ein Gedicht und sie wird es mit Sicherheit noch öfter bei uns geben.Es gab dazu Geschnetzeltes mit viel Soße................. lecker
lieben Gruß ulkig
Ametyst 
sagt:
sagt: 25.11.2008 10:26
Hallo!
Ich habe mal eine Frage und da es vielleicht auch andere interessieren koennte, frage ich mal 'oeffentlich':
Kann man die Spaetzle auch vorbereiten bis einschl dem kochen im Wasser und dann erst spaeter in der Pfanne wieder erwaermen, wenn die Gaeste kommen? Oder muss man beides zeitnah machen, also koecheln und dann gleich noch mal in der Pfanne schwenken, damit man keinen Qualitaetsverlust hat?
Vielen Dank!
Ich habe mal eine Frage und da es vielleicht auch andere interessieren koennte, frage ich mal 'oeffentlich':
Kann man die Spaetzle auch vorbereiten bis einschl dem kochen im Wasser und dann erst spaeter in der Pfanne wieder erwaermen, wenn die Gaeste kommen? Oder muss man beides zeitnah machen, also koecheln und dann gleich noch mal in der Pfanne schwenken, damit man keinen Qualitaetsverlust hat?
Vielen Dank!
June1986
sagt:
sagt: 25.11.2008 16:56
Hilfreiche Antwort:
Also ich bereite die Spätzle auch immer vor. Nach dem Abschrecken und Abtropfen tue ich sie in eine abgedeckte Schüssel oder in einen Topf. Das mache ich meistens Nachmittags.
Am besten hebst du dann zum Erwärmen etwas von dem Spätzlekochwasser auf und gibst es mit den Spätzle und der Butter in die Pfanne. Dann langsam auf niedriger Stufe bei geschlossenem Deckel erhitzen.
Liebe Grüße, V
Am besten hebst du dann zum Erwärmen etwas von dem Spätzlekochwasser auf und gibst es mit den Spätzle und der Butter in die Pfanne. Dann langsam auf niedriger Stufe bei geschlossenem Deckel erhitzen.
Liebe Grüße, V
wolf-mz
sagt:
sagt: 17.11.2009 22:21
Hallo,
die Spätzle wurden heute probiert (mit Rahmsoße)
Super lecker, tolles Rezept...!
LG
Wolf
die Spätzle wurden heute probiert (mit Rahmsoße)
Super lecker, tolles Rezept...!
LG
Wolf
wolf-mz
sagt:
sagt: 19.11.2009 20:59
Kann mich Wolf (hast sehr gut gekocht Großer ;-) ) nur anschließen.
Mal was anderes und supi gut!! Genau mein Geschmack!
Grüße
Dani
Mal was anderes und supi gut!! Genau mein Geschmack!
Grüße
Dani
09.12.2009 13:57
Hallo June,
sehr lecker, diese Spätzle! Sie schmecken uns sehr fein zu Kurzgebratenem und dazu einer Pilzrahmsoße.
Und sollte was übrig bleiben, am nächsten Tag schmecken sie schön geröstet auch nur mit grünem oder gemischten Salat.
Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße
Petra
sehr lecker, diese Spätzle! Sie schmecken uns sehr fein zu Kurzgebratenem und dazu einer Pilzrahmsoße.
Und sollte was übrig bleiben, am nächsten Tag schmecken sie schön geröstet auch nur mit grünem oder gemischten Salat.
Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße
Petra
June1986
sagt:
sagt: 10.12.2009 19:55
Lieber Wolf, liebe Dani und liebe Petra,
vielen Dank für eure netten Kommentare und die guten Bewertungen. :-) Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
VlG, June
vielen Dank für eure netten Kommentare und die guten Bewertungen. :-) Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
VlG, June
guate2006
sagt:
sagt: 07.02.2010 19:09
Hallo!
also diese Spätzle waren ein Gedicht. Als Beilage hatten wir Rindsrouladen mit viel dunkler Soße und einen Gurkensalat. Das gibt es bestimmt noch öfters!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!
lg
guate
also diese Spätzle waren ein Gedicht. Als Beilage hatten wir Rindsrouladen mit viel dunkler Soße und einen Gurkensalat. Das gibt es bestimmt noch öfters!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!
lg
guate
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das Rezept hört sich supergut an - nur welche Soße wäre am schmackhaftesten?
Bzw. diese Spätzle zu Fleisch mit Soße - welchem Fleisch ?
Danke für Antwort!
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